辽宁
“海上生明月，天涯共此时”，八月十五中秋节，这是中国民间传统的四大佳节之一，也是仅次于大年三十的团圆节，人们借助这仲秋时节的圆月，来希望家人能够花好月圆人长久。
中秋节是瓜果飘香，各种农副产品大量上市的时节，因此这个时节的食材特别丰盛，而中秋节家人团聚，也自然少不了一桌丰盛的团圆宴。
中秋节家宴也是家人庆团圆和祈福的时候，因此这中秋家宴的饭菜不仅要丰盛 也要讲究要有好的寓意。
中秋家宴，记住：2样不上桌，3样端上桌，圆月接福，家人幸福安康又长久！
中秋家宴 ，记得“2样不上桌”
一，无鳞鱼
中秋节正是鱼虾肥美的时节，而民间素有“无鱼不成席”的说法，中秋节家宴上，鱼也是少不了的好食材。
中秋节家宴讲究团圆和圆满，而无鳞鱼不够完整，因此中秋节家宴上，这无鳞鱼是不能上桌的，除了无鳞鱼不够完整外，这无鳞鱼在民间也被称作“发物”，中秋节正是秋燥严重的时节，吃无鳞鱼也很有可能引发痼疾。
二，秋梨
来到中秋节正是各种应季水果大量上市的时候，其中就包括有“百果之宗”美誉的秋梨，这个时节正大量上市，而秋梨富含维C和水分，可以润燥清肺，因此是这个时节很受欢迎的水果。
但是中秋节的家宴讲究团圆和家人不分离，尤其是中秋节家宴还有圆月接福的寓意，因此这秋梨是不适合端上桌的。
中秋节家宴，记得“3样端上桌”
一，虾（红红火火）
“秋风起，虾蟹肥”，中秋节正是虾蟹肥美的时节，虾不仅蛋白质丰富，烹制成熟后颜色金红，因此也有日子红红火火的好寓意，属于中秋节家宴餐桌上少不了的美味。
推荐菜谱：蛋黄焗罗氏虾
1.罗氏虾剪去虾枪和虾爪，从内部剪开去除虾线洗净，咸蛋黄碾碎后加入料酒搅拌均匀。
2.锅中入油，油温五成热时下入罗氏虾，炸至金黄变色后捞出，待油温再次升高以后，把罗氏虾入锅复炸至外壳酥脆捞出控油。
3.锅中留底油爆香葱姜蒜，下入碾碎的蛋黄炒至起大沫，下入炸好的罗氏虾，加入盐调味，翻炒均匀后撒入黑胡椒碎，即可出锅享用。
二，排骨（步步高）
中秋节家宴是祈愿日子越过越好的时候，排骨不仅营养美味，也是民间节日宴席上少不了的大菜，因为其寓意着今后日子步步高。
推荐菜谱：排骨烧鲍鱼
1.排骨剁成小块后浸泡去血水，然后入凉水锅中烧开，撇净浮沫后捞出冲洗干净，鲍鱼刷洗干净后去壳取肉，在鲍鱼上切上十字花刀。
2.锅中入油爆香葱姜蒜和一瓣八角，下入排骨煸炒至表面微黄，下入白糖跟排骨一起炒至白糖融化，烹入料酒和一品鲜酱油后加入开水没过排骨。
3.锅中汤汁大火烧开后转小火慢炖，炖至排骨软烂以后下入鲍鱼，加入盐和胡椒粉调味，烧至锅中汤汁浓稠以后，撒入香菜段，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。
三，整鱼（年年有余）
中秋节的家宴上自然少不了寓意年年有余的鱼，而这个时候选择的鱼要整鱼上桌，而且讲究鱼的体型要完整和优美。
推荐菜谱：干烧大黄花鱼
1.大黄花鱼去除鱼鳞、鱼鳃和内脏清洗干净，然后在鱼身两侧均匀的切上花刀，大蒜切去顶端后备用。
2.热锅凉油，把大黄花鱼用厨房纸巾擦干水分，下入锅中煎至两面金黄后盛出。
3.锅中重新入油爆香大蒜粒后盛出，然后入葱姜和干辣椒爆出香味，烹入料酒、一品鲜酱油后添汤，下入煎好的大黄花鱼。
4.锅中加入少许白糖提鲜，烧至锅中汤汁浓稠以后，加入盐和胡椒粉调味，下入炸好的大蒜粒，开大火收浓汤汁，撒入香菜段即可出锅享用。
中秋节家宴讲究花好月圆人长久，因此食材的选择上要有好的寓意，以上这3样不仅美味，也有好的寓意，别忘了中秋家宴端上桌。
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