600 人变 48 人，老干妈一瓶酱涨到 15 块，省下人工费跟我有关系

最近刷社交平台总能刷到老干妈的新瓜，点进去一看全是网友吵翻天的画面。之前大伙凑一块聊它，不是说拌米饭配面条有多香，就是蹲它出什么奇奇怪怪的联名新口味，这次画风直接跑偏，全围着AI替代工人这件事掰扯。好多人看完相关消息直接放话要抵制，说你敢砸工人饭碗，我们就敢不买你家辣酱，传得邪乎的时候还有人说不少线下超市都开始悄悄下架产品。

老干妈官方很快就出来辟谣，说“600人裁到48人”根本是假消息，厂里拣椒岗从来没雇过这么多工人。可辟谣发出去好几天，网友的火气半分都没消，根本没人揪着辟谣的细节抬杠，反而翻出老账一笔笔算。这么多年老干妈不停上自动化设备搞AI升级，明眼人都知道人工成本肯定降了一大截，可架不住货架上的辣酱越来越贵，从前几块钱一大瓶，现在随随便便就卖到十几块，换谁心里都犯嘀咕。

这事最开始是贵州省质量发展大会上，老干妈自己的负责人主动披露的内容。贵阳昌明基地上了AI视觉质检系统，专门挑坏辣椒，高速相机每0.3秒扫一遍传送带，发霉长斑的坏辣椒直接用气吹走，整条拣椒线以前全靠人工挑，现在就留48个人做最后人工复核。当时提的是这条线以前有超过600名拣椒工人，传着传着就变了味，成了老干妈一口气裁掉五百多工人。

官方后来补的解释也很实在，说这600人里大半都是季节性用工，剩下的很多都转去其他车间了，根本不是全裁了。但有个数据谁也否认不了，公开的参保信息能查到，2021年老干妈参保人数还有2915人，到2025年直接降到740人，四年少了两千多号人。大家揪着这点不放，根本不是纠结具体裁了几百号人，就是找着个情绪出口发泄而已。

换作是你你也不爽，企业靠着AI把效率提上来了，成本砍了一大截，营收还创了历史新高，结果一线工人要么转岗要么合同到期就不续，消费者买东西也没见半毛钱优惠，两头啥好处都没捞着，谁能心里舒服啊。现在大伙要的根本不是撕个对错，就是想搞明白，技术省下来的那部分钱，到底落到谁口袋里去了。

再聊大家最关心的价格问题，现在说一瓶老干妈卖15块，不是所有地方都这个价，基本都是线下社区超市、私人便利店的零售价才飙到这个数。往前倒二十年，经典风味豆豉才卖5块钱，2010年左右涨到7块，后来好多年都稳在9块，2022年官方直接发调价函，调到12块左右。当时说涨价的理由是原材料、人工、运输成本连年涨，企业扛不住才提价，其中人工涨还是很重要的一项理由。

现在倒好，拣椒这种最耗人的核心工序，人工直接砍了九成，后面灌装、码垛这些工序早就全上自动化了，人工成本明明降了一大块，价格半毛钱没往下走。不光没降，终端零售价还在偷偷往上飘。好多别的调味品品牌，原料涨就跟着涨点，原料跌了也主动往下调，老干妈倒好，这么多年全是只涨不跌的路子。

现在好多企业喊的降本增效全是这个套路，降的全是企业自己的成本，增的全是自己的利润，跟普通消费者一线员工半毛钱关系没有。嘴上喊着技术升级是为了给大家更好的产品，结果产品没见更便宜，净含量也没见往多了加，省下来的钱全揣进自己兜里，这才是大家最烦的地方。

其实说句公道话，工厂上AI搞自动化，本来就是整个制造业的大趋势，不止老干妈这么干，全行业都在往这个方向卷，谁也拦不住。机器干活本来就比人准，连轴转也不会累不会走神，出来的产品质量自然更稳，老干妈自己也晒过数据，上了AI质检之后，关键工序的不良率直接降到0.02%，品控比以前严多了。

但有个事得拎清，技术进步带来的红利，不能全让企业一方给占完了啊。之前被替代的工人，有没有配套的合理安置方案，有没有免费的转岗培训，成本降下来之后，能不能适当给消费者让点利。好多人骂老干妈，根本不是反对技术进步，就是烦这种好处全占责任全推的骚操作。赚钱了就是自己经营有方，要降成本就先拿一线岗位开刀，要涨价就甩锅给上游原材料，里外里怎么算企业都不亏。

大家对国民品牌的期待本来就比普通牌子高不少，这么多年愿意买它的账，不光是觉得味道对胃口，也是认它踏踏实实做产品的老路子。要是最后变成只会算自己的小账，忘了跟着干了十几年的老工人，也忘了把它捧起来的普通消费者，再好的技术再高的营收，也留不住人心。

聊到最后你就会发现，这根本不是一瓶酱涨了几块钱的小事，也不是裁了几百个工人的个别案例。它戳中了好多人藏了很久的疑问，现在技术越来越发达，生产效率越来越高，企业赚的钱越来越多，为啥普通人的日子没觉得变轻松，反而东西越来越贵，上班还越来越卷。没人反对企业搞升级赚大钱，也知道AI替代人工是拦不住的大趋势。大家心里都有杆秤，发展的好处不能总往一头歪，不能所有成本都让普通人担着，所有红利都让企业拿着。企业要利润，工人要饭碗，消费者要实惠，这三者本来就不该是对立的，能走得长远的品牌，总得学会把这杆秤端平，不能只盯着自己的那点小账。

参考资料：央视财经 老干妈“600人变48人”事件相关报道，贵州日报 贵州省质量发展大会公开内容