看书看得流口水，是怎样的体验？

今日冬至，屏幕前的你，是准备吃饺子还是吃汤圆呢？

今天的更新，是一篇应景的书单推荐。主稿是大家的老朋友，小缘同学~

她的目标是：让大家爱上看书，同时还能幸福地贴冬膘~

话不多说，有请小缘缘。

上一期克拉拉的书单分享（戳#这里#回顾），成功吸引了我的注意~

听说她想做一系列特色书单分享，作为业余吃货+图书重度爱好者的我，当然愿意为她出谋划策啦。

俗话说：书中自有黄金屋，书中自有颜如玉。

这一点都没错，但作为吃货，我更关注书中那些数不尽的美食。

咱们的国家历史悠久，对美食的传承也是颇有考究的。古有袁枚的《随园食单》、虞悰的《食珍录》、李化楠父子的《醒元录》等。

今有……小缘为大家推荐的，能让人胃口大开的5本奇书（笑）。

（声明：本书单不含任何商业推广，仅代表吃货小缘的个人偏好~哈哈哈）

第一本书，出自童年时期就让我和小伙伴都流过口水的一位老先生，他的姓名想必屏幕前的你们肯定也不陌生。

No.1《慢煮生活》/汪曾祺

图源：豆瓣读书

大家还记得中学课本里的那篇《端午的鸭蛋》吗？

这篇文章就出自汪老之手，对于它我可是记忆犹新，至今还念着汪老先生对开鸭蛋的生动描写：“筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。”

短小的词句中，声色、动作描写俱齐，画面感非常足。看似平凡的咸鸭蛋，原来也能这么诱人。

诱人的咸鸭蛋！图源：淘宝@联民食品专营店

因此，童年时的我就对高邮鸭蛋产生了莫名的向往，还立志长大后，一定要去当地好好品尝一番，顺便体验一下戳开鸭蛋的快乐。

不过，目前为止……我都还未能成行，所以就先入手了汪老的这本《慢煮生活》，让眼睛替我去文字里解解馋。

除了端午的鸭蛋，这本书里还有对豆汁儿、炒米、咸菜茨菇汤、螺蛳、鹌鹑、狮子头、腌笃鲜、芋泥肉……这些美食的介绍、品鉴，当然，更有趣的还是对人的描写。

汪老笔下的人物无一不是小人物，着墨不多，却生动鲜活。比如《闹市闲民》这个短篇中的老者，住在公共汽车站对面，每天的生活和吃食都非常简单，中午、晚上雷打不动的就是吃面。

可这面很不一般，老者从不去商店里买切面，而是自己抻条，或者拨鱼儿。他那拨鱼儿的手艺，让汪老宁可误一趟车也要在旁看完，你说神奇不神奇？

让我们一起感受一下，这个令汪老走不动道的画面：

“小锅里坐上水，用一根削细了的筷子把稀面顺着碗口‘赶’进锅里。他拨的鱼儿不断，一碗拨鱼儿是一根，而且粗细如一。”

“浇炸酱。黄酱，很少一点肉末。黄瓜丝、小萝卜，一概不要。白菜下来时，切几丝白菜，这就是‘菜码儿’。”

看完之后，我和汪老一样，完全惊呆了。

手工拨的面条，居然能粗细如一，简直是强迫症福音。而最后那素简却有趣的菜码儿，也让我很羡慕，新下的白菜是否比我吃过的菜都要鲜美呢？为什么老者怎么吃也吃不腻？

如果你对古早一点的美食不是很感兴趣，那么没关系，接下来推荐的这两本书，我想一定会勾起你的食欲——

No.2《风味人间》/陈晓卿

图源：豆瓣读书

看过美食纪录片《舌尖上的中国》的小伙伴，一定对陈晓卿这个名字不陌生，没错，他就是这本《风味人间》的主编。

相比纪录片，我个人更喜欢通过阅读纸质书的方式，接近和了解各地美食，因为纪录片的旁白总是让我有莫名的距离感，有一种美则美矣但离我很远的感觉，而书就不同啦，令人垂涎三尺的各色菜品如同描述它的文字一样，让我回味无穷。

另外，书里的美食图片也很多，画质丝毫不逊色于纪录片，导致我数次差点“舔书”（笑）。

在这本书里，无论是一颗普普通通的粽子，还是稍显高端的大闸蟹、葡式海鲜饭，都有从鲜活的食材采摘到加工过程再到烹饪上桌的细致描述，看书时，我感觉脑内已自动剪出了一部美食大片，往往边看边流一地口水，恨不得马上就能品尝到！

（所以不建议深夜看此书，真的容易看饿……）

感受秃黄油拌饭。图源：微信读书《风味人间》

也许只通过我的描述，你们会觉得太夸张了，下面就拿咱们常见的凉拌皮蛋举例，书里的写法真的能写出花儿来，不信你看看！

“腌制好的皮蛋……中间略带黄色，口感柔软，一些皮蛋最里面还带有金黄色熔糖状的‘溏心’。浇上姜末和醋，佐以白粥，在清淡中点缀出一丝鲜咸酸嫩，弹糯可口，爱它之人对它欲罢不能。”

晶莹剔透的皮蛋。图源：微信读书《风味人间》

怎样？质感、口感、色感都已经到位了，我反正忍不住要流口水了，一会我就去吃皮蛋！

这还只是《风味人间》里的一道小菜，书中一共有7章+1个特辑，各章节的名字也都别有韵味：山海之间、滚滚红尘、江湖夜雨、万家灯火……

翻开具体内容前，不妨遐想一番，这个标题下会有哪些诱人的美食。

因为阅读这本书的感受极佳，我后来还查了下陈导的籍贯，结果发现他跟老秦（法医秦明）一样都是安徽人！

老秦给元气社小伙伴安利安徽名菜臭鳜鱼的场景仍历历在目，让我不禁怀疑安徽是不是人均美食家呀，都对好吃的这么有研究？！

接下来我要推荐的这本，还是由陈晓卿主编的书。如果把《风味人间》比作高档餐厅，富丽堂皇灯光璀璨，那么这本《至味在人间》就是满载烟火气的路边摊。

（小声感慨：一个人怎么可以吃过这么多美食，最厉害的是还能把它们写得如此充满诱惑力~）

No.3《至味在人间》/陈晓卿

图源：豆瓣读书

这本书中，集结了陈晓卿十多年来在美食专栏上发表的文章，读者看书的过程，就是跟随作者一路跋山涉水“云”品尝各路特色江湖菜的旅程，那感觉，就像武侠剧中有幸跟在大侠身边的人，见证着、体验着不同的人生滋味。

这么说吧，如果你平时是个挑食的人，看完这本书，也许会想尝试拓宽一下自己的食域；

如果你像我一样，对美食来者不拒，这本书会让你本能地打开订票软件，盘算着放假先从哪个地方尝起才好，哈哈。

比如说，大家都吃过猪耳朵，书中写的这种做法，你未必就尝到过：

“吃特色菜，也就相当于在埃菲尔铁塔下拍了张照片，意味着去过巴黎了。而口味菜则不同，它更像是所谓的‘深度游’，当地人喜欢什么，什么就是‘口味’……最有特点的是一道猪耳朵，猪耳是先酱制过，香味浓郁，用青椒和笋子炝炒，再加进熟透的番茄……酱香回甘，这道菜立刻成为我的主攻目标。”

这番描写，隔着书页我已经开始馋猪耳了……

看完上面这两本书，我总结出一句话就是：美食即江湖。

江湖里有人，有人情味，所以美食才会格外好吃，才能长长久久地延续下去。就像前文中提到的口味菜，在端上桌之前，它可能融合了当地的风土人情，接受了人们口味变迁的考验，最终才演化成那道特色菜。

如果说陈晓卿老师的两本书，带我们体味到了中华美食的浩瀚和渊博，那下面的这本书，我认为能让人更体味到食物的烟火气和多彩缤纷。

No.4 《今天也要好好吃饭》/蔡澜

图源：豆瓣读书

初读此书，我想当然地以为，它出自蔡澜大师之手，可能不太接地气，结果很快就被打脸了。

书中的篇章实在太诱人也太日常了，诸如“一星期不出门，可做七种面食当早餐”——蔡先生不仅大剌剌地直接告诉你从周一到周日的早餐选择：云吞面、福建炒面、干烧伊面、猪手捞面、泰式玛面、虾酱面和火锅面，还娓娓道来了他这些年走南闯北见识到的各种街边美食，像香港的盅饭、台北的切仔面、马来人做的椰浆饭、日本人爱吃的白饭配烧鲑鱼和味哙汤、韩国的雪浓汤……一键为你拓展关于早餐的N种打开方式。

怎么形容这种感觉呢，组成这些美食名字的每个字都很平常，但看到它们在一起，就让人忍不住咽口水。比如重度椰子爱好者——我，真的好想去当地尝尝椰浆饭！（求求疫情快点过去吧~）

椰浆饭(¯﹃¯)。图源：下厨房@Lottepanda做饭

还有这篇“十五道家常菜，可当教材”，介绍的都是各地普通百姓家最常做也最拿手的菜肴，比如这道芥兰炆排骨（我记得在广州，芥兰真的是无处不在，但凡想要点个绿叶菜必有芥兰哈哈哈）。

一起感受一下书中的垂涎时刻：

“天冷，芥蓝最肥，买新界种的粗大芥蓝切后备用。另一边厢，用带肉的排骨，请肉贩斩件，汆水。烧锅至红，下猪油和整粒的大蒜瓣数十颗，把排骨爆香，随即捞起放入锅中，加水便煮。炆二十分钟后下大芥蓝和一大汤匙的普宁豆酱，再炆十分钟，一大锅的蒜香炆排骨就能上场。”

读着读着，蒜爆香的味道、排骨和芥兰咕嘟咕嘟挤在一起焖煮的画面感全都有了，我默默又咽了咽口水。

平凡的美食也能这么诱人，蔡老的描写怎能不让人食指大动，然后决定要“每天好好吃饭”呢？

最后，不知道大家有没有过这样的体验：看到好的菜谱先收藏了，但里面有些不常见的食材或调料，想着之后有时间采购回来再做，结果一来二去搁置了，菜谱吃灰，菜也没做成。

（我发誓没有在你家安装摄像头2333）

如果你们被我说中了，那么很适合去读一下，我最后推荐的这本书~

No.5《粗糙食堂》/莲小兔

图源：豆瓣读书

这本书的内容就蛮朴素的，比如，教你怎么用电饭煲搞定一切——可以做简单的早餐，也可以做像红烧肉、蜜汁排骨这样的硬菜，还能煲个中式下午茶；如果愿意，晚饭也可以用电饭煲轻松搞定。

书中的美食制作，都没有繁复的工序，连插图都是作者的涂鸦式示意图，很有亲切感。

简朴但不简陋，说的就是这本书啦！

可爱的涂鸦式示意图。图源：《粗糙食堂》

生活节奏快、压力大是现代人的常态，有时候觉得心累比身体上的累更令人崩溃。

小缘我呢其实并不是个乐观的人，不过后来，我发现了一个小窍门，每当心情不好、间歇性找不到生活的意义时，想一想还有那么那么多好吃的没品尝过，瞬间就打起精神，有了满满的动力！

而这本书，会让我的动力找到一个合适的落点。

每天都要出门吃饭毕竟麻烦又费钱，不如就自己给自己做几个好吃的菜吧，学会爱自己更多一些，也可以让生活的态度更积极些，而这，就是我们进步的开端吧。

关键是……这本书里的食谱真的非常简单又日常，非常实用，对厨艺基础不佳的人也特别友好~

这就是我参考书里的方法，举一反三，用电饭锅做的鸡汤⬆

写完这5本书的推荐，我突然领悟到，这些书能给我留下深刻印象的原因在于它们不仅仅是一道道菜品的罗列和堆砌（不然看菜谱不就好啦==），更多的是通过真诚而富有实感的语言在读者与美食之间建立了一座桥梁，让人仿佛身临其境、产生深度共鸣。

汪曾祺说：“一个人的口味要宽一点、杂一点，‘南甜北咸东辣西酸’都去尝尝。对食物如此，对文化也应该这样。”

通过阅读这些书，我们不仅能体会人间的繁杂口味，也能感受到不同的文化和人情。合上书卷，如果我们实在对其中的美食心驰神往，那就可以结伴出门，一起去看一看、尝一尝，世界那么大，美食那么多，生活那么精彩又热烈，还有很多惊喜的美味在前面等着我们呢~

本期的书单推荐就到这里啦，感谢小缘同学！下一期会是克拉拉的哪位朋友来呢？敬请期待呀~也欢迎大家在评论区留言，说出你可能感兴趣的书单~

今日互动：你最偏爱的美食是什么？今天介绍的哪本书，又最让你流口水呢？欢迎留言告诉我们吧。

主稿：小缘缘；编审：包包/CC/鲁鲁修；质检：等等；排版：CC
题图：《忘却的幸子》剧照.豆瓣电影

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