湖北
导语：冬天里北方人超爱的早餐，几分钟上桌，成本还不高，天天吃也不腻
数九寒天里，餐桌上最不能缺的就是冒着暖烟的热汤。根本用不着什么复杂技巧，也不用砸钱买贵价食材，随手凑几样家常货，就能咕嘟出一大锅暖到胃尖的鲜热汤。
这次要唠的，是北方人冬天刻进骨子里的心头好，食材堆得满满当当：软滑木耳、脆爽海带、筋道豆皮、干香黄花菜还有滑溜溜的粉条，一口下去全是料，不少人扫一眼这几样搭配，立马就能反应过来这就是胡辣汤。
平时大家总爱把它当早餐，做法省事成本还低，咕嘟一锅端上桌，鲜辣开胃，连喝一礼拜都不会腻。接下来就把这道北方人喝了几十年的家常胡辣汤做法掰碎了说，在家也能轻轻松松盛出满碗热乎气，咱们跟着步骤来就行。
胡辣汤的做法：
备用食材：木耳20克，海带丝20克，粉条1小把，金针菇10克，豆皮2张，火腿1根，花生米少许，黄花菜10克；
制作过程：第一步，首先将所有的食材都准备到位，金针菇1把，将其根部切去后，用手撕成丝，清洗干净后，控干水分待用，豆腐皮1张，用清水冲洗干净后，沥干水，切成细丝用；
第二步，黄花菜、木耳等都需要事先放在水中泡发，洗净待用，海带丝是事先泡好的，在锅中添上水，放入海带丝，煮软后，捞出，重新换上清水再次煮一遍待用，一小块熟牛肉切成丝；
第三步，火腿1根撕去包装袋后，先横着一分为二，然后再切成细丝，木耳泡发后去掉根蒂，切成丝，粉条事先放入在水中将其泡软，在炒锅中添上点食用油，烧热后，放入牛肉丝，炒至变色后；
第四步，将所有的配菜依次放入在锅中，加上食盐、胡椒粉以及五香粉等炒匀，待将食材都翻炒片刻后，加上水，煮开后，转至小火，继续煮一会，同时用一个小碗，放入少许淀粉，调成水淀粉；
第五步，待将所有食材都煮熟后，即可沿着锅边淋入水淀粉，待锅再次煮开后，即可关火，将做好的胡辣汤盛出在碗中，搭配油条享用更佳。
小编总结：胡辣汤的食材搭配从来都是丰俭由人，黄花菜、黑木耳、细粉条、炸豆腐丝这些常规款摆着，想往里头丢点面筋、牛肉粒也全凭自己的口味来，没人给你定死规矩。
各色鲜爽食材往锅里一凑，营养搭得匀匀的，味道也层层叠叠的香。就这么简简单单咕嘟上一大锅，热乎气裹着鲜香辣劲直钻鼻子，喝一口从舌尖暖到胃里，开胃又舒坦。算下来一锅成本撑死五六块钱，盛出来满满几大碗，一家子全喝得肚圆，难怪是北方人冬天早餐榜单上的顶流。
之前我总爱蹲家楼下早餐摊喝，总觉得外头熬出来的那股子冲劲才够地道，后来总担心外头食材处理不干净、调味乱加东西，就自己在家琢磨方子试手，没想到步骤半点不复杂，轻轻松松就能熬出那股对味的鲜辣，现在全家的早餐再也不用大冷天跑出去买了。
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