浙江
吃饭是件大事，
一天三顿，顿顿都得有人做。
在余杭，
有位小哥专门上门替人做饭，
他叫潘自飞，
今年30岁，
是江西上饶人，
干这行已经两年了。
2023年开始上门做饭
如今最高日入800元
在上门做饭之前，
他在杭州餐饮店后厨做了四五年，
后来出来摆过地摊，
卖烧烤、卖鞋子衣服，
也做过汽车销售和金融。
2023年，
他在社交平台上偶然刷到上门做饭的帖子，
试着也发了一条，
结果很多人找。
上门做饭时间相对自由，
正合他喜欢自由的性子，
他就从此干起了这一行。
刚开始定价只有三四十块，
做一顿花三个小时，
来回通勤三四个小时，
挣三十块钱。
他自己也觉得不划算，
但当时想的是先把流量和客户攒起来，
他说：
“味道好，
后面客户才会源源不断。”
现在他每周固定有两家客户，
相距七八公里，
都在余杭：
一家做减脂餐，
一家做日常家常菜。
一周正常能做十四顿，
加上零散单，
总共十七八顿，
最高一天收入在800元左右。
上门做饭的需求，
在滨江、拱墅一带更多。
潘自飞接触下来，
客户里女生偏多，
大多是做自媒体的或者自主创业。
家常单70元/小时
家宴500—600元/天
潘自飞的一天，
从打开买菜APP开始。
如果是小订单的话，
他出门前会把菜加进购物车，
提前下单把货订到客户家。
等他坐地铁到了，
菜也差不多同时到。
碰上家宴大单，
他得早上提前去农贸市场花两个小时采买，
再赶到客户家备菜。
有人可能会觉得，
炒菜不是挺容易的吗？
他说：
“烧菜本身要两个小时，
洗切备菜四个小时，
买菜两个小时，
加起来八个钟头打底。”
所以上门做饭这件事，
在他这里不只是到客户家
炒几个菜那么简单。
潘自飞和客户的聊天记录
普通的家常单，
他是按小时收费的，
70元一小时，
做一顿饭需要在两到三小时，
价格基本在140—200元左右。
家宴价格另算，
价格在500—600元一天，
时长八小时左右，
十到十五道菜，
荤菜占六成，
半荤半素三个左右，
其余就是素菜小炒，
虾、鱼、蟹、肉、凉菜都有。
热爱钻研厨艺、摆盘
还给客户提供情绪价值
因为喜欢做饭，
所以潘自飞也很爱钻研，
而不是简单当作一个赚钱的行当。
客户刷抖音看到想吃的菜，
把视频发给他，
他就照着琢磨，
下次上门做出来。
摆盘怎么好看、盘子怎么搭，
他也自己花时间研究，
用他的话说，
就是给客户提供情绪价值，
方便客户拍照发朋友圈。
碰上客户家里盘子不合适，
他就自己带餐具过去，
大大小小带好几个。
潘自飞做的减脂餐
潘自飞说，
自己的优势是客户想吃什么，
他能在客户家里现做现调，
咸淡、油多油少都当面商量着来。
比如余杭那家减脂客户，
少油少盐不要辣，
油壶只能喷三下，
他就照着这个标准做。
潘自飞擅长的菜偏家常，
红烧肉、红烧鱼、炖鸡汤、猪骨汤，
小炒类也拿手。
摆盘上他坚持菜得先好看，
好不好吃很重要，
但是第一眼让人看着舒服也很重要。
未来，
他打算继续深耕上门做饭这行，
把这个行业一直做下去。
来源：天天看余杭
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