「慢宋」为米其林侍酒师颁奖，重新定义黄酒在精致餐饮的位置

8月18日，2026广州·深圳米其林指南正式发布。深圳首度发榜，便诞生了7家星级餐厅、31家入围餐厅，宣告大湾区精致餐饮正式站上世界顶级美食评价体系的舞台。本届榜单中，新派高端黄酒品牌「慢宋」与多家摘星餐厅为深度合作伙伴，涵盖广深两地二星与一星阵营。名店选好酒，好酒入名店，彼此成就，相互放大。

作为米其林指南餐厅领域的官方合作伙伴，「慢宋」不仅将多款高品质酒款带入晚宴，更首次代表中国黄酒品牌为这一国际性评比的侍酒师奖颁奖。一杯中国黄酒站上颁奖席，标志着它已成为国际餐饮舞台上一项不可或缺的搭配选择。

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「慢宋」首度以中国黄酒身份，为米其林侍酒师奖颁奖

在本届广深米其林指南的摘星餐厅中，有多个「慢宋」的合作伙伴，包括二星阵营中，蝉联广州米其林二星的泰安门、深圳首次入榜即摘得二星的东湾与云璟；一星阵营中，深圳新晋一星餐厅潮上潮、Ensue、Fumée拂鸣、新荣记，以及广州一星餐厅Chōwa、广御轩、宋、斯蒂勒、兰亭永、屿、愉粤轩等。

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一张榜单，近乎半壁皆是同行者，这不仅是「慢宋」在高端餐饮渠道深耕多年的成果，也是一杯中国黄酒与精致料理之间持续对话的注脚。

在侍酒师奖颁奖环节，「慢宋」酒庄总经理岳勇先生上台致辞，并为广州米其林入选餐厅川法小院（Chaleur）的何利民先生颁奖。他执掌的川法小院做川法融合菜，他认为“过于辣的菜，如果选葡萄酒，风味没有跟辣形成很好的抗衡，酒就会显得比较弱。「慢宋」在这一方面不会弱。”

「慢宋」总经理岳勇与2026广深米其林指南侍酒师奖获得者何利民

侍酒师是为一桌好菜找到灵魂伴侣的人。岳勇先生在致辞中表示：“他们的专业与敏锐，为每一道菜找到最契合的一款酒。餐与酒的相遇，不是一次简单的相加，而是一次共鸣。从绍兴出发，「慢宋」目前已进入超过600家精致餐厅和奢华酒店，覆盖中国、新加坡、日本、北美、澳大利亚、欧洲等多个市场。在中国黄酒走向世界的过程中，侍酒师们则发挥了桥梁的作用。”

这次颁奖的意义远超一场仪式。过往，登上这一颁奖席的多为国际品牌或食材供应商，而今天，站在聚光灯下的是一杯中国黄酒。这既是对一位具备国际水准的侍酒师的致敬，也印证了中国黄酒在精致餐饮领域的位置正在被重新定义。

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「慢宋」亮相米其林颁奖晚宴，惊喜呈现多道餐酒搭配

在精致餐饮渠道，酒单选择正在从大而全走向专而精，对酒水入场标准亦相应提高。其中酒体与菜品是否形成风味互补，已成为核心筛选条件。在这方面，「慢宋」的餐酒搭配能力已得到丰富验证，在中餐、日料、法餐等多菜系中均有适配案例。

本次颁奖典礼的晚宴，由一杯「慢宋」拉开序幕，再次展现了惊人的配餐能力。为晚宴主理前两道菜的，是杭州米其林一星法餐厅L'éclat 19雷克拉主厨陶金。这家隐于六和塔边山林间的法餐厅，开业仅十个月便摘得米其林一星，次年成功蝉联，也是「慢宋」多年的深度合作伙伴。

杭州米其林一星法餐厅 L'éclat 19 雷克拉主厨陶金

陶金主厨专为晚宴呈现了两道菜，分别与两款「慢宋」相配。第一道“香料金枪鱼配牛油果与小干葱”，当「慢宋·经典」的清浅米脂香遇见这道菜的复合风味，酒中若隐若现的坚果香气为整道菜添上一笔清爽余韵。第二道菜以来自南极深海的犬牙鱼为主角，「慢宋·2020单一年份」明亮的酸度精准穿透酱汁的醇厚，在口中划出一道清爽的弧线。两道菜、两款酒，于杯中完成了一次山海之间的味觉对话。

晚宴现场还呈上了一款以「慢宋」黄酒为底、融入新会陈皮的鸡尾酒特调。陈皮的清润药香与黄酒的米脂芬芳温润相融，冰镇入口，开胃醒神，让在场宾客在一杯酒的层次里，尝到了中国黄酒的另一种可能。

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段力平谈投资「慢宋」：黄酒是长坡厚雪的长期生意

「慢宋」酒庄股东段力平博士重磅亮相本次米其林晚宴并接受了WBO采访。作为河海大学水文学及水资源专业博士，他是典型的学者型投资人，对酒类板块有着丰富的投资经验。

他总结目前的投资方向分为两大类：一类是改变世界的，比如AI；另一类是不被世界改变的，比如酒。涉足酒类投资这些年，段力平的投资版图涵盖白酒、黄酒和葡萄酒。“企业文化、商业模式和团队的价值观，是我现在挑选公司的三个重要条件。”在这套逻辑下，他的投资版图拓展至「慢宋」。

在段力平博士看来，「慢宋」的价值在于用一套新的方式重新定义了黄酒的可能性：“「慢宋」把黄酒、葡萄酒和清酒的酿酒工艺综合运用在有着几千年历史的黄酒上，在酿造工艺、品饮方式、品牌表达等方面都十分贴近市场趋势，为黄酒带来了差异化的消费体验。”

「慢宋」对产品的匠心打磨也印证了这一点。「慢宋」酒庄主理人张顺先生分享道：“产品验证阶段我们会刻意避开熟人圈层，陌生客户的评价才更接近真实的市场判断。新品上市前也会先交由资深侍酒师或葡萄酒大师等专业群体盲品，达不到标准便果断放弃。近期推出的陈皮特调，同样没有急于上市，而是持续收集反馈，反复调试。”

正是这种对产品近乎苛刻的要求，让「慢宋」持续赢得专业渠道的青睐。与米其林指南合作三年来，「慢宋」代表中国黄酒在多个市场、多元渠道上持续突破，也收获了越来越多消费者的自发推荐。“与米其林指南的合作是一个契机”，段力平博士表示，“「慢宋」未来会逐步走向更成熟的国际市场，希望国际消费者了解中国，可以从一杯「慢宋」开始。”