浙江
北京时间2026年11月7日0时05分，太阳到达黄经225°，立冬节气准时到来。这是二十四节气中第十九个节气，也是冬季的第一个节气。
中国传统上以立冬作为冬季起始。立，建始也；冬，终也，万物收藏也。立冬，意味着生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态。
甲骨文的“冬”字形，像一条绳子的两段各打一个结，表示一个周期的结束，本义是终结的“终”。周朝的金文开始,“冬”字字形既表示终结的“终”，也表示冬天的“冬”。
甲骨文的“冬”字
《月令七十二候集解》将每个节气分为三候，立冬三候为“一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃”。
意思是，此时水已经能结成冰；土地也开始冻结；“雉入大水为蜃”中的雉即指野鸡一类的大鸟，蜃为大蛤。立冬后，野鸡一类的大鸟便不多见了，海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤，所以古人认为雉到立冬后便变成大蛤了。因此唐代诗人元稹的《立冬十月节》诗中写道：“野鸡投水日，化蜃不将难。”
在古代，立冬是“四时八节”之一，是个非常重要的节日。早在周代，天子要率三公九卿举行“迎冬之礼”。据《礼记·月令》记载，周天子于“立冬之日，亲率公卿大夫，以迎冬于北郊”。
民间则有立冬祭祖的习俗。汉代还有在立冬日走亲访友、互道“冬安”的"拜冬"的习俗，仪式感满满。
不过立冬祭祖祭天、拜冬等古礼已基本消失，留传下来的很多习俗与美食相关。比如北方要吃饺子，有这样一句俗语：“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”——饺子形似人耳，吃之寓意耳朵不被冻伤。
图片来自橙友“温柔时光”
南方地区素有"立冬补冬"的传统，认为冬季是进补的最佳时节，“冬令进补，来春打虎”。在立冬这天，南方有些地方会吃一点“补一补、暖一暖”的菜，比如鸡汤、羊肉。闽南一带还流传着"立冬补冬，补嘴空"的俗谚，意为入冬需以美食犒劳身心、储备能量。
红烧羊肉 图片来自橙友“西溪且留下️”
在绍兴，立冬则代表新的黄酒酿造季开始了。“立冬开酿”是绍兴的传统习俗，冬季气温低而稳定，有利于酵母菌长期缓慢发酵，使酒体更加醇厚、香气更为馥郁。“儿子要亲生，老酒要冬酿”，这句俗语足见冬酿黄酒在绍兴人心中的地位。
立冬并不代表杭州进入了冬天。在气象学上，日平均气温连续五天稳定降到10℃以下才是冬季起始，杭州常年平均入冬时间为12月2日，我们还有差不多一个月的秋日时光。但这个阴雨绵绵的立冬日兼周末，很适合宅在家里做点暖暖和和的美食。你是准备煮盘饺子，还是炖个鸡汤，或者别的美食？欢迎来。
橙柿互动·都市快报 记者 朱娅珍
编辑 肖旭
审核 罗祎 林琳
校对 叶芹
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