100家门店一夜暴雷，人去楼空！老板疑跑路，零食巨头跌落神坛？

你敢信推开零食店门，暖黄的灯还亮着，货架上坚果肉脯摆得满满当当，冷柜里的货原封不动，连价签都一张没撕，整家店愣是半个人影都找不到。最近不少去商场采购零食的上海朋友，就撞见了这说不出的诡异场面。不只上海本地门店，连北京悠唐购物中心的欧味多柜台，都是一模一样的空店状态。

商场物业十月初就联系不上门店经营者，拖了好几个月的租金没人来结，逼得没办法只能先把店里所有货品全部封存。这回出事的还不是零星几家店，是江浙沪皖大范围的上百家直营门店，几乎同步按下了暂停键。不少常去逛街的老顾客路过柜台，都懵了半天反应不过来，这开了十几年的老牌子怎么说没动静就没动静了。

总部那边的状况比门店还乱，上海的办公室早早就空了大半，员工工资一拖就是好几个月，有人干了两个半月一分钱没拿到，还有的同事被欠薪快半年。公司就往墙上贴了一张通知，说遇上严重资金链断裂，日常经营撑不下去，让全体员工十月十号开始停工，薪资就结算到当天，欠薪什么时候能发只留了句另行通知。到现在公司负责人全程失联，不少被欠薪的员工已经开始走劳动仲裁维权。

有内部员工粗略算过，光是上海总部这边拖欠的工资总额，就有两三百万。不少人去维权的时候才后知后觉发现，自己当初入职签的劳动合同，连甲方的签字盖章都不全，平白给自己的维权之路添了好多麻烦。

不少年轻朋友可能对欧味多没太深印象，这可是实打实的零食赛道老玩家，品牌九十年代末就起步了，2010年正式在上海注册成立公司，主打坚果炒货、肉干果脯这类预包装零食。巅峰时期品牌在长三角开了一百多家直营门店，百联、万达、龙之梦、银泰这些主流商场的黄金铺位，几乎都能找到它的柜台。

搁十几年前，能开进这些头部大商场的零食品牌，本身就是实力的最好证明。那时候逛完商场顺路称两斤坚果肉脯，是不少人逛街的固定保留项目。欧味多靠着全商场直营的模式，稳稳做了二十多年生意，在长三角区域绝对算得上叫得上号的区域零食巨头。

很多人看到这次暴雷的消息第一反应都是意外，恰恰是因为这个牌子太稳了。稳到大家潜意识里都默认它会一直待在商场的老位置，怎么都想不到它会突然就撑不住。这事说穿了逻辑一点都不复杂，欧味多走的是纯重资产直营路线，所有门店的租金、人工、装修、进货库存，全部成本都由公司一肩挑。

早年间商场客流旺到挤不动的时候，每家店都是稳定的现金流，这套全直营模式就是它的护城河，能牢牢把品质和服务攥在自己手里。最近这几年实体商场客流一年比一年差，房租、人力这些固定成本半分没少，甚至还在往上涨，进店消费的客人越来越少，原先的护城河慢慢就变成了套在脖子上的绞索，每天开门都在产生成本，卖货赚的钱连房租工资都盖不住，开得越久亏得越多。

雪上加霜的是，这几年零食赛道的玩法早就彻底换了天。各种量贩零食店像雨后春笋一样冒出来，零食很忙、赵一鸣、好想来这些牌子，直接把店开到了小区门口街边路口，热闹点的街道一条路上能挤三四家。它们走低价走量的路子，同款零食价格比商场里的牌子便宜一大截，品类还更全，从几毛钱的小糖果到几十块的礼盒装样样都有，老百姓日常买零食，自然愿意选更划算的。

看行业公开的统计数据，到2025年底全国的量贩零食门店已经有五万家左右，光是头部的两个品牌加起来就占了四万家。整个市场早就从增量抢地盘的阶段，变成了存量市场互相抢客人的内卷局。2025年一年，头部的万辰集团就关掉了602家门店，闭店数量比前一年翻了快一倍，连头部品牌都开始关店收缩，可见这个赛道卷到了什么离谱程度。

夹在中间的老牌商场零食店日子最是难熬，比价格比不过街边的量贩店，人家靠加盟模式分摊成本，靠海量采购压低进货价，欧味多全直营的模式成本本来就高，根本打不起价格战。比新鲜又比不过现在流行的短保、现制零食，现在年轻人更愿意买刚做出来的糕点、现称的鲜切零食，这种传统预包装的炒货肉脯，对消费者的吸引力本来就在逐年下降。

前两年欧味多也试过转型，专门成立新公司想做新鲜零食品牌，结果新店还没正式开起来运营，资金链就先断了。等于转型的步子还没迈出去，自家经营了二十多年的大本营先撑不住了。现在网上都在传老板跑路，目前还没有官方实锤，能确认的事实就是企业负责人联系不上、全国上百家门店停摆、拖欠员工工资和商场房租。

不管老板走没走，这个做了二十多年的老牌子，基本是垮了。有一线门店的人爆料，有些地方的门店店长已经开始自己处理店里的存货，收钱都不走公司的统一运营系统，直接用个人收款码，连最基本的连锁统一管理都维持不住了。这一百多家门店看着招牌还挂着、货还摆得满满当当，其实跟空壳没什么两样。

不只是欧味多，这两年不少老牌零食连锁日子都不好过。就说来伊份，前段时间还有加盟商爆料，前前后后投了四十多万开加盟店，干了八个月就亏得关门。原本招商的时候说有四五十的毛利率，实际经营下来，扣完房租工资基本剩不下什么，遇上临期商品还要打折处理，最后只能认赔离场。

很多人总觉得实体生意难做全是因为电商冲击，其实真不全是。零食这种即时消费的东西，线下的需求一直都在，只是大家买零食的地方变了，对价格的敏感度也变了。以前大家没得选，商场里就这几个牌子，自然愿意买单，现在家门口就有更便宜的选择，谁还愿意专门跑商场买更贵的同款商品。

老牌企业最容易犯的错，就是躺在过去的成功经验里，觉得自己做了十几年几十年都没问题，就永远不会出问题。可市场变化的速度，远比大家想象的快得多，你还在按老办法经营，对手早就换了全新的玩法，等你反应过来的时候，市场份额早就被抢光了。不少办了储值卡的消费者，卡里剩的钱大概率也打了水漂，说起来实在让人唏嘘。

参考资料：央视财经 老牌零食品牌经营困境调查 中国经营报 量贩零食行业内卷生存现状