湖北
日常总爱重油重辣的朋友，很容易体内积热，不仅夜里睡不安稳，整日还昏昏沉沉提不起劲，我之前也常常被这种状态困扰。
慢慢调整饮食之后才发现，选对食材真的差别很大。我特意整理出三道很适合日常常吃的菜，常吃可以帮我们调理，整个人火气降下来，肺部也润润的，肝脏负担变轻。
这些菜用到的食材菜市场随处可见，价格亲民，上手一点都不麻烦，做法清淡少油，随便炒一炒就能端上桌。坚持换着吃一段时间，会明显感觉到睡眠踏实很多，早上起床浑身轻松，整个人精气神都回来了。
01 肉扒菠菜
✅ 亮点：平时经常熬夜、爱吃重口，肝容易有负担，菠菜就很适合日常吃，能帮我们好好调养。搭配肉末，荤素一起吃营养更均衡。
这道肉末扒菠菜是我常做的，菠菜软嫩清爽，吸饱酱汁的肉末鲜香带点微辣。整道菜吃起来不会油腻，口感层次很好。简单拌一拌就好吃，日常安排上，吃得舒服，整个人也会轻松不少。
食材：菠菜、肉末、葱蒜、小米辣 调味：胡椒粉、生抽、蚝油、老抽、盐、白糖、鸡精、淀粉水
1️⃣菠菜洗净，水开下锅烫1分钟捞出，一定要挤干多余水分，成品才不会水汪汪，整齐摆到盘中备用；
2️⃣起锅倒油，下入肉末炒至完全变色，加料酒、少许胡椒粉去腥，放入葱蒜小米辣炒出香辣底味；
3️⃣放生抽、蚝油、少许盐、一点点老抽、白糖和鸡精调味，淋入淀粉水，翻炒到酱汁浓稠发亮 ；
4️⃣炒好的肉末酱直接淋在菠菜上面就搞定啦。
02 豇豆烧茄子
✅ 亮点：秋天肝火容易旺，茄子微凉能帮着清清火、润润燥，豇豆健脾，脾胃顺了肝也舒坦，蒜辣辛香一爆，微微发汗把郁气散出去，吃着不腻不燥，肝就喜欢这种平和劲儿。
食材：茄子、豇豆、葱、蒜、小米辣、干辣椒
1️⃣茄子切成粗条，撒上盐抓匀腌10分钟，腌好一定要用力攥出里面的水分，这样炒的时候不容易吸油，口感更好；
2️⃣锅里倒油烧热，下入豇豆，撒一点点盐慢慢煎，煎到表面微微起虎皮就可以先盛出来放一边 ；
3️⃣同一口锅补少许油，倒入茄子翻炒至变软，接着放蒜末、小米辣、干辣椒爆出香辣味，再把煎好的豇豆倒回锅中 ；
4️⃣加生抽、蚝油、鸡精调味，最后放入葱段，大火快速翻拌均匀就能出锅啦。
03 黄瓜炒肉片
✅ 亮点：秋天我老做这黄瓜炒肉片，清清爽爽的，肝也喜欢。黄瓜水灵，能帮着降降肝火、润润燥，瘦肉补点蛋白质，不油不腻，吃着脾胃舒服。黄瓜杀过水挤干，咬起来嘎嘣脆；肉片裹了红薯粉，滑嫩嫩的，一点不柴。蒜香一炝，咸鲜里透着清爽，配饭特下口。你们试试，简单又熨帖。
食材：瘦肉、黄瓜、大蒜、生抽、老抽、盐、胡椒粉、红薯粉
1️⃣瘦肉切成薄片，加1勺生抽、半勺老抽、少许盐、胡椒粉和1勺红薯粉充分抓拌，腌一会锁住肉里水分，肉片会嫩很多 ；
2️⃣黄瓜切片，撒少许盐抓匀静置杀出水分，之后用力挤干，炒出来脆爽不水汪汪；
3️⃣热锅倒油，放入蒜末爆香，下入腌好的肉片滑炒，炒到肉片变色就可以；
4️⃣倒入处理好的黄瓜片，快速翻拌均匀就能出锅 。小技巧：肉片用红薯粉腌制是嫩滑关键；黄瓜提前盐腌挤水，脆感直接拉满。
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