北京
来源：市场资讯
（来源：郎酒股份）
秋分将至，气温渐低，郎酒泸州浓酱兼香产区内，沉睡整个夏季的近万口窖池正待“醒来”。春夏秋冬往复循环，为何遵循四季酿造的郎酒兼香，每一年生产周期却从秋天开始？
9月23日
2026郎酒秋酿开窖大典即将启幕
郎酒兼香的工艺奥秘
尽在其中——
郎酒兼香顺天应时，根据季节规律、气温变化规划酿酒生产，形成“四季酿造”的完整周期。其中，秋酿开窖是每一年新酿造周期的起点。
不同季节酝酿不同风味，秋酿之所以被置于开端，原因在于时节与工艺之中。历经漫长的夏季压窖，酒醅在窖池中沉睡整整百余天，历经酷暑与初秋的温度变化，微生物充分作用，是全年发酵周期最长的一个轮次，酒体风味更加丰满。
因此，秋酿开窖，代表着沉睡了一整个夏天的窖池，将被重新激活。
在郎酒兼香近半个世纪的工艺传承与创新中，郎酒创造了独树一帜的“54321”工艺体系，即“五粮原料、四季酿造、三曲并用、双窖发酵、一香多味”。
精选五粮原料，得高粱之香、小麦之浓、大米之净、糯米之绵、玉米之甜
酿酒技艺融入自然循环，形成秋酿浓郁、冬酿绵长、春酿甜净、夏酿爽冽的特点
超高温大曲、高温大曲、中温大曲并用，集三曲所长
采用“泥窖+石窖”双窖连续固态发酵工艺，融合不同窖池特色
郎酒兼香凭借“五粮、四季、三曲、双窖”酿造工艺酿出特色风味原酒，再经“长期贮存、匠心勾调”等工艺，使酒体呈现“浓酱粮陈，绵甜净润”，四香合一，一香多味的独特兼香风格。
好酒是天人共酿的产物，郎酒泸州浓酱兼香产区，近万口窖池仍在沉睡，它们已经静默了一整个夏天，只等待秋分那一声开窖的号令。
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