“世界乳都”儿时长啥样？今天，食悟探访了伊利、蒙牛的“根”

文 | 食悟（ID：food-gnosis）

当贺市长接过“世界乳都”的牌匾，呼和浩特、乃至整个中国乳业都掀开崭新的一页。不管你是否身在其中，其意义，或许不体现在当下，再过十年、二十年，当你回头看，一定能领悟今天的划时代。

“世界乳都”，为何不是惠灵顿？为何不是墨尔本？为何不是巴黎，为何不是阿姆斯特丹……为什么偏偏是呼和浩特？因为这里更有资格，我们也有这个底气！是的，请自信一点，中国内蒙古呼和浩特，绝对配得上“世界乳都”的光荣称号！

水有源，树有根。“世界乳都”的童年，或者儿时，到底长啥样？这是食悟来参加第二届世界奶业大会之前，就在构思的一个问题。

为此，食悟专门询问了蒙牛创始人牛根生，向他确认蒙牛创业之处的具体位置，他很nice，立马委托一位知根知底的老蒙牛人带路，陪食悟一起走访蒙牛搬到和林之前的3个办公旧址。

1999年8月18日，在呼和浩特市玉泉区五塔东街的一栋民房底层，牛根生与追随者，大概十几个人的样子，在这间小屋子里，开会讨论如何另起炉灶，东山再起。

据说，当时他们一方面要应付某些人的“量子纠缠”，另一方面要把宝贵的时间用在正经事上，群策群力，商量着怎么把生意做起来。

现在回过头再看，如果没有当年这群人的坚持，或许就没有后来的“两牛鼎立”，因为没有竞合、不存在你追我赶，也很难造就彼此今日之成绩，当然也就带动不了呼和浩特如今雄厚的乳业资源，呼和浩特也就不会具备“中国乳都”以及“世界乳都”的可能性。

所以，我们在高度肯定伊利的龙头引领、巨头带动作用的同时，也要给蒙牛点个赞！因为你们以合和与共之心、走价值共生之路，才有了中国乳业今日之繁荣，我们才敢在群雄逐鹿的全球乳业版图中，接过“世界乳都”的牌匾。

随后，蒙牛又从这栋民房搬到了大学东街、挨着内蒙古农业大学一座三层小楼，蒙牛租下二三层，二层用来当办公室，三层当会议室。地面上楼的门口就在现在的朋阳托管这个门。

那个时候，他们还没有员工食堂，团队忙完，经常一起在楼底下吃火锅。

两三年后，蒙牛又搬到了锡林郭勒南路的山丹大厦B座，也是租了一层。

在山丹大厦办公五六年后，蒙牛整体搬到了现在的和林格尔。

创业初期，蒙牛搬了三次家，虽然是处于发展考虑，但从另一个层面也反映其创业之艰辛。然而就是在创业初期如此艰难、面临激烈市场竞争的环境下，2000年-2001年，这群“硬脑袋”仍然敢想敢干，提出一个今天来看依然具有前瞻性的奋斗目标：“我们共同的品牌：中国乳都-呼和浩特”。

包括牛根生、孙先红在内的诸多人当时深信：真正的竞争不是你死我活，而是共同成长；真正伟大的品牌，不仅成就企业，更能成就一座城，一个产业。

20多年后的今天，呼和浩特从“中国乳都”晋升为“世界乳都”，中国乳业规模、领先的创新、智造能力，以及产业链的完整和强大，得到包括国际食品科技联盟在内的诸多国际组织、企业的称赞、认可。

今天，在第二届世界奶业大会现场，蒙牛集团高飞表示，站在“世界乳都”的新起点，蒙牛诚邀全体同仁，顺应变革大势，共建“三大产业高地”、共筑“一条可持续发展水脉”，驱动中国奶业高质量发展、助力全球奶业可持续转型。

根据食悟的专业研究，蒙牛之所以能够创造商业奇迹，跟伊利一起强势崛起于同一坐城，并非简单归结于时势造英雄、或者英雄造时势，这背后，隐约之中还是可以归纳出几个贯穿其中的关键词：要强，反求诸己，敢想敢干，绝处逢生。

食悟一直认为，聪明可以赢一时，但要想像国际上那些百年品牌那样，走得更远，持续穿越周期，还是需要大智慧、大视野和大格局的。

而这，恰恰是“世界乳都”新时代，中国乳业同仁需要共同努力践行的。

探访完蒙牛的“根”，食悟又前往伊利前身、呼市回民奶食品加工厂的旧址。

准确地讲，呼市回民奶食品加工厂的位置，在呼和浩特市玉泉区鄂尔多斯大街（原来叫“石羊桥西路”）路北，观音寺东侧大院。

寺庙东侧大片区域即为当年回民奶食品厂大院。

1993年6月，呼市回民奶食品加工厂股份制改造，伊利正式成立。 1996年，伊利股份挂牌上市，成为中国乳品行业首家A股上市公司。此后，伊利开始“风从草原来，也向全中国、全世界去”的征程。

如今，伊利稳居全球乳业5强；2025年营业总收入1159.31亿元，正在向着全球乳业第一的目标迈进。

众所周知，伊利做优做强的过程中始终强调“创新”，伊利集团董事长潘刚也坚持认为“无创新，不发展”。今天，在第二届世界奶业大会现场，潘刚表示，“真正的创新，从来不是一座孤岛，而是一片大陆，伊利正在做的，就是把全球的智慧拧成一股绳，织成一张网。