江苏
"民以食为天"，这话出自《汉书・郦食其传》，说的是吃饭是顶要紧的事，而到了天冷的时候，家里做饭更讲究个省事，菜要快，味要好，忙了一天，回家十来分钟端上一桌热乎菜，吃得香，人也不累。
3 道懒人快手家常菜，营养好吃，香辣下饭，厨房小白也能零失败！
虎皮青椒
虎皮青椒，是下饭最快的家常菜，青椒维生素 C 丰富，洗净拍扁，下锅煎出焦黄的虎皮，再倒入调好的碗汁一焖，酸甜咸香，酱汁都挂在青椒上，一口一个，最费米饭，不爱吃辣的人，挑嫩一点的青椒做，也没那么呛。
推荐菜谱：虎皮青椒
1、青椒洗净去蒂去籽，用厨房纸擦干表面水分，用刀背轻轻拍扁，方便煎制和入味。
2、平底锅烧热，放少许油润锅，下入青椒，中小火煎制，用锅铲按压，煎至两面出现焦褐的虎皮，盛出备用。
3、碗中放入蒜末、生抽、香醋、少许白糖、盐和清水，调成料汁。
4、锅留底油，下入蒜末爆香，倒入料汁和青椒，焖至入味，大火收浓汤汁，盛出即可。
白灼菜心
白灼菜心，素菜里的省事担当，菜心水分足，膳食纤维也不少，开水里一焯，淋上料汁浇一勺热油，翠绿脆嫩，原汁原味，大鱼大肉吃多了，来一盘菜心，解腻又爽口，几分钟就能上桌。
推荐菜谱：白灼菜心
1、菜心摘去老叶和黄叶，冲洗干净，沥干水分。
2、锅中添水烧开，加入少许盐和几滴油，下入菜心，焯烫至颜色翠绿、梗脆嫩，捞出沥水，摆入盘中。
3、菜心上铺蒜末和姜丝，淋入生抽或者蒸鱼豉油。
4、锅中烧热少许油，浇在蒜末上激出香味即可。
盐焗虾
盐焗虾，是这 3 道里的压轴鲜味，鲜虾蛋白质丰富，剪须开背，用盐焗粉腌一腌，放进锅里焗几分钟，虾肉紧实弹嫩，咸香入味，连壳都带着香味，端上桌，一盘大虾红彤彤的，家里来客也拿得出手。
推荐菜谱：盐焗虾
1、鲜虾剪去虾须和虾枪，用剪刀在背部开一刀，挑出虾线，冲洗干净，用厨房纸吸干水分。
2、虾中加入盐焗粉和少许料酒，抓匀腌制十来分钟。
3、平底锅铺上一层姜片，摆入腌好的大虾，淋入一圈料酒，盖上锅盖，小火焗至虾身变红。
4、焗至虾壳酥脆、虾肉弹嫩，开盖即可，吃的时候配上椒盐更好。
下班回家，忙了一天，这 3 道快手菜，十来分钟就能端上桌，学会了，天天换着做。你家最常做的快手菜是哪一道？评论区聊聊！
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