陕西
这是小渔的行旅日记，走走停停，和我一起看西安。
短短几百米的回民街大皮院，是老西安人心中的烟火气代表。没有主街的游客感，这里更像是本地老饕用味蕾投票选出的宝藏地。
不足四百米的街上，密布着近40家本地人认可的老店——一真楼、老白家、盛志望、石家包子、定家小酥肉、彦彬元宵……这样的密集程度，放眼全国都少见。
走街串巷逛西安，今天咱们就去这大皮院里来趟寻味之旅。
目的地——号称西安“最贵”砂锅的穆萨砂锅。
在回民街的美食江湖里，开了30多年的穆萨砂锅，应该藏着很多本地人从小吃到大的记忆。作为一个砂锅爱好者，我上学的时候经常和同学来吃，这次再来，也算是重温老味道了。
周内晚上八点多到店，他家一楼已经坐满了（实在不想去二楼），只好稍微等了会儿。好在砂锅翻台率够高，没一会儿就进店坐下了。
还是得感叹，老字号魅力不减当年，果然不愧“大皮院排队王”的名号。
店里主要就是砂锅，品种很多，经典款是牛肉丸子砂锅，20元一份，第一次推荐点这个。
另外还有肥牛砂锅45元、肥牛丸子砂锅53元、牛尾丸子砂锅76元、牛尾带鱼砂锅91元等等，另外还可以单加菜，鹌鹑蛋鱼丸虾丸鱼豆腐麻花统统4元。
讲真，一碗砂锅能干到91块，这“西安最贵砂锅”的名号真不是白叫的。
我们点了两份牛肉丸子砂锅、一份涮牛肚，外加两瓶冰峰。
先说个人感受：涮牛肚40块钱，分量还行，但味道感觉一般。牛肉丸子砂锅就不一样了，分量特别足，真材实料，吃完就会觉得20块钱一份性价比真的可以。
我要的是米线砂锅（主食可选粉丝、米线、粉带、刀削面等），米线就是老西安常吃的细米线，搭配豆皮、青菜、海带、鹌鹑蛋、平菇等丰富配菜，是经典味道。
亮点是汤底和牛肉丸子。汤底是牛骨汤，味道醇厚香浓；丸子是手工制作的，肉质很紧实，而且很大颗。一碗砂锅有6、7个丸子，料给得相当实在。
有一说一，我这人不是小鸟胃，吃砂锅也从来没说吃不完的情况。估计穆萨他家的丸子实在太顶饱了，这一碗我和朋友最后都愣是没吃完。
牛尾、牛骨等这些豪华版砂锅我们没有尝试，不过他家敢卖到这么高的价格，能开这么多年，有老饕愿意买单，自然有他的道理。
除了砂锅，他家的麻酱凉皮、烤肉和牛奶鸡蛋醪糟也非常值得一试，尤其是醪糟，香甜暖胃，是完美的餐后甜品。
ps.他家量比较实在，最好是每样先来一份，看看能吃多少再加。
如果你是砂锅爱好者，下次有机会，可以尝尝他家！
最后说一些美食实用信息，想来的朋友可以参考：
坐标：西安回民街大皮院中段路北（大皮院西口进去不远就能看到，就在路边）
营业时间：11:00-24:00（全天营业，适合午餐、晚餐或夜宵）。
排队提示：这家店非常火爆，尤其是饭点，经常需要排队。建议错峰前往，或者做好排队的心理准备。
口味建议：汤底本身有咸味，如果觉得淡可以加醋或辣椒，不要直接加盐。
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