浙江
传奇探店
,670
杭州最近进入梅雨季，白天是真的好闷热，胃口也变得平平。
好不容易挨到下班，走出编辑部，发现吹来的风都是凉快的。
嘿嘿，今天的减肥计划先暂时取消吧，朋友给我推了一家夜宵馆子，在收藏夹里躺了好久，正好合适此刻去吃。
从滨江跑到拱墅，我的肚子早就开始抗议了。
幸好被这盘辣炒鸡爪安抚下来。
鸡爪对半劈开，已经是软烂脱骨，稍稍一抿，充满胶质感的鸡肉就在嘴巴里面绽放开来。
完全不用多用力去嗦，汤汁的鲜美已经浸透进了肉和骨头里。
我都没顾上拍几张照片，就放下相机拿起筷子开始战斗。
我吃过江西的鸡爪、四川的鸡爪、湖南的鸡爪，这盘鸡爪又和前面三种不太一样。
鲜鲜辣辣的调味，因为撒上了一点点的花椒，麻的并不突出，反倒更加让人上头。
才几个鸡爪下肚，我和同事就斯哈斯哈了起来。
这时候赶紧喝上一口冰可乐。啊！今晚的快乐，才算刚刚开始呢。
关于这家店的传说有很多。
比如在菜市场附近，白天却不开门；又比如周围的店铺换了又换，唯独他家一直开着。
于是来之前，我的心里是高期待的。
一开始以为只是普通的烧烤店，没想到老板豪横地说：“旁边那个店面也是我们的。”
所以我能看到，菜单很丰富。有炒菜，有烤鱼，甚至还有脆皮乳鸽。
一些卤味、冷盘就被摆在店门口，光是看着，口水就在嘴巴里止不住。
老板炒菜，伙计负责烧烤。
本来冲着一道荷包蛋里脊来的，结果下架了。
老板说，是因为一个合作伙伴不做了，怕味道还原不了，于是就不卖了。
但是没有关系，好在其他的味道都很在线。
五彩鸡腿肉，其实就是彩椒穿插着鸡腿肉。
边缘有一点点焦，鸡皮烤得金黄，泛着油亮亮的光，偶尔有一滴汁水顺着肉块滑下来。
一口咬下去，那个汁水就在嘴里炸开，中间的彩椒还有一点清甜，简直神仙搭配。
大油边一定要趁热吃。
刚上桌的时候还在滋滋冒油，表面烤得微焦，泛着深棕色的光泽，边缘带一点点脆壳。
龇牙咧嘴地咬下去，发现不是那种肥腻的感觉，而是烤透了之后，脂肪在嘴里慢慢化开，咸香里透着炭火气。
每颗牛油都烤得金黄油亮，表面微微皱起，像裹了一层薄薄的焦糖壳。
一嚼开，里面的油脂瞬间在齿间化开，满口都是浓郁的奶香。
接下来就是重头戏——脆皮乳鸽。
街边小店的脆皮乳鸽，虽然摆盘没有那么精致，味道却还是在线的。
撕开腿的那一下，热气裹着肉香猛地冒出来，皮肉之间能看到一层薄薄的汁水在反光，顺着骨头往下淌。
肉还是很嫩的，完全不柴，连胸肉都带着汁水。
腌制得很透，咸香里透出一丝回甘，香料的味道是一点一点弥漫出来的，刚好衬出鸽子本身的鲜。
虽说前面已经吃得我满嘴流油，但还是想要来点碳水主食，于是选择了炒方便面。
别觉得很简单，一碗好吃的炒方便面，一定不能太油。
而且他家的面条不是那种汤面里的软塌样子，每一根都裹着油光，微微卷曲，看着就特别有食欲。
筷子夹起来的时候，面条弹弹的，是那种恰到好处的韧劲。
配的鸡蛋炒得嫩嫩的，碎成小块混在面里，偶尔夹到一片火腿肠，边缘煎得微焦，带着一点点脆。
就连青菜都还保留着脆生生的口感。
印象里，也有好一段时间没有这样坐在街边的外摆吃一顿烧烤了。
也许是千篇一律，吃到能让我眼前一亮的烧烤，确实少。
从前找美食，看到吸引人的，好奇的，我就跑去吃。
后来雷踩多了，开始一再辨认，会不会是圈波钱跑的“骗子店”？
吃完摸着肚子走在街上，脑子里就一直有一句话在绕：
所谓好吃，就是和对的人在合适的时候吃了一顿舒服的饭。
比如现在，白天热，晚上凉快了之后，属于吃货的夜生活就开始了... 
本图文版权归小O独有，
欢迎留言，严禁盗图。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
