河南
一碗不要钱的素面，把南京两家小店送上了热搜，也把旁边靠卖面吃饭的人推到了风口上。有人说这是体面的慈善，有人说这是在抢隔壁的饭碗。创办人现在把话说得更明确了：如果周围200米里的餐饮店，确实因此受了损失，他愿意全额补偿。
零元面馆门口排队。图源：红星新闻 受访者供图
据红星新闻、极目新闻等报道，南京江宁区秣陵街道殷巷片区和雨花台区岱山片区，今年10月各开了一家“零元面馆”。店里只提供一种素汤面，配一块素鸡（豆制品）、几片香菇和一份素什锦，不设身份和收入门槛，谁来都能免费吃一碗。营业时间是中午、晚上各一个半到两个小时，每周二休息。要求也简单：自带碗筷，不带外菜，不打包带走。报道里写，店员出餐大约一分钟6碗。
创办人张先生对红星新闻说，自己是南京本地人，在江宁做的不是餐饮生意，原本计划开10家，先开了这两家。按他估算，眼下这笔投入一年大约要1000万元。他原计划一天送出5000碗，因为朋友拍了视频火了，客流上去后，这个目标现在已经达到。红星新闻记者在江宁那一带看到，商业街里劳务公司不少，来吃饭的多是日结民工、附近老人，还有残障人士、环卫工和外卖骑手。张先生的原话是：“我们帮助的是实实在在需要这碗面的人……只是一碗素面，正常人不可能每天都去吃的。”
争议也不是凭空来的。更早些时候，新京报等媒体报道，周边有同类餐饮店反映营业额下滑，有商户提到“日营业额下降2000元”，还有人萌生到期退租的想法。红星新闻并援引极目新闻报道称，江宁店开业第二天，老板曾上门给一家受影响的拉面店送了1万元，但对方并不完全接受，觉得这不是长久之计。
11月12日，红星新闻又到周边问了一圈。江宁店150米外一家陕西面馆老板说，影响有，但很小，他们还有外卖；附近烧烤、饺子、板面几家则表示没什么影响，有的说品类不同，有的说客群不同。雨花台店几百米外一家拉面店老板说，每天少了十几位客人，日营业额大概掉了一两百元，但他也说，人家做什么生意是自由的。另一家锅盖面馆则表示没有影响。
同一天，南京市江宁区市场监督管理局工作人员对红星新闻回应：前期已经现场检查，面馆证照齐全，食材抽检全部合格，“截至目前没有发现面馆存在违反市场监管领域法律法规的行为。”至于网上说的“影响其他商户”，对方的表述是，商业经营属于市场行为，目前未发现违法违规。
张先生也向红星新闻承认，网上的质疑让他有压力，觉得有些说法“上纲上线”。不过他把补偿的口径说清楚了：如果周围200米以内的餐饮商家，营业确实因为他们受到损失，愿意出钱全额补偿。
这事不好用一句“好人办坏事”或者“善良没有错”打发掉。免费面解决的，是有人吃不上热饭的问题，尤其是日结干活、环卫、骑手这些靠腿脚吃饭的人，一碗面就是一顿正经午饭。可隔壁小店也不是什么大资本，有的就是靠十几元一碗的面交房租、养家里人。慈善合法，不等于旁边的人完全没有痛感；商户有情绪，也不等于这碗面不该存在。
更要紧的是把账算清楚，而不是先在网上站队。开业第二天送一万元，对方当然会觉得不是办法；真要“全额补偿”，就得有对得上的口径——影响了哪几家、掉了多少、持续多久、怎么核算、谁来确认。市监局已经把合规的底线说清楚了：证照和食品安全过关，目前没查出违法。剩下的，是创办人愿不愿意把补偿说到做到，也是周边商户愿不愿意把实际账本拿出来对一对。
善意值得尊重，小本生意也值得被看见。一碗不要钱的面，最好既喂饱真正需要的人，也不把隔壁的饭碗悄悄端走。这话不难懂，但得靠对得上的办法，而不是靠立场。
（综合红星新闻、极目新闻、新京报等报道）
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