四川
本次成都出台专属地方餐饮油烟标准，和老国标相比是一次全面升级。旧标准只盯着看得见的油烟，新标准不仅油烟指标收紧，还新增看不见的异味：非甲烷总烃NMHC管控，同时增加分区管控、净化效率提升、餐饮规模判定、规范监测、设备联动、台账管理等一系列硬性要求。
Ⅰ区（从严区）指市辖区、市政府划定特定区域；县市建成区；乡镇/街道驻地建成区。Ⅱ区指除Ⅰ区以外其余区域。以前全国统一油烟限值2.0mg/m³，成都新标准进行大幅收紧：Ⅰ区大中型餐饮油烟限值降到0.8mg/m³，Ⅰ区小型油烟限值1.0mg/m³，Ⅱ区全部餐饮油烟限值1.0mg/m³。
这是本次新标准最大的变化。以前经常出现油烟检测合格，但附近居民一直投诉油烟味道大的情况，可能就是非甲烷总烃（NMHC）在作怪，新标准将NMHC列为强制检测项目，不分区域和规模统一限值10mg/m³。
除了对油烟和NMHC限值外，新标准对净化设备最低去除效率也拔高了要求。餐饮油烟净化效率对小、中、大型门槛均大幅拉高，同时新增NMHC去除效率要求。很多早年低价低配的老净化器，效率达不到新标准，过渡期内就要评估更换升级。
新标准优化了餐饮规模判定规则。火锅、烧烤这类开放式烹饪，优先看座位数而不是灶头，同一个老板在一栋楼里有多家餐饮店，灶头数量合并计算，避免拆分门店，用“小店身份”规避高标准。
新标准限定了采样时间。必须在做饭高峰期采样，油烟和NMHC两个指标一起测，每次10分钟采3次，排气筒预留≥80mm永久采样孔、采样平台、排污标识。
新标准把联动写入规范，净化器必须和排风机联动，烹饪时同步开启，风量匹配，监管检查时可以核查运行状态，“装而不用”这种应付式做法行不通了。
净化器不是装完就一劳永逸，油污堆积会直接降低净化效果。新标准明确维护频次，同时台账保存时间拉长到3年。监管上门检查，除了看检测报告，还会核查清洗记录，没有台账或者记录不全，也属于不合规。
看完前面所有差异，最后落到咱们商户的实际操作上，大家可以按上面清单逐项自查，先分清自己门店管控等级，评估现有设备能不能同时满足油烟+NMHC两项指标。有条件的可以提前改造，不要等到过渡期最后才匆忙升级，避免到期不符合新标准被责令整改。
新建餐饮店从2026年12月1日起，直接执行新标准。
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