黑龙江
真没想到草鱼还有这么多特色做法，每一道都各具特色，不仅好吃，而且下酒又下饭。推荐草鱼的5种特色做法。好吃又简单，厨房小白也能轻松上手。
草鱼买回来不知道怎么吃？那你一定要试试这道香酥鱼，香辣酥脆，下酒又下饭，关键做法还特别简单。
处理食材：草鱼一条，处理干净后切成大小均匀的小块，放入大碗中，放入葱段、姜丝，加入一勺盐，加入鱼肉的清水，把它抓拌均匀浸泡10分钟，这一步不但能去腥，还能让鱼肉更鲜嫩。再将鱼肉捞出，控干水分，放入碗中，放入葱段、姜丝，淋入一勺料酒去腥，一勺生抽提味，一勺盐、一勺鸡精、一勺胡椒粉、两勺淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
开始烹饪：起锅烧油，油热下入鱼块，开中小火慢炸，炸至金黄酥脆后捞出。锅留底油，放葱花、姜末、蒜末、花椒粒、干辣椒，把它们翻炒出香辣味，倒入炸好的鱼块，调味加入一勺生抽、一勺陈醋、一勺鸡精、一小把葱段，最后撒上一把白芝麻，开大火翻炒均匀入味即可开吃。这样做的香酥鱼香辣入味，口口酥脆，吃起来巨过瘾。
以后买回来的草鱼，别只会清蒸和红烧了。今天分享一个新做法，操作简单，味道鲜美还特别好吃。
处理食材：草鱼一条，处理干净后切成三指宽的厚块，清水中放入葱丝、姜丝、一勺高度白酒，放入鱼块浸泡15分钟，这样既能去除鱼腥味，还能让肉质更鲜嫩。捞出控干水分，放入大碗中，放入姜末、蒜末、小米辣，加入一勺料酒去腥。调味加入一勺生抽、一勺盐、一勺鸡精、一勺胡椒粉，再放入两勺豆豉酱，最后淋入一勺食用油，抓拌均匀腌制10分钟。
开始烹饪：把腌好的鱼块摆入盘中，连汤汁一起倒入进去，直接放入蒸锅，水开上汽大火蒸10分钟即可。瞬间香气扑鼻，鱼肉鲜香入味，好吃又下饭，喜欢您也收藏做起来吧。
你知道草鱼怎么做才简单又下饭吗？来看看这道砂锅焖草鱼，汤汁浓郁，香辣又入味，简单两步就能搞定。
处理食材：草鱼一条，处理干净，改刀切成两指宽的小块，放入清水中，多浸泡一会，再清洗去多余的血水，捞出控干水分，放入盆中，加入一勺奥尔良腌料粉、一勺生抽、半勺老抽、一勺料酒、两勺老干妈，抓拌均匀，腌制10分钟。
开始烹饪：砂锅中放入姜丝、蒜片、洋葱丝，煸炒出香味，铺上金针菇，再铺上鱼块，加入半罐啤酒，盖上盖子，小火焖10分钟即可。这样做的草鱼，鲜香入味，保证能让你多吃三碗米饭。
越来草鱼还能这样做！这个椒盐鱼块，一口下去能把人香迷糊，真的来好吃了。
处理食材：草鱼一条，处理干净后打上花刀，再切成小块，不要切得太大块，不然不容易炸透。放入清水中，清洗去多余的血水，捞出控干水分，放入盆中，放入葱丝、姜丝，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺香醋、一勺盐、一勺胡椒粉，抓拌均匀，腌腌15分钟，腌出来的汤汁倒掉。再加入两勺干淀粉，继续抓拌均匀。
开始烹饪：起锅烧油，油温七成热下入鱼块，煎至一面金黄，再煎另一面，炸至焦黄酥脆，捞出控油。锅留底油，放入姜末、蒜末、小米辣，煸炒出香味，放入鱼块，加入一勺生抽、一勺锅边醋、半勺白糖、一勺椒盐粉，给它翻炒均匀，撒上芝麻和葱花即可出锅。这道菜可以当作小零食或者下酒菜都很不错，香辣酥脆，越吃越香。
这道椒麻鱼片实在太绝了。焦香麻辣的酱汁包裹着爽滑鲜嫩的鱼片，实在太香了，而且下酒又下饭，厨房小白也能轻松上手。
处理食材：草鱼一条，处理干净后剔除鱼骨头，再把鱼肉切成片，加入一勺盐、一勺料酒，用手抓拌均匀，腌制5分钟，再用清水清洗去腥味，挤干水分放入大碗中，加入一勺盐、一勺胡椒粉，打入一个鸡蛋清，加入一干淀粉，用手抓拌均匀备用。
开始烹饪：起锅烧水，水开后依次下入鱼片，大火焯至鱼片打卷，捞出控干水分。另起锅烧油，油热下入蒜末、麻椒粒、小米辣，煸炒出香味，加入两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖、半罐啤酒，再淋入一勺水淀粉，再放入鱼片，大火翻炒均匀即可出锅。鱼片爽滑又鲜嫩，麻辣鲜香，好吃又过瘾。
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