我在迪拜当保姆，见园林有辣椒，做了一坛泡椒，雇主竟给我涨薪资

我在迪拜当保姆，见园林有辣椒，做了一坛泡椒，雇主竟给我涨薪资

我姓王，四川自贡人，在迪拜给一个本地家庭当保姆，干了快两年。雇主姓阿勒，做建材生意的，家里仨娃，大的十岁小的三岁，外加一个专门做饭的菲律宾阿姨和一个打扫卫生的孟加拉小哥。我主要负责带最小的那个，顺带收拾屋子。

阿勒家在朱美拉棕榈岛边上，别墅带个大院子，院子里种的全是观赏植物——三角梅、椰枣树、还有一排我叫不上名字的灌木，开小红花，结小果子，鸟都不吃。我每天推着娃在院子里转圈，转着转着就发现，靠围墙那排灌木底下，藏着几棵辣椒苗，细胳膊细腿的，挂了七八个青辣椒，尖尖的，一看就是辣货。

我问菲律宾阿姨玛丽亚：“这辣椒谁种的？”玛丽亚摊手：“不知道，野长的吧，没人吃。”我摘了一个掰开闻了闻，嚯，那股呛鼻子的辣味，跟老家朝天椒一个路数。我心想这玩意儿在迪拜的超市里卖得死贵，一小盒五六个就要十几迪拉姆，合人民币二十多块，还没我这个辣。

当天晚上我就跟阿勒太太请示：“太太，院子里那几棵辣椒我能摘了吗？我做个泡椒。”阿勒太太是黎巴嫩人，平时挺和气，但对中国食物一直持观望态度，犹豫了一下说：“你摘吧，但别弄得太辣，孩子们不能吃。”

我第二天一早趁娃睡觉，摘了那七八个青辣椒，又去厨房翻了翻——玛丽亚存了一堆玻璃罐子，我挑了个带密封圈的，洗干净晾干。没老坛子，就拿玻璃罐凑合。烧了一锅开水，晾凉了加盐，又去超市买了瓶白醋、一兜子蒜。辣椒蒂剪了，拿牙签在每根辣椒上戳了俩眼儿——入味快——然后一层辣椒一层蒜码进罐子，倒盐水，封盖，搁橱柜底下阴着。

玛丽亚路过瞅了一眼：“王，这什么东西？绿油油的泡在水里，看着像实验室标本。”我说：“你等着，七天后让你见识见识啥叫下饭神器。”

第七天开罐，那股酸辣味窜出来，玛丽亚捂着鼻子跑了。我拿筷子夹了一根尝尝——脆、酸、辣，后劲儿足，跟老家坛子泡的一个味儿，就是盐稍微多了点，不碍事。

当晚阿勒一家吃的是黎巴嫩菜，烤羊肉、鹰嘴豆泥、塔布勒沙拉。我端了一小碟泡椒放桌上，阿勒先生看了一眼：“这是什么？”我说：“中国泡椒，配羊肉吃，解腻。”他半信半疑夹了一根，咬了一小口，嚼了嚼，眼睛忽然瞪圆了，扭头跟阿勒太太说了句阿拉伯语。阿勒太太也夹了一根，吃完直接拿勺子舀了两根放自己盘子里。

仨孩子看爸妈吃得香，老大伸手要拿，阿勒太太拦了一下：“太辣了。”老大不干，非要尝。阿勒先生拿刀切了指甲盖大的一小片塞他嘴里，老大嚼了两下，脸腾地红了，抓起水杯灌了半杯，然后举着叉子喊：“More！”

就这一碟泡椒，当晚被吃了个底朝天。阿勒先生吃完抹着嘴问我：“王，这玩意儿你还会做别的吗？”

我说泡椒能做泡椒凤爪、泡椒炒牛肉、泡椒鱼头，泡椒水还能当调料拌凉菜。他听完扭头跟阿勒太太商量了几句，阿勒太太转过来跟我说：“王，从下个月起，你工资涨一千迪拉姆。你每周做一坛泡椒，另外每周加一道泡椒做的菜。另外——”她顿了顿，“你能不能教玛丽亚做？她学了以后你休假的时候我们也有得吃。”

一千迪拉姆，合人民币快两千。

我嘴上说“谢谢太太”，心里乐开花。当天晚上给老家老公打电话：“你猜咋的？你老婆靠一坛泡椒涨工资了！迪拜这边人傻钱多，几根野辣椒就值两千块！”

老公在电话那头骂：“你拉倒吧，人家那是看你干活利索。”我说：“利索个屁，玛丽亚天天擦三遍厨房也没见涨工资。这年头，会一门手艺走遍天下，你老婆这手泡椒绝活，在迪拜能换钱！”

后来我又开发了新品类。阿勒先生爱吃辣，但迪拜买不到正宗郫县豆瓣，我让老公从国内寄了两袋，做了豆瓣酱烧牛肉，阿勒先生吃完把盘子都拿面包擦干净了。玛丽亚跟在我屁股后头学了半个月，泡椒做得有模有样，就是有回盐放多了，咸得阿勒先生灌了一壶水，但人家也没生气，说“下次少放点就行”。

上个月阿勒先生请几个中国客户来家吃饭，我整了一桌：泡椒凤爪、泡椒炒牛肉、泡椒鱼头、凉拌木耳、酸辣土豆丝。几个中国老板吃得满头大汗，连连问这泡椒哪买的。阿勒先生端着酒杯，拿叉子指了指我：“我家的中国阿姨做的！独家配方！”那表情，跟炫耀自家孩子考了一百分似的。

客人走了以后，阿勒先生跟我说：“王，下个月我表弟结婚，家里要摆三天宴席。你能不能做一批泡椒，装成小罐子当回礼？要好看点，贴上标签，就写‘阿勒家宴特供’。”

我一算，三天宴席，少说要两百罐。我说行，但得买坛子、买辣椒、买包装。阿勒先生大手一挥：“钱不是问题，你列单子，我让司机去买。另外——”他又补了一句，“这个月再加五百迪拉姆奖金。”

现在我橱柜底下蹲了十二个玻璃坛子，红的青的泡椒排了一溜。玛丽亚管我叫“泡椒女王”，我说你好好学，将来你回菲律宾开个泡椒凤爪店，我给你供货。

前两天阿勒太太跟我说，她闺蜜尝了泡椒凤爪，想订五十罐。我算了算，一罐成本八迪拉姆，卖二十五，刨去材料费，五十罐能挣八百多，顶我小半个月工资。

——你说这事闹的，我在老家自贡都没靠泡椒挣着钱，跑迪拜倒挣上了。我老公昨天视频里说：“要不你干两年回来开个泡椒厂得了。”我说：“你先把家里那两亩地种上辣椒再说，别一天到晚光会张嘴。”

挂了视频，我把手机往围裙兜里一揣，推着娃去院子里转圈。路过围墙那排灌木，看见底下的辣椒苗又冒新芽了。我蹲下来瞅了瞅，跟娃说：“小阿卜杜拉，等你长大了娶媳妇，阿姨给你媳妇做泡椒凤爪吃。”

娃三岁，听不懂，冲我咧嘴笑，露出八颗小米牙。