江苏
不同年龄的仙林人，对仙鹤门的记忆是不同的。
土著们年复一年迎来送往着仙林大学城的年轻面孔，也见证了仙鹤门变迁。
从零星摊位，到停车场大排档，后来变成壮观的马路夜市，有人的地方少不了聚拢的人间烟火气。
最近一个月，仙林的土著发现，出了仙鹤门地铁站1号口，仙鹤新天地广场和中南魔力月光广场之间，长出了一大片正规的夜市。
仙鹤门夜市，来了！
从下马坊到孝陵卫，夜市的烟火气一路向东蔓延抵达仙鹤门。
下午四点半，仙鹤门夜市摊主们开始准备食材，准备迎接饥肠辘辘的仙鹤门夜游神们。
钻进仙鹤门夜市右边第一家，就给足了惊喜。
周先生臭豆腐，莱斯薯宝卷卷薯条，贵州冰浆，光一家夜市摊子就足以喂饱大胃王。
周先生臭豆腐有两种吃法，泡汤或者干拌。
不管选择哪种吃法，喜欢吃泡菜的话，老板都会给你来上一大勺自己做的泡菜当浇头。
泡汤的臭豆腐，相信我，翻牌绝对不后悔。
现炸的滚烫臭豆腐，淋上一勺汤汁，每一块都能吸饱汤汁。谁能拒绝这一口外酥里嫩且爆汁的臭豆腐呢？！
老板独家秘制的泡菜浇头也很赞，一口臭豆腐，一口泡菜，美滋滋。还没深入仙鹤门夜市，已经香迷糊了。
强强鱿鱼，鱿鱼脖、鱿鱼须、鱿鱼嘴、小霸王、小龙珠……新鲜的鱿鱼现点铁板现烤。
强强还挖掘了一种自己很得意的鱿鱼新吃法：鱿鱼卷饼。
饼是现烙现卷，大块鱿鱼裹进卷饼，鲜香过瘾。用强强的话说：好吃滴一米。
然而，出摊效果并不令人满意，因为仙鹤门夜市太多做饼的摊子，太卷。
磊焱森烧饼，老板是河南人，做浙江缙云的烧饼。
烧饼灵魂馅料是梅干菜，肥瘦相间的五花肉末以及葱花，包好擀成圆饼。
撒上黑白芝麻，贴在传统炭烤炉壁上。
刚刚出炉的梅干菜肉烧饼，一定要趁热吃。自带淡淡的炭火香气，外脆里软。
烤炉鸡蛋灌饼的徐州老板，已经在仙鹤门附近做了17年的鸡蛋灌饼了，从早市摆摊到夜市。
鸡蛋灌饼或者韭菜鸡蛋灌饼，都是菜籽油现煎！
浓郁的菜籽油香扑鼻，鸡蛋灌进饼中熟透，蛋香十足。
加上爽脆土豆丝、软香豆皮、清爽生菜，刷上酱料，咸香入味。
黄记鲜肉大烧饼，也不缺粉丝。
梅干菜烧饼、牛肉烧饼、烧饼卷里脊……热乎出炉的烧饼， 外酥里香。
仙鹤门夜市逛一圈，皖北椒麻鸡有且只有一家。
鸡是当天老板提前煮好的。鸡处理干净，加葱姜去腥，煮到熟透出锅再冰水激凉。鸡皮紧实脆弹，鸡肉鲜嫩不柴。
你可以选择半只鸡或者一整只鸡。
皖北椒麻鸡的精髓在一锅热汤里。鸡汤当底汤，青红花椒、大葱、蒜片等增香，再加上豆皮、豆芽、海带、鸭血等配菜，电磁炉煮到沸腾。
鸡肉必须是徒手撕碎。再浇上热汤热菜，就是一份有肉有菜有汤的皖北椒麻鸡。
一口热乎鲜香的椒麻鸡汤，有滋有味配菜丰富的椒麻盛宴，绝对让你直呼过瘾。
仙鹤门夜市开张，老李就把自己的手工馄饨摊开过来了。
鲜肉馄饨、韭菜鲜肉馄饨、玉米鲜肉馄饨、皮蛋鲜肉馄饨、鲜肉虾仁馄饨、咸蛋黄馄饨……
对于一个馄饨摊而言，菜单上六个可选项已经是超配了。
馄饨不是南京人着迷的皮薄肉少可以ho的那种，老李家的馄饨，馅比较饱满。
碗底撒上紫菜虾皮等调味，鸡汤打底，现包现吃的 馄饨，讲 究的就是那一口热气腾腾。
与孝陵卫夜市龙湖紫金夜市相比，论规模，仙鹤门夜市是个弟弟。
不过，你能想到的摊子，仙鹤门夜市基本都可以翻牌到了。
重庆三妹面馆，老板是重庆妹子。抄手、豌杂面、肥肠面……每一样都是山城风味。
路过紫薯西米露，被夜市的物价震撼。
椰汁、紫薯、燕麦、赤豆元宵、桂花酒酿……不管啥口味的西米露，中杯的统统3.5元。
我替你尝过了，冰镇的很解暑。料给得实实在在，西米Q弹滑溜，紫薯绵密。
脆皮年糕、活珠子、香煎毛蛋、烤生蚝、大油边、炒饭炒面……
没错，仙鹤门夜市，挺能打的。
商务 / 王旭丽 （微信号：H13337716453）
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