江苏
分享至
义丰祥芝麻油分享香菇滑鸡煲的做法
香菇滑鸡煲鲜香浓郁，鸡肉嫩滑，香菇吸满汤汁，一锅出菜省事又暖胃。食材：三黄鸡半只、干香菇 8 朵、生姜、大蒜、葱段、蚝油、生抽、料酒、白糖、淀粉。 干香菇提前温水泡发，剪去蒂，泡香菇的水过滤留着备用。鸡肉剁成小块，洗净沥干，加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、少许白糖、一勺淀粉，抓匀，再放几片姜腌制 20 分钟锁鲜。砂锅底部刷一层薄油，铺上姜片、蒜粒打底，摆上香菇，再把腌好的鸡块平铺上去。 淋上少量过滤后的香菇水，盖上砂锅盖，中小火焖煮 18 分钟，中途不要开盖。时间到开盖，撒上葱段，转大火收一下汤汁即可。焖煮依靠食材本身汁水，鸡肉不会发干。香菇自带醇厚香气，和鸡肉搭配相得益彰。砂锅焖出来的鸡肉汁水饱满，入口滑嫩，没有油腻感。调味不用复杂，靠蚝油和生抽提鲜，喜欢微辣可以加两颗干辣椒。这道菜不用额外焯水，腌制到位就能去腥，适合家常晚餐，一锅菜配上米饭，简单丰盛。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
