江苏
卷心菜没种成，晚饭怎么还是一桌卷心菜
晚饭端上来，有米饭，有猪肉末和卷心菜炒的一大盘菜，还有一小份刚拌好的辣卷心菜。忙了一天，本吃完还说，今天可真没少吃卷心菜。要知道，这家人秋天种的那一茬卷心菜，压根没长成。
这一季的镜头一直跟着梅格，在北卡罗来纳州霍拉尔农庄，记录一户美国家庭的日常起居生活，这期视频的发布时间是北京时间2026年11月4日，画面往回切到项目刚启动的那段时间，案板上摆得整整齐齐的蔬菜，全是从本地市场买回来的，那时候田里对应的作物还没长熟，但是全家还是照着原定计划做德式酸菜与韩式泡菜，整个过程一点改动都没有，厨房里的每一道工序都环环相扣、严格执行。
他们自己也聊起过那茬菜
菜苗种下去的时候刚好是夏末，天气还挺热，菜需要浇不少水，偏偏那段时间，菜园里其他能收的东西也多，顾了这边就顾不上那边，他们后来回头想，那批菜苗根本没扛过夏末的大热天。
买来的菜箱被拆开，他们也愣了一下，箱子上，标着四十磅，约等于十八公斤，可数来数去，里面只有十二颗，这分量到底足不足，上手一掂才明白，这批菜结得瓷实，看着颗数少，但每一颗，都比自家夏天收的还压手。
于是几个人开始切。做酸菜的先处理，接下来那批也一起切好。这样案板上的碎菜收拾一回就行，空出来的地方还能接着称菜、捣菜。孩子围在旁边，有人还尝了一口生大蒜，辣劲上来，手头的人照样有活要干。
本他们做的那桶酸菜里放了蒜，捣到菜出了水，一家人还在商量桶搁哪里。储藏间放得下，离男孩们的房间也近。两人提起发酵时的味道，已经有人嫌弃了。商量来商量去，他们还是把储藏间腾给了腌菜。
接下来是带辣味的那一批。菜买了，葱用不着跟着买。他们出去到菜园里找，打算多带一点回来。上回做的时候，他们以为葱已经够多了，吃起来还是觉得少。那天还有人看见园里的无花果有点颜色，过去看了看，那一趟主要还是去找葱。
厨房里后来用上了萝卜和先前留的辣椒泥。辣椒是家里之前烤好再打成泥的，本来就打算拿来做这回的泡菜。拌了一阵，颜色出来了，他们试了一口，聊着过几天颜色还会不会变深。菜拌好了，装起来，和酸菜一样先存着等。
这个时候还没到晚饭。一家人已经从早上的那箱菜里切了一大堆，他们又从拌好的菜里留出一点，说今晚就能吃。它还没等到发酵，先和当晚的饭一道上桌，正好让大家尝尝刚拌时的味道。
锅里炒的是另一份新鲜菜。猪肉末、卷心菜和胡萝卜都下了锅，再配一锅米饭。看见这里才知道，前面那一箱分出去的不光是两份要留起来慢慢吃的菜。当天就得填饱肚子，案板上现成的东西刚好用得上。
这盘菜刚摆上桌的时候，外头天刚朦朦亮，拢共就12颗，数量少得大伙忍不住又挨个点着数了一遍，等把晚饭的残局全收拾妥当，之前等着发酵的那批菜，早就全都搬到储物间里放稳当了。
当下摆在桌面上的这盘菜，做的法子说穿了其实半点儿都不麻烦，大伙刚把筷子放下来，还凑在一堆扯闲篇，念叨今天这卷心菜的分量可真的是实打实的足。
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