央视曝光！食品安全问题再现，市监联合公安核查，涉事商户被立案

2026 年 11 月 1 日，央视《每周质量报告》的一则调查，把厨房里寻常的一味香料白芷，顶到了风口浪尖。记者明察暗访发现，标榜 "无硫" 的白芷仍在线上线下悄然叫卖，最重的一批样品二氧化硫残留量竟达 1070 毫克 / 公斤，超出正常水平几十倍。

一袋煲汤炖肉都要用到的香辛料，为何有人偏要拿硫磺熏过再卖？监管部门这回又打算如何收网，把这道看不见的隐患拦在餐桌之外？

事情的线头，要追到今年 8 月和 9 月。国家市场监管总局接连发布食品抽检不合格通报，两度点名青岛。先是市南区的高恩征调味品店，接着是市北区的京选诚德调料批发中心，两家商户售出的白芷，二氧化硫残留量都不合格。

属地市场监管部门依规核查处置，照理说该改的都该改了。可央视记者回访青岛，发现事情远没这么简单。多数商户确实清楚 "香辛料白芷严禁熏硫" 这条红线，台面上摆的也是颜色偏暗的原色白芷。

可就在市北区抚顺路批发市场，距那家被通报门店仅二十多米处，一家叫 "京燕干调" 的铺子，台面上摆无硫款，台面下却偷偷藏着熏硫款。同市场的 "广富源调料"，商户也当面承认有熏硫白芷在售。

再往成都走，荷花池中药材专业市场里，有硫、无硫两种白芷照卖不误。有店主甚至提醒记者，自家炖肉熬汤要用无硫的，若是拿去做卤菜，倒不妨买熏过的。

熏硫白芷为何迟迟清不干净？答案很直白 —— 它色泽更白，卖相更佳，成本也更低。白芷这味料，早在 2002 年就被列入我国首批《既是食品又是药品的物品名单》，身兼药食两用，市场需求量一向不小，这才给了违规者钻营的空间。

线下市场遮遮掩掩，线上电商更是热闹。只要打开购物软件，"无硫"" 自然晾晒 ""干净无杂"，几乎成了白芷商品的标配说辞。

今年 9 月 18 日，总局发布《关于 44 批次食品抽检不合格情况的通报》，第（十四）项点名京喜自营官方店。该店售卖的、标称山东德州乐陵市三发调味品有限公司生产的白芷，二氧化硫残留量不符合国家标准。

记者在这家店下单买了宣称 "特级无硫" 的白芷，送浙江省食品药品检验研究院检测，结果检出二氧化硫残留 191 毫克 / 公斤。检出阳性，意味着人为硫磺熏蒸的可能性很大，这一点在检验专家看来已经十分明确。

随后记者又从不同平台随机买回 6 款 "无硫" 白芷，其中 2 款检出二氧化硫。淘宝 "菜佳宜旗舰店" 那款号称 "自然晾晒" 的，数值最高，直接冲到 1070 毫克 / 公斤。

页面标着销量 9000+、近期好评率 100%，可消费者的吐槽却是 "拿到手就扔了"" 一股发酸刺鼻的化学品味道 "。

据总局统计，今年以来共发布 21 期食品抽检不合格通报，其中 19 期涉及白芷二氧化硫超标，累计 32 批次。从京东、天猫、拼多多，到饿了么、美团、抖音，主流平台几乎都在这份名单上露过面。

值得一说的是，被通报后，有的店铺换了门头。可换招牌容易，换掉台面下那袋熏硫货，显然没那么简单。

白芷的麻烦，恰恰藏在它 "药食两用" 的双重身份里。作为中药材，白芷必须按《中国药典》执行，二氧化硫残留量每公斤不得超过 150 毫克。

可一旦作为香辛料摆上餐桌，就得遵守《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024），不得使用硫磺熏蒸。同一株草，两把标尺，中间的空当，就被一些经营者钻了空子。

商家熏硫，图的无非是让白芷更白更耐放，防虫防霉，还能多存一阵子。可北京大学人民医院中医科主任医师冯淬灵提醒，硫磺一熏，白芷挥发油的有效物质要下降 2.5 倍，药效、香气都跟着缩水。

若长期、反复摄入这类超标食品，硫化物会在体内逐渐沉积，带来的慢性风险比急性刺激更隐蔽、更麻烦，严重时甚至可能造成肝纤维化、肺纤维化。这并非危言耸听，而是医生给出的专业提醒。

至于商户嘴里 "熏硫白芷做卤味更香" 的说法，目前并没有科学研究资料能够证实，多半是生意场上的说辞罢了。

普通消费者其实不必慌张，天然白芷切片多呈灰白色、纹理清晰，自带辛香；熏过的则颜色雪白均匀、表皮纹路模糊，还带股刺激性气味。只要学会这两眼，就能避开大半的坑。

央视报道见诸荧屏的同一天，两地的回应就来了。青岛市市场监管局组织市北区市场监管部门，协同公安部门，第一时间赶赴抚顺路批发市场。

针对京燕干调店、广富源调味品经营部两家涉事主体，执法人员现场核查，查封扣押涉案货物，抽样送检，并依法立案调查。

同一时间，对市场内 23 家调味品经营主体开展全面检查，组织专项抽检，摆出了一副 "连锅端" 的架势。成都方面也不含糊，荷花池中药材专业市场个别商户同样被查封、送检、立案，当地同步对市场内香辛料及中药材开展全面排查。

两地还都表示，下一步将对全市农贸市场及调味品集中交易场所开展专项检查，坚决打击违规添加行为。类似的查处并非头一回。

此前浙江余姚就有一家调料配送中心，因白芷抽检不合格被立案，案件还移送公安机关立案侦查。可见，熏硫白芷问题由来已久，绝非一朝一夕、一城一地的事。

回头看，它屡禁不止，不单是商家逐利，也折射出产地初加工管控不严、线下流通排查存在盲区、线上平台审核把关缺位等一连串短板。

监管的利剑已经出鞘，可要真正斩断这条灰色链条，靠的是一次次立案，更靠日常的常态化巡查和平台守土有责。

对消费者而言，选购白芷不必执着于 "雪白"，认准原色本香、气味纯正的才更稳妥。尽量去正规商超、合规店铺购买，留好购物凭证，一旦发现异样酸味或疑似熏硫问题，直接拨打 12315 投诉举报。

一撮白芷，映照的是从田间到餐桌的信任链条。食品安全不能只靠记者一次次的明察暗访，更要靠监管日常的盯紧咬牢、平台守土尽责、商家守住本分。

愿 "无硫" 这块招牌终能名副其实，让炖进汤里的每一味香料都经得起灶台上的检验。守护烟火气里的那口安心，从来不是一句空话。