今天农历九月最后一天，记住“吃三样，做二事，忌一事”习俗，顺遂辞九月

今天农历九月三十日，也是农历九月最后一天。农历九月三十日既是九月晦日，晦日辞旧，打扫全屋，把破损杂物、过期旧物、隔夜垃圾清出去，寓意送走晦气穷运，干净迎新月。也是药师琉璃光如来圣诞，寺院会举行法会、诵经；信众上香、持诵药师经，祈求消灾、延寿、平安健康，这天多持素、行善。羌族这天过羌年（羌历新年）。各地习俗分民间俗、佛俗、羌俗三块。今天农历九月最后一天，记住“吃三样，做二事，忌一事”习俗，顺遂辞九月！

一、吃三样

1、素饺子

素饺子是最具代表性的传统食物。白菜、香菇、木耳、胡萝卜等素馅，寓意团圆纳福，契合药师佛圣诞吃素祈福、求安康延寿的讲究。素饺子是这一天常见的传统美食之一。人们会用蔬菜、豆制品等原料制作美味的素饺子，寓意清净心灵、祈求平安。同时，饺子的形状似元宝，也象征着财源广进、吉祥如意。荠菜包饺子比白菜韭菜都好，这样调馅更是赋予了这款饺子独特的美好寓意，清香味美，出锅连吃30个太香了！

食材：面粉400克，荠菜适量，豆腐少许，葱末少许，味精少许，鸡蛋少许，花生油适量。

做法：1、面粉加入适量的清水，和成软硬适中的面团，盖上盖子静置一会儿，揉匀揉光。2、荠菜摘洗干净，控干水分，把荠菜直接剁碎。3、剁好的荠菜放入盆中，加入适量的豆腐丁，加入葱末，盐，味精，花生油拌匀，加入鸡蛋，先别搅拌。4、面团拿出揉匀，搓成长条，揪成小剂子擀成薄薄的饺子皮。5、拿一个饺子皮，把馅料中的鸡蛋拌匀一部分馅料，放在饺子皮上。对折以后，用两手捏紧，饺子就包好了，大肚水饺的包法其实很简单，只要记是捏紧，不是挤，饺子就不会破肚儿。所有的饺子全部包好，放在盖帘上，就可以准备煮饺子了。6、锅里放入适量的清水，大火烧开，煮上饺子，用勺子推动让饺子动起来，盖上锅盖，大火煮开，洒入少许冷水盖上盖子继续煮开，如此重复3次，饺子充分煮熟，捞出即可。7、捞出的饺子趁热开吃，味道清香美味。

2、八宝饭

八宝饭是这一天传统食物，糯米搭配莲子、红枣、桂圆等果干，吉祥纳福，也是常见供佛点心。一碗八宝饭，寓意着祝愿他们生活美满，家庭幸福，感受到家的温暖与关爱。

食材：紫米、白糯米、白糖、红枣、葡萄干、枸杞、猪油、豆沙、芒果干

做法：1、将紫米与白糯米放在容器中淘洗干净，倒入没过米大约半个指节的水浸泡过夜，米粒涨大，蒸出来刚好。2、将糯米连水连容器一起放入蒸箱，蒸四十分钟。 蒸熟的糯米趁热加入白糖和猪油，拌匀。3、用刀横着切开一个红枣，分成两半，围绕枣核等分切花刀，把枣肉扒开一点，捏住枣核左右扭动，取下枣核。两个都弄好，叠放在一起，一个简单的小花就做好啦。4、取一个大碗，碗内刷油，将枣花倒扣在中间，舀入拌好的糯米饭，边舀边用勺子压紧实，在碗中间的位置铺一层豆沙，再继续铺糯米饭，铺完压平压紧。5、拿一个大盘子，盘底涂油，将盘扣在碗上，翻扣过来，糯米饭就倒扣盘中啦。6、来几粒枸杞、葡萄干、黄豆粒、红枣、芒果干等装饰镶在紫米饭上。7、将盘子放进蒸箱蒸半个小时，香甜软糯颜值爆表的八宝饭就可以上桌啦！

3、素长寿面

素长寿面又叫平安素面，寓意消灾延寿、岁岁平安，暖身润燥，适合深秋晦日。长寿面有一碗里面只有一根面条的做法，听起来非常惊讶，自己也想在家做一做，其实这样的长寿面做起来并不是特别难。

食材：面粉、食盐、生抽、蚝油、葱段、食用油。

做法：1、在碗中加上面粉，然后加上半勺的食盐，加食盐能让面条做出来的口感更加劲道好吃，并且还不容易出现断裂的问题。2、用水将面团揉光滑一些，然后盖上锅盖，留充分的醒面时间，这样面团会比较柔软。3、碗中加上少许的生抽和蚝油，将香葱切成小碎段。4、反复揉搓几次面团，然后将面团放到案板上面，在案板上多放一些食用油，防止面团和案板出现粘连的问题。5、将面团揉搓一下，揉成至少1厘米的厚度，这样面团不容易出现断裂的问题，做出来的口感才会更好吃。6、找一个稍微浅一点的盘子，在盘子中充分的涂抹上食用油。将缠绕好的长条面用绕圈的方式，顺着一个方向卷起来，就可以了。7、继续在上面刷一层食用油，这样做出来的长寿面非常软乎，而且因为有了食用油的作用下，也不容易出现断裂的问题。8、锅中加上足够的清水，我们等开锅之后，就可以将长寿面继续拉细并且拉长一些，用这样的方法做出来的长寿面不容易发生断裂的情况，而且做出来的长寿面也不会发干。9、等面条快要煮开的时候，在里面加上适量的清水，两次点水之后煮开面条就可以了。10、把面条放进料汁的碗中，将汤汁也放进去，这样长寿面就做得差不多了，再放上一个做好的荷包蛋，一碗只有一根面，做法简单，看一遍就学会。

二、做二事

1、打扫送穷

农历九月三十日最后一天晦日，晦日有月尽、晦暗之意，古人认为这天易积聚晦气。扫尘除晦，清整家宅，打扫屋子，清走破旧杂物、隔夜垃圾，送走一月晦气，净宅迎祥。因此部分地区会在这天打扫房屋，清理垃圾与破旧衣物，践行 “送穷” 的寓意，以此辞旧迎新，希望送走贫穷与不顺，为新月份开启好兆头。

2、祈福行善，敬老尽孝

民间人们会上香诵经祈福，祈求家人安康无病；陪伴长辈、备好冬衣，行善积福，契合药师佛求平安延寿的寓意。

三、忌一事

晦日不宜远行，因当晚月色晦暗，视线差且深秋寒潮频繁，远行易遇危险；同时也忌讳在这天嫁娶，担心 “晦” 的寓意影响婚姻顺遂。此外还有 “九月三十怕晴天” 的农谚，古人觉得这天晴天可能预示冬暖春旱，不利于来年农事，反映了民众对农业收成的关切。

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