当规模扩张的时代落幕，啤酒T5如何打响升维之战？

近日，以“拓界新境，聚势升维”为主题的第十五届啤酒T5圆桌会议在山东青岛召开。

作为国内啤酒行业高层级的对话平台，华润啤酒、青岛啤酒、百威亚太、燕京啤酒、嘉士伯中国五大头部企业负责人齐聚一堂，围绕存量市场增长路径、消费价值重构、产业长期生态展开深度博弈与协同探讨。

与此同时，本次会议还抛出清晰的产业信号。历经十余年整合与高端化铺垫，中国啤酒行业正式告别规模扩张周期，全面进入重体验、重文化、重价值、重供应链安全的高质量升维新阶段。

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立足产业基本面，头部企业协同发力

想要读懂本届 T5 峰会各大企业提出的发展思路与实践，须先立足当下中国啤酒行业的产业基本面，理清行业转型的驱动力。

国家统计局数据显示，2025年全国规模以上企业啤酒产量3536万千升，同比微降1.1%，自2013年见顶以来累计缩水超30%。但与产量下行形成强烈对冲的是盈利端的亮眼表现。同期行业销售收入预计约1800亿元，同比增长约4%，利润约305亿元，同比增长约18%，利润增速远超收入增速，也大幅跑赢白酒、葡萄酒等其他品类，成为酒业为数不多持续盈利扩容的板块。

还有数据显示，2025 年啤酒行业 CR5 市场集中度达到 65.5%，五大头部品牌占据市场大半江山。高度集中的市场格局，让企业主动形成统一共识，增长不再依靠抢夺低端市场份额，而是合力向上推动产品结构升级。

头部企业的协同发力，直接催生了规模庞大且持续增长的高端啤酒赛道。一方面，8-10 元价位带啤酒成为市场新主流，承接大众消费升级需求，是拉动整体吨价上行的支柱。另一方面，精酿细分赛道保持 20% 以上高速增长，覆盖小众品质消费、个性化社交场景，成为品牌差异化突围的核心抓手。

此外，行业结构性机遇之下，外部与内部多重挑战同步显现。外部有上游大麦、啤酒花原料对外依存度高，全球供应链波动带来成本隐忧。内部有传统餐饮渠道流量分化，即时零售、O2O 等新型渠道重构消费者触达链路。还有长期同质化产品、标准化营销，造成品牌辨识度不足，行业容易陷入低端内卷循环。

多重机遇与挑战交织，让本届 T5 峰会达成多项共识。在市场存量竞争已成定局的背景下，头部企业须围绕产品、渠道、消费场景、啤酒文化、原料供应链等板块完成全产业链系统性升级，才能在日趋激烈的市场竞争中站稳长期发展根基。

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拓界新境，以多元创新打开消费需求

当前Z 世代年轻消费群体逐步成为市场主力，大众饮酒需求不再局限于传统餐饮佐餐、商务拼酒，风味多元化、饮用轻量化、情绪氛围感成为新的消费关键词，单纯售卖酒水产品的经营模式早已无法适配全新市场需求。

市场基本面的转变、消费群体的迭代直接改写了啤酒行业传统消费逻辑，也让拓界成为五大企业突破增长瓶颈的核心抓手。

华润啤酒（控股）有限公司党委书记、董事会主席赵春武指出，差异化发展是避免啤酒行业同质化“内卷”，实现高质量发展的有效途径。啤酒行业市场创新空间广阔，产业发展应依托差异化创新，共同拓展增长新极，向消费者展现啤酒的更多可能性，从而推动行业的健康持续发展。基于这一思路，华润啤酒落地跨品类融合创新实践，联合古越龙山推出黄酒风味 “越小啤”，融合两大传统饮品酿造特色，凭借独特口感收获稳定市场复购。

青岛啤酒集团（股份）有限公司党委书记、董事长姜宗祥指出，啤酒产业正处于结构性重塑的关键阶段，为此，必须以科技创新为引领，持续推动产品迭代升级，积极拓展新模式、新渠道，加快数字化转型步伐，以智能赋能提质增效，同时着力打造沉浸式、互动式的消费新场景，推动全链条向绿色低碳方向深度转型。

百威亚太首席执行官及联席主席程衍俊认为，拓界新境要以消费者为核心，拓宽产业边界。通过产品创新、场景创新、数字化创新、风味创新、品类创新等驱动产业增长，与不同圈层的消费者深度连接。要深化产业协同，共筑繁荣生态。

华润主打产品差异化破局、青啤深耕全产业链系统升级、百威聚焦用户圈层精准创新，三家企业的拓界实践各有侧重、互为补充，共同为存量市场挖掘全新增长空间。

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聚势升维，共筑良性行业生态

如果拓界是企业向外突破固有边界、挖掘新增量，那么峰会主题中的升维则代表行业向内完成价值重塑，站在产业长期发展角度共建良性竞争秩序。

在存量市场红利消退、行业转型承压的背景下，燕京啤酒与嘉士伯中国分别从行业责任、渠道变革两大维度解读头部企业聚势升维的实践路径。

北京燕京啤酒股份有限公司党委书记、董事长耿超表示，行业发展亟需坚守长期主义，头部企业应当主动扛起责任、守护行业长期价值。企业要持续加码品质升级、消费体验优化、渠道提效、工艺创新、品牌培育与产业链协同；同时做好标准科普、文化传播，以开放专业姿态回应消费者诉求，增强大众对啤酒产品价值的认同，携手构建理性健康、可持续的行业生态。

嘉士伯中国总裁李志刚指出，行业会变，渠道会变，场景会变，但为消费者创造价值的初心不会变。近年来，啤酒行业在高端化带动下实现了高质量发展，但近两三年市场环境发生明显变化，行业正面临新的挑战与机遇。其中，即时零售、O2O等新渠道快速发展，正在重塑消费者触达方式和市场竞争格局，也对传统经营模式提出新的课题。

从行业长期价值建设和渠道变革价值落地发力，燕京啤酒和嘉士伯跳出企业单一经营视角，以协同思维、责任思维推动行业告别无序内卷，走向规范、高质、可持续的全新发展阶段。

综合五大头部企业在本届 T5 峰会上的战略思考与落地实践不难看出，中国啤酒行业的高质量升维，绝非单一企业的独自突围，而是五大龙头放下单一份额竞争、携手共建产业生态的集体转型。

当啤酒T5 企业的竞争目光从互相抢夺市场份额转向抢占消费者心智，经营重心从短期促销冲量转向长期品牌文化培育，中国啤酒产业的发展想象空间才真正全面打开。未来，唯有以消费者价值为核心、坚守长期主义、坚持行业协同共生，国内啤酒行业才能在整体酒水行业调整周期中持续保持增长韧性，走出一条独属于中国啤酒产业的高质量发展道路。