代表各省市最好吃的一碗米粉，你认为哪里的最好吃

米粉，是我国南方地区非常流行的美食小吃，几乎各个城市都有自己的独特的米粉吃法，口味也各具特色，南方喜欢吃米粉就像北方喜欢吃面条一样，部分地区的人们宁可三日无肉，也不能一日无米粉，可见食客对米粉的喜欢程度，下面就来看看代表各省市最好吃的一碗米粉，你认为哪里的最好吃？排名不分先后

1、广西桂林米粉

如果你到了桂林没有吃一碗当地的米粉，那就好比你到北京没去过长城、故宫一样遗憾。桂林人对米粉的喜爱可以说到了痴迷的程度，早中晚三餐都可以吃米粉度过，这就是桂林味道，据说桂林米粉在清代和民国年间，可谓发展到了鼎盛时期。清朝时，桂林轩荣斋的炒粉、会仙斋的卤粉、易荣斋的汤粉，各有绝活，吸引了无数的回头客。现如今后来派生出凉拌粉、酸辣粉、三鲜粉、牛腩粉等等，给米粉注入了无限活力。而桂林米粉对柳州螺蛳粉、广东卷肠粉等的包容，又充实了桂林米粉厚重的基石。

2、广西柳州螺蛳粉

提到了桂林米粉就不能不提柳州的螺蛳粉，好多人说螺蛳粉是一款网红食品，是互联网催生下的产物，其实早在2008年柳州的螺蛳粉就已经被录入广西第二批非物质文化遗产名录了，当地人非常爱吃螺，这一传统早在距今约2万年前，居住在白莲洞的柳江人就开始捕捞螺类食用，并学会用火。当把螺和米粉结合一起后，鲜美的味道被发挥到极致，好多人闻不惯酸笋的味道，但吃过螺蛳粉的食客都会赞不绝口。

3、湖南长沙米粉

湖南的米粉主要分为三大类，最有名就是长沙米粉、津市米粉、湘西米粉，从这三类中有演变出几个支流，像是衡阳、湘潭、怀化、邵阳、郴州的米粉，也是非常好吃。长沙米粉的特点是分圆粉跟扁粉两种，长沙市民大多偏好食扁粉，当地人认为扁粉更容易入味。米粉其实没有味道，主要是靠汤和小料调制，正宗的长沙米粉的汤以大骨熬成，原汁原味，香辣可口。

4、湖南津市米粉

津市米粉是常德三绝之一，津市米粉盖码一般分为肉丝、红烧肉、排骨、牛肉、牛杂、牛腩，墨鱼几个大类，下的米粉以粗圆粉为主，口味清香，不油腻。津市米粉历史悠久，早在清道光年间， 在津市就有了生产米粉的店坊，生产的米粉又细又长。不仅本地人爱吃，外地食客吃完也是纷纷称赞。目前津市米粉在我国各地已有近5000家门店，受到了不同消费者的青睐。

5、江西抚州米粉

江西人对米粉的喜爱不是一般人能比得，几乎是过节、聚会、红白喜事餐桌上必定出现的食物，当然，在江西最有名的就是抚州米粉了，其特点就是纯手工制作，经过各种工序的做出来的米粉爽滑劲道，吃法有很多种，可做成炒粉、煮粉、泡粉、拌粉等，通常会采用熬制了四五个小时的大骨汤或鸭汤作为汤料，再加上一道抚州的特色辅助小菜，味道极其鲜美。

6、江西安义米粉

安义从古至今就有制作米粉的记录，在安义县志中记载，米粉出处甚多，宗山最好，言下之意就是安义宗山的米粉品质最好，其特点是色泽洁白，柔韧滑爽，风味独特，可煮、可炒，可拌，为宴席上头道佳肴。安义米粉优质的原因主要是原材料的品质上乘，当地出产的大米非常好吃，选用当地优质稻米，经过浸、滤、煮、榨、晒等一系列手工制作而成，工艺考究细致，独一无二。

7、福建兴化米粉

兴化米粉是莆田市一大特产，早在北宋年间，当地就开始制作米粉，远近闻名，到了明代，就有米粉外销记载。现如今的莆田人对米粉吃法，一般有汤米粉和炒米粉两种，即把米粉加入本地的荤或素的佐料，如猪肉、鸡肉、蛋、香菇、虾肉、冬笋、葱、韭菜、芥兰菜等，煮熟就行，鲜嫩味浓。正宗兴化米粉的特点，久煮易碎、细至1毫米、色泽微黄、煮炒易熟，独具一种风味。

8、福建湖头米粉

湖头米粉，福建省安溪县湖头镇特产，湖头米粉以优质大米为原料，配用五阆山下天然矿泉水，经传统工艺精制而成，其品质上乘，晶莹半透明，熟粉细腻柔韧、不黏糊、清香可口，炒、煮口感俱佳。据说当面李光地把湖头米粉变成了贡品。他用肉丝、虾仁、香菇炒熟，肉骨汤适量和米粉入锅油炒翻动，快速提锅倒入瓷盘的炒米粉，竟成为康熙帝升平嘉宴中宴请大臣、翰林和有功之臣的有泉州地方特色的美味。

9、广东河源米粉

河源市位于广东省东北部，东江中上游，东江自北向南流经市区，新丰江从西向东绕城而过，两江在市区东面交汇，使得整个城市三面环水，看起来像浮在水上的木筏，因此而得名。河源市水资源丰富，素有粤东宝库之称，罕见的优质淡水资源制作出了优越、独特的米粉品质。其特点就是米粉细而不断，久煮不烂，不粘牙，不夹生，带韧劲，还保持原有的米香味。

10、广东尚文米粉

尚文米粉采用手工制作，具有滑嫩、味鲜、爽口和煮不易烂、炒不易碎的特点，广受消费者喜欢。尚文米粉是在上世纪六十年代初开始生产的，制作程序繁琐，前后要经过浸米、磨浆、炊熟、晾干、泡软、铡丝、晒干等生产环节。每道工序都很讲究技术，比如磨浆不够细嫩，炊的粉皮就厚薄不一，铡丝有大小，煮沸吃口感就有别。现如今的尚文粉历经近半个世纪后，品质更佳，不但登大雅之堂，还成了送礼佳品。

11、四川绵阳米粉

早上吃米粉已成为大多数绵阳市民的生活习惯，绵阳米粉分为不同的口味，像牛肉米粉，肥肠米粉，元子米粉，鸡汤米粉，笋子米粉等等，绵阳米粉有着1800多年历史，在绵阳，无论是清晨，还是深夜，在大街小巷，街道两旁米粉店都是清香扑鼻。在绵阳街头，随处可以看到米粉店，每天早晨排着长龙吃米粉也成为绵阳城市一道独特的风景线。可以这样说，如果到绵阳不品尝绵阳米粉，就不算真正到过绵阳。

12、四川南充米粉

南充米粉，历史悠久，制作精细，是南充乃至川北名特小吃之一。多年前，南充人就有早餐吃米粉的习惯。粉馆，在南充的大街小巷随处可见。汤鲜味美、营养丰富、老少皆宜的南充米粉品种繁多，主要有牛肉、牛肚、羊肉、羊杂、鸡丝、鸡杂、肥肠、三鲜等。来南充不喝碗粉，有负此游，不然，就会抱憾终身，只有另寻机缘重游了。

13、云南过桥米线

米线，传统风味小吃，云南称米线 ，中国其他地区称米粉。过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，已有百多年历史，五十多年前传至昆明。云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称酸浆米线 工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为干浆米线。

14、云南豆花米线

豆花米线是云南省昆明市的一种传统小吃，属于滇菜系，该菜品的主要材料有米线、豆腐脑等，辅料有冬菜、味精、韭菜末等，口味香辣。它源于民间，后逐渐成为小吃店中的一款独具特色的品种。香辣爽滑，价廉物美，人们戏称解馋食品，吃了还想吃，情系此线中。

15、湖北黄潭米粉

黄潭米粉出自湖北省天门市黄潭镇的特色名吃，以汤鲜、味浓、细滑爽口等著称，是天门人推荐的早餐首选。武汉市户部巷也有黄潭米粉，但是吃到口里全是胡椒粉，和天门市的黄潭米粉味道大相径庭。黄潭米粉上面会铺上一层做好的鳝鱼干，在当地被称为鳝鱼臊子，撒上葱花，翠绿的葱花、雪白的粉丝加上美味可口的鳝鱼臊子，实则为人间美味。

你认为哪里的米粉最好吃呢？