海南
夏天，高温多雨闷热潮湿，降雨高温的天气很适合植被的生长，这个季节有一种蔬菜不可错过，此时正该尝尝五指山树仔菜。这源自海南深山的野菜，嫩梢脆嫩多汁，自带山野清香，是当地人代代相传的消暑良方。它性凉味甘，能清热排毒，帮你把积攒的暑气、湿毒一扫而空，让身体重归清爽自在。夏天，这菜要使劲吃！一排毒清热、二清肝明目、三润肠强体质，别不懂吃。
除了解暑排毒，树仔菜更是夏日的“护眼润肠小能手”。它富含胡萝卜素和维生素B2，能清肝明目，缓解长时间看电子设备的眼疲劳；丰富的膳食纤维还能促进肠道蠕动，改善夏季常见的便秘问题。简单清炒或煮汤，就能锁住营养，为身体注入满满活力。
【猪油蒜蓉炒树仔菜】
食材：树仔菜、大蒜、猪油（肥肉）。
1、树仔菜选择鲜嫩的，摘嫩尖的部分。
2、买回来的树仔菜摘掉老茎的部分，这样吃的时候口感更好。
3、锅烧热，下入猪肥肉煎炒，炒猪油煎出啦。
4、煸炒出猪油，然后下入蒜末爆香。
5、加入树仔菜下个大火爆炒。
6、保持大火爆炒，锅边淋少许的清水润锅翻炒。
7、把食材炒断生，下入少许的盐和鸡精调味。
8、翻炒均匀，炒断生即可。出锅装盘即可上桌享用。
9、这样一道家常版：蒜蓉猪油炒树仔菜就做好啦，这样做出来的树仔菜色泽翠绿，口感清香脆嫩，营养好吃，口感爽脆清新，带有树仔菜独特的香味，很开胃下饭的。夏天降雨多，也是树仔菜鲜嫩的季节，营养足口感好，遇到别错过哦，是夏季的独特风味，清肝明目，清热排毒，学会了做给家人吃。
烹饪小贴士：
1、树仔菜摘鲜嫩的嫩尖，这样吃的时候口感脆嫩爽口，老的部分摘掉以免影响口感。
2、这里是先煎猪油然后再炒，也可以直接搭配五花肉炒也是很鲜美的。
3、树仔菜的菜苔比较粗，炒的时候锅边淋点清水润润锅，炒断生即可，简单调味，保留食材的本味。
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