柿子再次成为关注对象！医生发现：吃柿子时，千万多留意这几点

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秋意渐浓，水果摊上那一抹橘红格外诱人。软柿子的甜糯、脆柿子的爽口，还有挂着白霜的柿饼，都是这个季节独有的味道。

但每年柿子上市，医院急诊和消化内科总会接诊一些捂着肚子来的患者。

前不久，一位中年女士因为上腹持续胀痛、恶心呕吐被家人送来急诊，经检查发现她的肠道发生了梗阻。胃镜一查，胃里赫然躺着一块坚硬的“石头”。

医生追问才知道，她前阵子晚上下班回家后她先吃了几个柿子，之后又吃了2只朋友送来的大闸蟹，结果没过多久，身上就出现了腹痛症状。

她怎么也想不通，水果不是好东西吗，怎么还吃出问题了？

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秋冬吃柿子，好处真不少

中医认为，柿子味甘、涩，性凉，可归心、肺、大肠经，具有清热、润肺、生津以及解毒的作用。明代李时珍的《本草纲目》内也提到，柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功。

秋燥伤肺、口干咽干的时候，吃一个熟透的软柿子，确实能带来清润的舒适感。

从现代营养学看，柿子的“底子”同样不错。

柿子内有丰富的维生素C，维生素C是个抗氧化的“高手”，进入体内后可清楚多余自由基，延缓细胞老化的速度，还能一定程度增强身体免疫力。除了维生素C外，柿子内还有维生素A，该物质可保护视网膜，对预防干眼症、夜盲症有一定帮助，经常用眼的人可以适量摄入。

此外，柿子内还有镁、钾等元素，镁可参与多种酶的活性调节，对神经、肌肉正常功能有一定的好处；钾则对心脏正常功能、血压稳定有一定好处，摄入充足的钾元素还能排出多余的钠，对降压、心血管健康有好处。

柿子还富含果胶，这是一种可溶性膳食纤维，能吸水膨胀、增大粪便体积，同时不溶性膳食纤维能刺激肠道蠕动，适量食用对改善便秘有一定帮助。

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关于柿子的4件事，你需要了解

关于柿子的传言有很多，其中不乏有一些说对健康有危害的，这些说法到底可不可信？

1、柿饼上的白霜是防腐剂？

网上有说法称，柿饼上的白霜是商家涂抹的防腐剂，事实并非如此。这是柿子被晒成柿饼时，内里的水分蒸发后果肉内的葡萄糖、果糖逐渐渗透到表皮上，进而在表皮上生成的白色粉末。这是可以放心吃的糖霜，无需刻意洗掉。

2、吃柿子会长结石？

一些人吃柿子后会长出柿石，是因为柿子内的鞣酸成分，该物质在特定条件下会形成难以消化的团块。如摄入大量没有完全成熟的柿子，这类柿子吃起来口感很涩。进入胃部后会在胃酸的作用下发生变化，与食物内的蛋白质等物质结合，形成难以消化的块状物。

一次性摄入大量或是经常摄入涩柿，就可能让团块更长时间停留在胃部，进而逐渐形成胃柿石。如若是空腹状态下摄入大量涩柿，那么形成结石的风险会明显增加。

3、用柿蒂煮水可以治疗恶心呕吐？

此方法来自于中医典籍，确实柿蒂是一味中药，具有治疗呃逆、呕吐的作用。但诱发呃逆、呕吐的原因有很多，柿蒂的性质平和，仅对于胃气上逆的轻症呃逆有效果。但如果是胃寒、胃热等因素所致的呃逆，则无法起到好的效果。

4、脆柿子和软柿子，哪个更好？

这两种柿子最大的区别就是果肉内的果胶形态不同，市场上买到的脆柿子大部分是品种问题，还有一种情况是人工脱涩的过程中抑制了果胶酶的活性，让果胶不会被分解，所以柿子一直是脆的。二者最大的区别是口感不同，在营养价值上没有太大的区别，选择自己喜欢的即可。

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柿子虽好，但别贪嘴！

柿子是个营养价值不低的食物，但也不能盲目贪多，食用时一定要注意这几个细节。

1、适量食用

每日摄入柿子的量控制在1~2个即可，千万不能贪多。

2、吃成熟的柿子

成熟的柿子内鞣酸含量较低，吃起来安全性会高一些，可避免给胃肠道造成不良刺激。

3、吃完柿子要漱口

柿子的糖分以及果胶含量都比较高，在食用后容易残留在牙齿、牙缝内，内里的鞣酸也可能会侵袭牙齿，所以建议食用后漱口。

4、不要空腹吃

空腹时胃内的胃酸浓度很高，鞣酸在这个时候进入体内具有很强的活性，很容易与蛋白质结合形成不可溶解的物质。

5、避开高蛋白类食物

吃柿子类的食物时不要与鸡蛋、牛奶、肉类、蛋白质这些高蛋白的食物搭配，尽可能避免让蛋白质与柿子内的鞣酸结合。

6、特殊人群食用要谨慎

• 糖尿病患者：柿子内的葡萄糖、果糖含量很高，食用后容易导致血糖骤升，对糖尿病患者不友好。

• 外感风寒感冒初期的人群：这类感染患者需要发散，吃柿子的话容易加重症状。

• 脾胃虚寒人群：柿子性质寒凉，对于脾虚的人群来说，容易加重食欲不振、消化不良以及胃痛等症状。

• 服用铁剂的人群：柿子内的鞣酸会与铁剂结合，形成身体无法吸收的成分。

• 十二指肠溃疡、胃溃疡人群：柿子内的鞣酸与蛋白质结合容易生成结石，会给溃疡面带来刺激。

现在是柿子的正当季，但也别贪多哦！尤其是一些本身胃肠道功能不好、血糖高的人群，建议还是尽量少吃或不吃。

参考资料： [1]周坚，万楚筠，沈汪洋等.甜柿的营养及功能特性[J].武汉工业学院学报，2004(04)：14-18. [2]吕英忠，李卓，张拥兵等.不同柿果实品质分析及综合评价[J].食品与发酵工业，2020，46(18)：180-186.DOI： 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024640. [3]《吃柿子会得结石？白霜是防腐剂？柿子的这些真相你一定要知道！》.科普中国2023-10-21 [4]《又甜又软的水果，为什么有人吃完胃里会长“石头”》.中国食品报官方平台2026-09-23

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