浙江
摒弃传统古风酒肆自带的厚重压抑感，也跳出纯西餐门店容易带来的疏离清冷感。一店两种氛围，白昼是格调雅致的质感正餐空间，适合从容用餐；当夜色降临，又自在切换成满是烟火气息的松弛酒肆！
它不被单一菜系束缚，打破风味边界，将澳洲和牛牛排的西式精致考究、潮汕海鲜夜粥的温润市井烟火、炭火烧鸟自带的佐酒意趣、广式烧腊卤水沉淀下来的地道本味汇聚一席，多元风味在此碰撞交融。
不管是安静利落的商务简餐、氛围感满满的双人正餐、热闹自在的好友小聚，或是深夜寻一口暖意的暖胃夜宵，各式各样的用餐场景，在这里都能从容适配。
这只玻璃脆皮乳鸽直接封神！15天妙龄乳鸽先低温风干，把皮烘得薄如琉璃，热油一激，脆壳直接锁死肉汁。 轻轻一撕就爆汁，外皮咔嚓掉渣，内里嫩到抿开，肉香干净不腥，蘸上椒盐，咸香迸发，一口沦陷！
潮式打冷招牌硬菜！大花蟹满满蟹肉，连蟹钳都快跟手掌一样大了！蟹身红亮饱满，拆开壳就能看见丰盈雪白的蟹肉，蟹钳肉厚扎实，一丝一丝清晰分明！
入口冰凉清爽，裹挟着纯粹的海水清甜，没有过重调味掩盖本味，不蘸调料也足够出彩。鲜感干净通透，凉而不腥，是潮汕打冷最动人的原汁原味！
这锅粥的灵魂，是陈了30年的老菜脯。切成小块入粥，那股咸鲜醇香是越熬越浓，一口下去，是老潮汕才懂的 "时间味道"。
六头鲍片片厚实弹嫩，鲜甜紧实。粥底绵滑挂鲜，米香、菜脯香、鲍鱼鲜融成一碗，一勺入口，先咸香、后鲜甜、再回甘，热乎落胃，越喝越上瘾。
自带浓郁镬气的招牌菜。精选珊溪鱼头斩块，高温焗制牢牢锁住鱼肉本身的汁水，表层煎得金黄焦脆，葱段与老姜的香气在焗制过程中层层渗透，鲜而不冲、咸香绵长。
夹起一块，外皮带着焦香韧劲，内里鱼肉紧实细嫩，没有腥气，只余鲜醇。趁热啃食，锅气在嘴里散开，浓郁入味，不管佐酒还是配粥下饭都格外出彩，一口就能爱上这份地道烟火香。
它在等一个恰到好处的火候。表皮烤出脆壳，里头还留着绵密的心，入口即化，油脂在舌尖漾开，香得人只想闭眼：这口值了。
软糯与弹韧同串较劲，腩肉细嫩、筋头带Q，炭火气裹着羊油香，孜然辣椒面一撒，辣意灼舌，越嚼越上瘾，骨头都想嗦干净。
翅中对半开，摊平上炉，炭火一舔就滋滋冒油。外皮慢慢鼓起焦脆的金黄脆壳，轻轻一撕，肉汁顺着指尖往下淌，咬下去 "咔嚓" 一声脆响，皮酥肉滑、咸香钻进每一条肉缝。
厚切和牛肋条串成串，贴着炭火翻烤，边角慢慢卷起焦褐的微皱，肉汁在表面咕嘟冒泡。趁热咬下去，先是炭火燎过的焦香撞进喉咙，肉嫩得几乎不用嚼；青芒酸甜炸开，清清爽爽冲掉油腻，果香勾着肉香一路回甘。
这里藏着一整柜的酒水选择，满满一墙冰饮是夜晚的浪漫开场。日系清酒、多款进口精酿、经典啤酒、汽水饮品整齐陈列，全程低温冷藏，开瓶即是恰到好处的冰爽。不管是清爽顺口的啤酒、醇厚柔和的清酒，还是适配佐餐的特调，选择丰富不单调。
海鲜打冷、焗鱼头、砂锅粥搭配冰啤酒刚刚好，鲜美的菜品配上一口冰饮，风味相互衬映。约上好友围坐一桌，举杯碰盏，美食配好酒，氛围感直接拉满！
每晚六点半，歌手准时开唱，轻柔的旋律缓缓流淌在空间里，歌声不喧不闹，恰到好处衬着席间闲谈，碰杯间闲话松弛，烟火与微醺在此相逢。
觥汀酒肆·融合酒食社
地址：鹿城区锦绣路1067号置信中心3幢4层
电话：0577-88600828
营业时间：17:00-24:00
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