明日立冬，再忙也要记得：1不洗，2不穿，3不碰，4要吃，安康入冬

“方过授衣月，又遇始裘天。”

“授衣月”指九月（制备冬衣），“始裘天”指开始穿皮衣的时候，陆游这两句诗写立冬，说的就是添衣换季的实在事——“授衣月”刚过，“始裘天”就到了，该把厚衣服翻出来了。

明日立冬，2026年11月7日，秋风收尾，寒气正式登场。衣服一天比一天厚，天黑得一天比一天早，人也到了该给身体添一把“文火”的时候。

立冬这两个字，拆开来看很有意思。《月令七十二候集解》讲：“立，建始也”，又说“冬，终也，万物收藏也”。

“立”是开始，“冬”是收束。庄稼收晒完毕，入库归仓；动物藏起来准备冬眠；人虽然不用冬眠，但身体也跟着自然的节奏，从“往外散”慢慢转向“往里收”。所以立冬不是“冷到极点”的意思，它是冬天的第一个节气，也是一个提醒：该收一收了。

今年立冬的交节时间，在11月7日17时52分左右，太阳到达黄经225°，农历丙午年九月二十九。老话说“上午立冬冻河头，下午立冬暖烘烘”，今年赶在傍晚交节，按老辈人的经验归到“下午立冬”一档。说这些，不是要算命式地预测冷暖，而是想让你知道：立冬不是一个模糊的“大概在11月初”，它有精确的“这一刻”。从这一刻起，天地间的“藏”就正式开始了。

古人把立冬的十五天分成三候：一候水始冰，二候地始冻，三候雉入大水为蜃。头五天，水面开始结出一层薄冰，但还不坚硬；再五天，地表的土开始冻住，踩上去发硬；后五天，野鸡一类的大鸟渐渐不见了，海边却出现了外壳花纹和野鸡羽毛相近的大蛤，古人便以为雉鸟入水变成了蜃。用今天的话说，第三候其实是天冷了，鸟藏起来了，蛤蜊肥了。

三候合在一起，就是一句话：水在收，地在收，连天上的飞物也在收。天地都在“藏”，人自然也没有理由继续“散”着过。

明日立冬，再忙也要记得：1不洗、2不穿、3不碰、4要吃，安康入冬！

1不洗：不洗头后出门

早上洗头，吹个半干就赶地铁、送孩子，是很多人的日常。立冬后早晚温差拉大，湿着头发推开门的那一下，冷风先找上的就是后颈、耳后和发际线。

“头为诸阳之会”，头部血管密集，洗头后毛孔是张开的，湿气裹着冷风往里走，轻则太阳穴发紧、后颈发僵，重则到了下午头昏沉沉，一整天都不在状态。不是“洗头有罪”，是“湿着出门”不合适。

能晚上洗就晚上洗，但一定要吹到发根干透再睡，别带着湿头发进被窝。早上洗的话，吹风机多举两分钟，后颈、耳后、发际线这三个地方最容易留湿，摸上去干爽了再出门。实在赶时间，戴个帽子或把连帽外套的帽子拉起来。洗完头也别立刻开窗对流，等头发干了再说。说到底，不是不让你洗，是别让湿头发替冷风开门。

2不穿：不穿露踝单衣

立冬穿衣最常见的两个极端：年轻人露着脚踝，上面穿得再厚，脚脖子还在风里；或者上面裹得严实，领口却松松垮垮，后颈直接灌风。

脚踝处有太溪穴，是肾经的要穴，皮下脂肪又薄，立冬后地面寒气重，长期露着，手脚冰凉、腰膝发酸都容易找上来。不是“露一下就会病”，而是关键的口子长期不护，身体就得一直往外调阳气来挡，得不偿失。穿衣要护的不只是脚踝，后颈、腰腹同样是“漏风点”，这三个地方守住，比多穿一件厚外套管用。

袜子盖住脚踝，裤子选收口或配长袜；上衣别只护胸口，后颈和腰腹也要有遮挡；早晚出门加一件能穿脱的外套，热了脱、冷了穿，比一件到底灵活。老人出门加条围巾，孩子书包里塞一双厚袜，都是顺手的事。一句话，立冬穿衣不是越多越好，是“关键口子”别漏风。

3不碰：不碰冰凳冷地

公园石凳、小区铁椅、家里的瓷砖地，立冬后坐上去，那股凉是往里面走的。老话说“冬不坐石，夏不坐木”，中医的解释是：冬季养生以敛阴护阳为本，石头金属导热快、属阴寒，久坐石凳，寒凉之气侵入，容易影响腰腹和消化，老人和女性感受尤其明显。不是吓唬人，是石头和金属在冬天“吸热”太快，坐上去的舒服是暂时的，腰腹先凉是实打实的。

出门带个薄坐垫，或者坐之前先用手摸一下凳面，冰手就垫上；家里地面别光脚踩，穿双拖鞋；洗完澡别直接往冰凉台面上坐；晨练累了别往湿冷的石阶上一靠。办公室椅子加个棉垫，开车的人也可以给驾驶座添个小垫子。这一条最不起眼，却最容易“坐出来”不舒服。

4要吃：四种立冬家常食物

立冬进补，讲究的不是“火越大越好”，而是润燥养血、补得进去。《本草纲目》讲秋冬进补宜润不宜燥，羊肉偏温、鸡肉偏温，吃对了暖身，吃猛了容易口干、积食。下面这四样，按“一汤一粥一菜一主食”来排，性味平和、做法家常。每一样都说清楚性味归经、为什么立冬选它、家常做法、适合谁，照着体质选，才补得稳。

第一种：萝卜炖羊肉——温阳不燥，补得进去

羊肉性温味甘，入脾、肾二经。《本草纲目》讲羊肉“暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气”，是冬天里少有的既能暖身又不至于太峻猛的肉。白萝卜性凉味辛甘，入肺、胃经，《本草纲目》说它“下气、消谷、和中、去邪热气”。两样搭在一起，羊肉温阳，萝卜消食润燥，一温一润，补进去才不容易上火。从营养上看，羊肉蛋白质足、铁含量高，萝卜富含膳食纤维和维生素C，荤素搭配，吸收也更稳当。

食材：羊腿肉或羊腩600克、白萝卜一根、生姜四五片、大葱一段、白胡椒粒一小把、盐适量。

做法：

1. 羊肉切块，冷水下锅，加姜片和一点料酒，大火煮开，撇净浮沫，煮三分钟捞出，用温水冲洗干净。别用冷水冲，肉质容易收紧发柴。
2. 砂锅放羊肉、姜片、葱段、白胡椒粒，倒入足量开水，大火烧开后转小火慢炖四十分钟。
3. 白萝卜去皮切滚刀块，下锅继续炖二十分钟到半小时，直到萝卜通透、羊肉软烂。
4. 出锅前加盐调味，撒一点香菜或葱花即可。不需要味精，汤本身就有萝卜的清甜。

适合谁：手脚冰凉、冬天怕冷、一到傍晚就腰膝发酸的人。平时容易口干、长痘、便秘的阴虚燥热体质，少喝浓汤，多吃萝卜，或者把羊肉量减半。

第二种：板栗山药小米粥——养胃打底，脾肾同补

板栗性温味甘，入脾、胃、肾经，《名医别录》说它“主益气，厚肠胃，补肾气”。山药性平味甘，入脾、肺、肾经，《本草纲目》讲山药“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛”。小米性凉味甘咸，入肾、脾、胃经，《本草纲目》说小米“煮粥食益丹田，补虚损，开肠胃”。三样合在一起，不寒不燥，立冬后脾胃功能偏弱，早上或晚上喝一碗，比油腻的早饭舒服得多。营养上，板栗提供碳水与钾，山药含黏液蛋白对胃黏膜友好，小米好消化，老人孩子都接得住。

食材：板栗八到十颗、铁棍山药一段、小米一小把、清水适量，喜欢甜的可加两颗红枣。

做法：

1. 板栗顶部切十字口，冷水下锅煮三五分钟，捞出稍凉后剥皮，趁热剥最容易。
2. 铁棍山药戴手套削皮，切小段，避免黏液沾手发痒。
3. 小米淘洗一遍，和板栗、山药、红枣一起下锅，加水大火烧开，转小火煮二十五到三十分钟，煮到粥面起米油、山药软糯即可。
4. 粥不要熬得太稠，立冬后干燥，稀一点更润。不加糖也有板栗和红枣的自然甜。

适合谁：老人、孩子、早餐不知道吃什么的人，以及脾胃弱、吃油腻容易胀的人。血糖偏高的人少放红枣，板栗控制在五六颗以内。

第三种：白菜豆腐炖粉条——家常润燥，不挑人

白菜性平味甘，入肠、胃经，《本草纲目》说白菜“通利肠胃，除胸中烦，解酒渴”。豆腐性凉味甘，入脾、胃、大肠经，《本草纲目》讲豆腐“宽中益气，和脾胃，消胀满，下大肠浊气”。红薯粉条性平味甘，入脾、胃经，主要提供碳水，让这一锅有主食的饱足感。立冬后白菜经过霜打，甜度上来，配上豆腐的植物蛋白和粉条的顺滑，便宜、家常、不挑体质。营养上，豆腐补钙补蛋白，白菜有维生素C和膳食纤维，一锅下来有菜有汤有主食。

食材：白菜半棵、老豆腐一块、红薯粉条一把、五花肉几片（可选）、葱姜、生抽、盐。

做法：

1. 粉条提前用温水泡软，别用开水，泡出来不容易烂。
2. 锅里少油，先煸几片五花肉出油，下葱姜炒香。不吃肉可省略，用一点猪油或素油也行。
3. 白菜帮子切块先下锅，炒软后再放白菜叶，加一勺生抽调色，翻炒均匀。
4. 倒入热水，放豆腐块和泡软的粉条，中小火炖十来分钟，粉条吸饱汤汁、豆腐入味即可。最后调盐，撒一点葱花。

适合谁：晚饭不想吃太油的人，搭配羊肉汤正好解腻；素食者把五花肉去掉，用香菇提鲜一样好吃。豆腐用老豆腐不容易碎，粉条选红薯粉条更筋道。

第四种：饺子，或者红薯小米粥——给入冬第一顿一个热乎交代

北方立冬吃饺子，老话说“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，这是老辈人给入冬第一顿饭的趣味。饺子皮性平味甘，入脾、胃经；猪肉馅性平味甘咸，入脾、胃、肾经，能补肾液、充胃汁；白菜馅性平，通利肠胃。三样合起来，有主食、有肉、有菜，性味平和，大多数人都能吃。南方不少地方立冬喝红薯小米粥，红薯性平味甘，入脾、肾经，《本草纲目》说红薯“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”，配上小米的温和，和北方的饺子是一个道理：给入冬第一顿热乎饭一个交代。

食材（饺子）：面粉、猪肉馅、白菜、葱姜、生抽、盐、香油。做法：白菜剁碎后挤掉水分，和猪肉馅、葱姜末、生抽、盐、香油顺一个方向搅上劲；面团提前醒好，擀皮包馅，水开下锅，点两三次凉水，饺子浮起即熟。关键一步是白菜挤水，馅不散、不出汤。

食材（红薯小米粥）：红薯一根、小米一小把。做法：红薯去皮切小块，和小米一起下锅，加水煮二十五分钟，煮到红薯软烂、粥面起油即可。

适合谁：北方家庭立冬仪式感，孩子老人都能参与包饺子；南方或晚上不想吃面食的人，红薯小米粥养胃通便，当主食或加餐都合适。食疗是日常调养，不能替代药物，有基础病按医嘱来。

对照体质，选对那一锅

• 经常口干、皮肤干、容易上火：优先萝卜炖羊肉，多萝卜少羊肉，或者选白菜豆腐炖粉条，清润不燥。
• 浑身乏力、手脚冰凉、想强筋骨：萝卜炖羊肉每周两到三次，配板栗山药小米粥打底。
• 脾胃弱、吃油腻容易胀、老人孩子：板栗山药小米粥和白菜豆腐炖粉条轮换着来，好消化、不挑人。
• 想要立冬仪式感、全家一起动手：包一顿猪肉白菜饺子；南方或晚上想吃得简单，红薯小米粥一样暖。

轮换着吃，营养更全面。立冬马上就要到了，不妨提前备好食材，抽点时间，为家人炖一锅暖乎乎的汤。食补从来不是昂贵的保健品，就是餐桌上一碗用心做的家常菜。一家人好好吃饭，气血充足，身体强健，平平安安过完整个冬天，就是最大的福气。

明日立冬，再忙也别忘了：洗头吹干再出门，袜子盖住脚踝，别往冰凳上坐，晚饭给自己炖一锅热汤。安康入冬，不是靠一件厚衣服，是靠这几个小口子不漏风。

你家乡立冬必吃哪一样？是饺子、羊肉汤，还是别的？评论区说说。冬天很冷，但砂锅一开，日子就热了。