山东
夏天到青岛旅游，吃海鲜是必选项目。很多游客怕海鲜消费很贵，不知道选什么海鲜划算。其实青岛本地市场上，有不少常见又便宜的小海鲜，买了拿到啤酒屋或者中小型餐厅加工，花不了多少钱就能吃得很舒服。
给大家介绍一下我们青岛本地经常吃的小海鲜，物美价廉，味道鲜美。赶快收藏起来吧。记得点下关注支持一下！
1、蛤蜊是青岛最普及的海鲜，外地人叫花蛤，本地人叫“嘎啦”。红岛产的皮薄肉肥，夏天正是产销旺季，市场价7.5块钱一斤。做法分两种，原味水煮能吃出本身的鲜，辣炒更入味下饭。加工费也便宜，水煮一份8～10块，辣炒10～12块左右。一顿饭买两斤，够两个人吃。
2、海虹也叫青口，青岛海鲜中产量最大，也是最便宜的海鲜之一，三四块钱一斤就能买到，个头小点的最便宜时10块钱5斤，也就是2块钱一斤。肉嫩，自带一点甜味。青岛本地都是原味清蒸或水煮，开锅只要开了口就熟，煮久了肉会收缩发柴。市场上卖的海虹死的很少，基本都是活的，可以放心购买。
3、毛蛤蜊壳上长有细毛，个头比花蛤大一圈，肉更有嚼劲。市场价六七块钱一斤。一般都是水煮，蘸姜醋吃。毛蛤蜊寒性偏大，吃的时候配点姜醋，既能提鲜也能中和寒性。
4、扇贝也很便宜，七八块钱一斤，一斤能称十来个。肉嫩，自带鲜甜口感。尤其是扇贝柱，非常鲜甜。原味清蒸最好，不要蒸久肉就缩了，刚刚开口就好。啤酒屋清蒸加工费一般8块钱左右一份。这个很多小孩子都喜欢，因为贝壳也漂亮、味道也鲜美。
5、海蛎子也就是生蚝，青岛本地海蛎子个头大的和个头小的，肉很肥。小个的五块钱一斤，大个的7.5块一斤。原味清蒸或蒜蓉蒸都可以，清蒸的话蘸辣根或者姜醋吃，蒜蓉的直接吃。夏天的海蛎子虽然不如冬天肥美，但鲜味足够。
6、辣螺个头不大，壳上有螺旋纹路。名字里带辣，其实本身一点不辣，味道稍有苦味略有小小辣味，所以叫做辣螺，吃完嘴里会有回甜。市场价十几块钱一斤。水煮就行，用牙签挑着肉吃，越嚼越香，很适合当下酒菜。
7、本地小海螺皮薄肉厚，吃起来带点甜味。小个的十五六块钱一斤，中号的二十多。水煮是最常见的做法，用针或者牙签挑肉。都说螺肉的黄不能吃，别听网上的啥说，我们海边人都吃，海螺的黄很干净而且很香。
8、厉虾学名也叫鹰抓虾，是本地海捕的小虾，个头不大但鲜味很浓。夏天价格在二十多块钱一斤。水煮最能体现鲜味，连壳一起嚼着吃也很香。厉虾都是野生海捕的，没法人工养殖。
9、市场上常见的养殖活虾，个头均匀，肉紧实。二十多块钱一斤。水煮或者油焖都可以，来料加工的话水煮加工费8块钱一份。活虾买的时候看虾身透亮，蹦得欢的最新鲜。
10、竹蛏也叫蛏子，长条形状，肉特别嫩。本地竹蛏十五到二十块钱一斤，比南方产的沙子少。水煮就行，吃的时候去掉边上的黑线。买的时候挑活的，碰一下会收缩的最新鲜。
11、海星很多游客没吃过，其实海星黄能吃，味道类似蟹黄。市场价几块钱一只，很便宜。蒸熟了吃，掰开外壳取里面的黄。一次别吃太多，容易腻。啤酒屋一般按个收加工费。
12、海捕经济鱼类常见的有偏口鱼、舌头鱼、鼓眼鱼、小黄花鱼、红头鱼、摆甲鱼等等，都是本地海捕的，价格不算贵。偏口鱼最便宜，10块钱左右一斤，肉嫩刺少。鼓眼鱼肉质更细腻，价格稍高一些。舌头鱼身体扁平，炸着吃特别酥脆。
这些鱼做法分两种，小个头的适合油炸，炸得连骨头都酥，直接整条吃。大一点的可以家常烧，配玉米饼子吃很下饭。加工费按斤算，一份炸鱼二十块钱左右。
这些小海鲜，在青岛的农贸市场都能买到。像团岛农贸市场、十五大街农贸市场等这些地方，种类全价格也透明。买完直接拎到周边的啤酒屋加工，加工费都是明码标价的。
一般贝类水煮5～10块钱一份，辣炒十块。虾类水煮五到十块。鱼类按斤收费。两个人买上三四种海鲜，加上加工费和啤酒，一百多块钱就能吃得很好。
吃这些小海鲜，图的就是个新鲜。夏天青岛气温不高，海鲜不容易坏，市场上的货基本都是当天上岸的。买的时候尽量挑活的，贝类看闭口，虾类看活跃度。
加工的时候尽量选原味做法，更能吃出海鲜本身的味道。除了蛤蜊做辣炒，鱼类做油炸，其他种类清蒸水煮就够了，调料放多了反而盖过本身的鲜味。
不同市场价格略有浮动，早市的价格通常比下午便宜。游客买的时候可以多问两家，对比一下价格。一般来说，居民区附近的市场，价格比景区周边实惠很多。
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