湖北
"秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒"，7 号就将正式迎来立冬节气，立冬是二十四节气中的第十九个节气，也是冬季里的第一个节气，来到立冬节气也就意味着，今年的秋天正式结束，寒冷的冬天已经开始，这个时候天气下降很快，冷空气不断南下，大家也要开始为越冬做准备和打基础。
立冬在民间也是特别受重视的节气，民间素有 "立冬补冬，补嘴空" 的说法，也就是立冬来临以后，正是进补身体的好时候，因此这个时节中老年人的饮食也要及时调整，为入冬打好基础。
不过立冬进补也有讲究，有些食材就不太适合这个时节食用了，7号立冬，建议中老年人：少吃萝卜猪肉，多吃3样，为入冬打基础
1、虾仁滑蛋（高蛋白）
天冷以后人的消耗变大，正是需要补充蛋白质的时候，而虾肉就属于高蛋白低脂肪的肉类，并且富含多种微量元素，肉质细嫩好嚼好消化，也容易被中老年人所吸收，因此立冬时节中老年人可以适当多吃一些。鸡蛋更是优质蛋白质的来源，而且其所含的蛋白质特别容易被身体吸收，家家户户厨房里都备着，并且鸡蛋在民间还有团圆和圆满的好寓意。
把虾仁和鸡蛋搭配在一起，做成虾仁滑蛋，蛋香裹着虾鲜，滑嫩鲜香不腥不腻，正适合立冬时节食用。
分享食谱：虾仁滑蛋
1、鲜虾剥壳去虾线，洗净后攥干水分，加少许盐、料酒和蛋清抓匀，腌上一会。
2、鸡蛋打散，加盐、料酒和一点点水淀粉搅匀，这一步是滑蛋嫩滑的关键。
3、锅中入油，油温四五成热时下虾仁，滑炒至变色蜷缩，马上盛出。
4、锅中再入少许油，倒进蛋液，小火慢推，蛋液半凝固时把虾仁倒回去，推炒到蛋液刚刚定型就关火，让锅里的余温把鸡蛋煨熟，这时候最嫩。
2、青椒炒山药片（根茎类）
山药是药食同源的好食材，也是中老年人特别喜欢的食材，立冬来临天气转冷，正是需要好好养护脾胃的时候，而这个时节可以适当常吃一些山药。青椒富含维 C，有着 "维 C 之王" 的美誉，在民间还有事事如意的好寓意。
把山药和青椒搭配在一起，一个绵软一个爽脆，营养和口感都兼顾了。
分享食谱：青椒炒山药片
1、山药去皮洗净，切成薄片，立刻放进加了白醋的清水里泡着，免得氧化发黑。
2、青椒去蒂去籽，切成块，大蒜切片备用。
3、锅中烧水，水开后下山药片焯烫一下，捞出过凉，这样炒出来爽脆不粘。
4、锅中入油爆香蒜片，下青椒块煸炒至断生，再下山药片，大火翻炒，加少许盐和蚝油调味，炒匀出锅。
小贴士：山药黏液沾到手上会发痒，削皮的时候手上套个保鲜袋，或者戴个手套，省得难受。
3、黑椒口蘑炒牛肉（高钙）
牛肉是仅次于猪肉的第二大肉类，牛肉高蛋白、低脂肪，并且富含多种氨基酸，立冬来临人的消耗开始变大，这个时节适当多吃点牛肉，对于滋补身体是很有帮助的。口蘑也是立冬时节的应季好食材，口蘑中富含多种微量元素，尤其是钙含量在菌菇类中名列前茅，并且还含有锌和钾这些微量元素，而且蘑菇在民间还有生生不息的好寓意。
把牛肉和口蘑搭配在一起，牛肉的汁水被口蘑吸收，加上黑椒的辛香，鲜香开胃，特别下饭。
分享食谱：黑椒口蘑炒牛肉
1、牛里脊逆着纹理切成薄片，加少许盐、料酒、蛋清和水淀粉抓匀，腌上一会，这是牛肉嫩滑的关键。
2、口蘑刷洗干净，切成厚片，青红椒切块备用。
3、锅中入油，油温四五成热时下牛肉片，滑炒至变色，盛出来。
4、锅留底油，下蒜片爆香，倒入口蘑片，中火煸炒到口蘑微微发黄、边缘焦香，烹入料酒和蚝油，再把牛肉片倒回去，撒上黑胡椒碎，大火翻炒均匀，即可出锅。
立冬是进补的起点，也是为入冬打基础的时候，以上这 3 样食材，高蛋白高钙，还能养护脾胃，都是特别适合中老年人立冬时节食用的好食材，不妨选家人喜欢的做给他们吃，养足精力，平安舒服的过冬天。
大家家里立冬这顿饭，一般都会准备啥菜？评论区聊聊！
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