湖北
立冬之后寒风渐起，天气又干又冷，身体状态也跟着换季波动。经过整夏的消耗，脾胃本身就偏弱，入冬后干燥寒凉的气候，很容易加重脾胃负担，导致运化不畅、食欲不佳、身体乏累。
我入冬养生最看重脾胃调理，脾胃是身体的根本，养好了脾胃，才能好好积攒元气，安稳抵御寒冬。
老话常说秋冬天吃三黄，黄色食材专养脾胃。贴合入冬后的食养需求，温和健脾、舒缓干燥，日常三餐合理搭配，顺应时节好好食补，轻松养好身体，整年状态都更踏实。
第一黄：蒜香土豆鸡
✅ 亮点：入秋多吃点黄色食材很养脾胃，土豆温和软糯，饱腹感足，还能帮着调理肠胃，缓解换季带来的胃口不舒服。
这道蒜香土豆鸡，土豆自带淡淡的香甜，搭配嫩乎乎的鸡腿肉，一口下去超满足。土豆煎得带一点点焦香，鸡肉滑嫩不柴，裹上醇厚的酱汁，味道越吃越香。暖乎乎的一盘，好吃又顶饱，秋天吃滋养又舒服，家里小孩也很喜欢。
食材（2人份）：鸡腿肉300g、土豆2个、小葱、食用油 腌料：料酒、淀粉 酱汁：味噌、味醂、料酒、白砂糖、蒜泥 收尾：蒜泥、粗粒黑胡椒、葱花
1️⃣鸡腿肉切块，加料酒、薄淀粉抓匀腌制，锁水更嫩还能牢牢挂住酱汁；土豆切块微波预熟，后续省时不夹生；
2️⃣平底锅放少许油，鸡肉皮朝下下锅慢煎，煎出鸡皮油脂、表面微焦定型，香味会特别浓郁，煎好先盛出备用；
3️⃣锅底留底油，放入土豆块小火煎至表面微焦，倒入提前调好的味噌酱汁，简单翻拌激发酱香；
4️⃣倒回鸡肉快速翻炒均匀，酱汁裹满食材即可关火，最后加少许蒜泥、撒黑胡椒和葱花提香，酱香浓郁超入味！
第二黄：南瓜小米奶露
✅ 亮点：秋天正是养脾胃的时候，小米性子温和，好消化，能温和滋养肠胃，帮我们稳住换季容易不舒服的胃口，特别适合入秋食补。
这款南瓜小米奶露，南瓜自带甜甜的果香，配上小米的温润，口感绵柔顺滑。Q 弹的小丸子增加嚼劲，再加一点醪糟提味，清甜不腻。暖暖的一碗下肚，舒服又滋养，润燥又养胃，秋天来上一碗真的太治愈啦。
食材：南瓜200g、小米30g、糯米30g、糯米粉70g、牛奶200ml、温水适量、醪糟、藿香少许
1️⃣南瓜洗净切块，黄皮南瓜可以不用去皮，保留营养颜值更高；把南瓜、小米、糯米冲洗干净，一同放进破壁机，倒入纯牛奶备用；
2️⃣开启米糊模式静静等待，打成细腻丝滑的南瓜奶露，口感绵密无颗粒，不用过滤超省事；
3️⃣糯米粉加少量温水分次揉成光滑不粘手的面团，分成小份搓成圆润小丸子，大小均匀更好煮熟；
4️⃣清水煮沸下入丸子，全程小火煮至全部漂浮熟透捞出，装入盛好南瓜奶露的碗中，加一勺醪糟，点缀藿香即可，清甜温润超好喝！
第三黄：蒜蓉南瓜蒸排骨
✅ 亮点：换季秋燥的时候，南瓜就是很棒的黄色食补食材，性质柔和，自带天然清甜，能够润养脾胃，帮我们舒缓秋天的干燥不适感。
这道蒜蓉南瓜蒸排骨，南瓜吸饱了排骨的肉汁，粉糯香甜。排骨裹满蒜香酱汁，蒸出来软嫩入味，一点都不腻。两种味道融合在一起，鲜香又温润。蒸出来的菜肴保留原汁原味，吃着清爽滋补，秋天给家人安排上特别合适。
食材：排骨400g、南瓜250g、大蒜 6～8 瓣、葱花、食用油、盐、白糖、生抽、蚝油、老抽、玉米淀粉
1️⃣排骨泡清水洗掉血水，多换两次水去掉腥味；南瓜切厚块，大蒜剁成细腻蒜末，葱花切好放一旁备用；
2️⃣蒜末装入碗里，浇上滚烫热油激出扑鼻蒜香，接着放入生抽、蚝油、老抽、一点点盐和白糖搅匀，灵魂蒸肉酱汁就调好啦；
3️⃣酱汁全部倒进排骨里面，再加一大勺玉米淀粉充分抓拌，让每一块排骨都裹上料汁，静置腌足一小时，肉里面才能吸满香味；
4️⃣盘底铺上南瓜块，再放上腌好的排骨，水开上锅大火蒸四十到五十分钟，蒸到排骨一抿就脱骨，出锅撒上葱花就搞定，清甜不油腻！
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