广西
春天花红柳绿、百花盛开，河南的田间地头，到处是挎着小篮子挖野菜的人。对于河南人来说，春天是最好的季节，不仅可以欣赏美丽的桃花、油菜花，还可以吃到最鲜嫩的野菜。
荠菜、面条菜、蒲公英、苦苣、槐花、榆钱各种野菜应有尽有、轮番上桌，成了河南人春天饭桌上的美味，一到开春，地里的各种野菜就陆续冒了头。
其它城市看到河南人野菜资源这么丰富，都羡慕哭了，在这阳光明媚的春日，挎着小篮子去摘野菜，既是踏春，又能给自己的饭桌增加几个鲜美的野菜，既陶冶了情操，又收获美味，真是一举两得啊。
以前，生活条件不好，所以挖野菜充饥，如今物质生活条件好了很多，人们能吃饱穿暖，野菜反倒成了稀缺珍贵的菜肴。
比如槐花，就可以用来炒鸡蛋，带着清香还特别下饭，荠菜包饺子最好吃了，香椿拌豆腐，吃起来唇齿留香，回味无穷。
马生菜、白蒿，我们一般都是凉拌马生菜，蒸白蒿吃。黄花苗的做法很独特，就是拌上一层面粉上锅蒸，蒸好之后，再捣上一碗蒜泥，淋上一勺香油，然后搅拌均匀，吃上一口，顿时觉得简直是人间美味。
这水灵灵的野菜，纯天然、无农药，主打一个鲜，不仅口感鲜嫩、营养丰富，而且做法多样，可以蒸着吃、炒着吃、凉拌吃、包饺子吃、还可以做汤吃，河南人把野菜玩出了花，吃出了精华，吃出了春天的味道！
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