霜降过后，建议中老年:少吃萝卜白菜，多吃8样，暖胃补阳身体壮

老话常说“补冬不如补霜降”，霜降是秋冬交替的关键节点，气温骤降、寒气加重，人体阳气开始收敛藏养。

很多中老年人秋冬总爱常吃萝卜、白菜，虽说清淡解腻，但性质偏寒凉。霜降后脾胃阳气虚弱，长期吃太多寒凉蔬菜，容易损伤脾胃、积攒寒气，出现手脚冰凉、胃寒腹痛、体虚乏力、免疫力下降的情况。

霜降养生核心：少寒凉、多温补、护脾胃、固阳气！

推荐8种温润不燥、暖胃补阳的家常食材，适合中老年人日常吃，温补身体、驱散寒气、强健体魄，安稳度过深秋迎寒冬。

一、山药肉丸汤

【食材】

山药、猪里脊肉、生姜、大蒜、小葱、枸杞、生抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉

【做法】

1. 里脊肉剁成肉末，加入姜蒜末、1勺生抽、1勺蚝油、少许盐和鸡精、1勺淀粉，顺一个方向抓匀上劲，腌制15分钟。

2. 山药去皮切小块，锅中水烧开，放入山药先煮5分钟至半熟。

3. 转中小火，将腌好的肉馅团成小丸子，逐个下入锅中，煮至浮起后撇去表面浮沫。

4. 放入煮过的山药块，与肉丸一同煮约3分钟，使味道融合。

5. 关火前撒入洗净的枸杞和葱花，即可出锅。

二、生蚝鸡汤

准备食材: 鸡肉、生蚝、党参、黄芪、玉竹、去核红枣、姜葱、枸杞子。

做法步骤:

1、将鸡肉剁成小块，然后热锅烧油，接着倒入鸡肉翻炒均匀，炒干鸡肉表面的水分。

2、接着把炒干水分的鸡肉倒入砂锅中，接着清洗干净党参、黄芪、玉竹和去核红枣，也一起放入。

3、然后往砂锅中加入姜片和适量的清水，再中小火炖煮一个小时。

4、最后把生蚝肉取出，再加入淀粉水清洗干净，然后倒入砂锅中和鸡汤一起煮开，接着加入少许食盐调味，撒入一把枸杞子点缀提鲜，即可出锅开吃。

三、杏鲍菇炒牛肉

准备食材: 杏鲍菇、牛肉、胡萝卜、蒜末、姜丝、葱段。

做法步骤:

1、将牛肉切成薄薄的薄片放入大碗中，接着加入姜丝、淀粉、生抽、胡椒粉和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、杏鲍菇清洗干净切条，然后起锅烧水，水烧开之后，放入杏鲍菇焯熟，再捞出沥干水分备用。

3、胡萝卜去皮擦丝，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。

4、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入胡萝卜丝翻炒几下，然后倒入杏鲍菇一起翻炒均匀。

5、然后往里加入适量的食盐和蚝油调味提鲜，再倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

四、白菜豆腐炖粉条

配料：白菜半棵，嫩豆腐1块，粉条1小把，姜片2片，盐适量，白胡椒粉少许，香油几滴，食用油适量。

做法：

第一步，白菜洗净切大块，豆腐切块，粉条泡软。

第二步，锅中少油，下姜片爆香，放入白菜翻炒几下。

第三步，加足量清水烧开，放入豆腐和粉条，中火炖10分钟至白菜软烂、粉条透明。

第四步，加盐和白胡椒粉调味，淋几滴香油即可。

五、鲫鱼白萝卜豆腐汤

食材：鲫鱼1条（约400克）、白萝卜半根、嫩豆腐1块、姜4片、葱2根。

制作方法：

鲫鱼去鳞去内脏洗净，用厨房纸擦干表面水分；白萝卜去皮切薄片，豆腐切块备用；

锅中放少许油烧热，把鲫鱼两面煎至微黄，冲入开水，加姜片，大火滚煮10分钟至汤色奶白；

放入萝卜片和豆腐块，转小火再煮15分钟，加盐调味，撒上葱花即可。

六、剁椒蒜香肉片

食材：猪里脊300g、大蒜1头、小米辣、葱花、蛋清、生抽、料酒、白糖、淀粉、蚝油、老抽、清水、食用油

做法：

1.猪里脊切片，加2勺生抽、1勺料酒、半勺白糖、1勺淀粉、少许蛋清抓匀，腌制10分钟锁嫩。

2.提前调碗汁：1勺蚝油、半勺老抽、3勺清水搅匀备用。

3.锅中宽油小火，下入蒜片炸至金黄酥脆捞出。

4.留底油大火滑熟肉片盛出，爆香小米辣，倒回肉片和调好的料汁，翻炒上色入味，最后撒酥脆蒜片、葱花翻匀出锅。

七、马蹄甘蔗排骨汤

马蹄也叫荸荠，11月正水灵，清脆多汁，清热去燥。配上甘蔗和排骨一起炖，汤清甜润，喝完嗓子特别舒服，干燥的初冬喝它正合适。

配料： 马蹄8到10个，甘蔗2小段，排骨400克，姜片3片，盐适量。

做法：

1. 排骨冷水下锅焯水，捞出洗净。马蹄去皮对半切，甘蔗去皮切小段。

2. 把排骨、马蹄、甘蔗和姜片放入砂锅，加足量清水。

3. 大火烧开后转小火炖1小时，炖到马蹄软脆、排骨软烂。

4. 加少许盐调味即可。汤本身自带清甜，盐别放多，喝的是原味。

八、香菇蒸鸡

鸡肉温中益气，香菇鲜香提味，两样一起蒸，鸡腿嫩滑，香菇吸饱肉汁比肉还香。蒸出来的汤汁拌饭一绝，不用在灶台前守着。

配料： 鸡腿2个，干香菇6朵，红枣4颗，姜丝少许，葱花少许，生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，淀粉少许，盐适量，食用油少许。

做法：

1. 干香菇提前用温水泡发，泡香菇的水留着。鸡腿剁块，加姜丝、生抽、蚝油、料酒、盐和淀粉抓匀，腌20分钟。

2. 泡好的香菇切片，红枣去核切碎，铺在盘底。

3. 腌好的鸡块码在香菇上，淋少许食用油和两勺泡香菇的水。

4. 水开后大火蒸20分钟，出锅撒葱花即可。

霜降中老年养生总结

霜降后寒气入体，少吃寒凉萝卜白菜，多吃温性食材，避免损伤脾胃阳气；秋冬养生贵在“温补平养”，不燥不腻、循序渐进，固本培元；坚持温热饮食、早睡护阳、适度锻炼，安稳过冬，身体硬朗少病痛！