北京
据悉，华南理工大学可信食品大数据联合实验室正加快开展可信食品数字化管理系统中期测试与完善，并推进校园餐厅应用试点。该实验室由华南理工大学依托食品科学与工程学院牵头建设，以学校为主体、联合产业力量共建，是面向国家食品安全重大战略与食品产业高质量发展需求的高水平校企协同创新平台。
校企共建，1000万元打造协同创新平台
实验室由可信食品安全技术（广州）有限公司与华南理工大学签署《共建可信食品大数据联合实验室合作协议》，投资1000万元共同建设。实验室立足学校“双一流”全球顶尖学科优势，针对我国食品安全治理痛点和食品产业价值升级短板，着力构建贯通食品全产业链、覆盖全部经营主体的可信食品数字化管理体系，形成可复制、可推广、可商业化的应用模式。
实验室定位为集技术研发、平台研制、标准制定、人才培养、成果转化、社会服务于一体的国内领先创新高地，致力于以“可信数字化”为核心抓手，打通从田间到餐桌的全链条价值链路。
多技术融合，织密“从田间到餐桌”可信网络
围绕食品安全治理与产业升级需求，实验室创新融合卫星遥感、卫星通信、物联网、大数据、人工智能、区块链、食品数字资产确权增值交易等数字技术体系，探索多技术迭代赋能的底层机理，打破传统技术壁垒。
在核心技术体系上，实验室重点布局七大方向：
卫星遥感：开展全域产地核验与环境监测，以无人工干预的客观数据采集筑牢源头感知基础；卫星通信：覆盖偏远种养基地与无网冷链，实现全天候数据回传，消除信息盲区；物联网：实时采集地面微观环境与生产数据，打通全链条感知网络；大数据：融合多源异构数据深度研判，以全局视角洞察风险、支撑科学决策；人工智能：基于深度学习算法实现风险智能识别与预警，推动治理从“被动应对”向“主动防控”转变；区块链：构建全链路数据不可篡改的分布式存证体系，实现来源可查、去向可追；数字资产确权：将食品品质、安全等隐性价值数字化沉淀，推动品牌资产确权、流通与增值。
系统落地提速，中期测试与校园试点同步推进
目前，实验室已完成可信食品数字化管理系统第一版开发，正在进行中期测试与完善。其提交的项目《校园餐厅可信食品大数据系统开发与应用》已在广东省教育厅立项，属于2026年广东省普通高校新兴产业关键核心技术突破项目，相关研究和教育系统学校餐厅试点工作已正式启动。
在平台研发方面，实验室正推进五大核心系统建设：源头可信核验系统、全链条感知传输系统、智能风险预警系统、可信溯源存证系统，以及食品数字资产确权与增值交易系统。通过空天地一体化感知、大数据智能研判、AI主动防控和数字资产增值赋能，构建“数据驱动、全程管控、可信溯源、主动防控、资产增值”和“五位一体”的现代化可信食品治理新模式。
锚定目标，打造食品数字化治理新范式
据实验室介绍，该体系旨在打造数据驱动、全程管控、可信溯源、主动防控、资产增值的食品现代化治理新范式，可实现农产品/食品100%溯源可信度，筑牢食品安全民生防线，并赋能食品产业数字化增值10%以上，推动我国食品产业高质量发展。
下一步，实验室将加快可信食品数字化管理系统中期测试与完善，稳步推进校园餐厅应用试点，持续攻克空天地一体化可信感知、全链条数据存证、智能风险预警及食品数字资产确权估值等核心技术，推动从“被动追溯”向“主动防控”跨越，形成可复制、可商业化的产业应用模式，为食品安全治理和食品产业价值升级提供有力支撑。（杨继国）
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