北京
来源：滚动播报
（来源：上观新闻）
开渔季来临，梭子蟹、带鱼、小管（小鱿鱼）等时令海鲜陆续集中上市。中午，普陀区真如镇街道高陵社区长者食堂的后厨飘出阵阵香气。餐桌上的海鲜不是食堂档口菜，而是居民从楼下菜场买来，请大厨代加工制作的时令美味。今年开渔季，食堂正式推出海鲜代加工便民服务，贴心解锁惠民新场景。
“经常来，一个月总归三四次。”顾客杨晓枫带着团队来聚餐。他算了一笔账：在外吃这样一桌海鲜，人均约300至500元；在这里自己采购、委托加工，人均一般不超过200元。更让他满意的是，大厨常做创新菜，“今天这个鱼做成这样，真出乎意料。”
杨晓枫自带海鲜委托大厨加工
食堂为何“接单”？高陵社区长者食堂负责人沈彦倩说，此前不少老顾客会问大厨，当天买的海鲜能不能加工，“大家认可食堂的出品。”今年开渔季，食堂正式推出代加工服务，并张贴价目表，不同海鲜按不同标准收费。“作为社区食堂，明码标价很重要。”沈彦倩说。
高陵社区长者食堂厨师长陈岗祖籍宁波，曾在星级酒店做过厨师，料理海鲜是拿手戏。陈岗说，周边居民想吃新鲜海鲜，但在家做麻烦，也不一定会做，“我们只收一点加工费，主要还是为居民服务。”
楼下就是菜场。居民买完海鲜直接上楼。等一会儿烧好，可打包带回去，也可约家人朋友堂食。不会挑海鲜的居民，还可提前请大厨代购、代挑。“海鲜要冰鲜、放在冰上，食材好，烧出来才好。”陈岗说。有顾客表示，之前在其他菜场也看到过简单加工，但口味和就餐环境都打折扣。
顾客可选择打包或堂食
社区食堂要服务长者，也要可持续运营。从“长者助餐”到海鲜代客加工，高陵社区长者食堂利用“楼下菜场、楼上食堂”的空间关系，把居民自带食材加工纳入服务，回应开渔季居民“买海鲜不难、烧海鲜麻烦”的具体需求。对居民，省去在家处理海鲜的麻烦，也比去饭店实惠；对食堂，加工费不高，却能带旺人气。
高陵社区长者食堂地址：高陵路268号二楼
记者、短视频制作：陶钦忆
编辑：姜天澍
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
