今天农历十月初七日，记住“吃四样，做一事”习俗，安康顺遂过冬天

今天是农历十月初七日，民间传统习俗涵盖饮食养生、祭祀祈福、纪念庆典等多个方面，因地域和历史文化形成了一些独特讲究。民间传说农历十月初七是乾明节，即宋太宗生辰，古时皇家庆贺，后世不再流传，属于当时的宋圣节之一。当天朝廷会举办大型庆祝活动，群臣上殿庆贺，还有声乐、歌舞表演助兴，民间也会一同参与庆祝，呈现出热闹的节庆氛围。今天农历十月初七日，记住“吃四样，做一事”习俗，安康顺遂过冬天！

一、吃四样

1、长寿面

民间将农历十月初七这一天视作 “长寿日”，吃长寿面是核心食俗，长寿面是流传最广的传统食物，寓意安康绵长、安稳过冬。面条细长不断的形态象征 “长寿线”，寓意福寿绵长。食用时讲究整根吃不切断，搭配荷包蛋象征团圆，加青菜寓意生机。这一习俗相传和汉武帝时期的典故有关，后人借长长的面条寄托对长寿的期盼。长寿面是人们在生日诞辰日经常吃的一种传统面食，这也是祖祖辈辈传下来的传统食俗，一碗经典的长寿面，一碗中就只有一根面，特色就在于“一碗只有一根面，一锅也是一根面，一根面要多长有多长！

食材：面粉、胡萝卜、鲜虾、西兰花、排骨、鸡蛋、番茄沙司、盐、枸杞、玉米淀粉

做法：1、鲜虾去掉虾腺，洗净后用料酒腌制。2、排骨洗净后冷水下锅，水开后撇去浮沫。3、玉米切好下锅，姜拍扁一起放入，大火烧开后小火炖煮40分钟。4、竹荪用淡盐水泡发15分钟后，洗净剪段，掰5小朵西兰花洗净，剩余20分钟关火时，放入竹荪一起炖煮，还剩10分钟时倒入鲜虾炖煮，关火前西兰花下锅烫熟，撇去浮沫，加适量盐调味后出锅。5、选取一根胖胖的胡萝卜，选最粗的部分切四个圆片，刻出生日快乐或长长久久。6、面粉加适量盐，可以让面条更劲道，揉好面团之后，静置30分钟醒面。7、鸡蛋一个打散，加少许盐、玉米淀粉搅打均匀，平底锅不放油，倒入薄薄的一层蛋液用小火两面煎熟。8、选一个大小合适的饭碗倒扣在蛋饼上，抠出一个圆，裱花袋装入适量番茄沙司，在鸡蛋饼上面挤出一个寿字。8、面团醒好之后，用擀面杖擀成一个薄薄的面片，用手搓出一根长长的面条。9、锅里加入水，烧开后下入面条，煮面时可以放少许盐，面条更劲道。10、面条熟后捞起过凉水，面条装到一个比较大的汤碗里，浇上鲜虾排骨竹荪汤汤底，码上寿字蛋饼，长长久久胡萝卜，汤里的鲜虾、西兰花，撒上枸杞装饰，是不是很有寓意！

2、鲫鱼豆腐汤

吃鱼寓意年年有余，温补暖胃，初冬很适合。鲫鱼豆腐汤，滋养身心，寓意生活浓郁醇厚、幸福美满。

食材：鲫鱼、姜、豆腐、大葱、腊肉、香菇、娃娃菜、盐

做法：1、起锅放油烧热，腊肉切片放入锅内，翻炒至金黄色，加入冷水，倒入砂锅。2、趁冷水放入鱼，很关键的一步，水温慢慢升高能将鱼的鲜味提升，加入盐。3、将鱼煮十分钟，加入洗干净的野生香菇，再煮十分钟，加入白菜，煮五分钟，再加豆腐煮两分钟。4、加入小葱、香菜叶调味，即可出锅上桌。

3、羊肉萝卜煲

羊肉萝卜煲是北方多见的传统食物，冬藏补阳气，驱寒暖身。古话说：”冬吃萝卜赛人参“，萝卜和羊肉在饮食搭配上可以说是完美。这样用砂锅把羊肉和萝卜一起炖上一锅，没想到太好吃了，全家老人孩子都爱吃，这也是我家冬天上桌率最高的一道菜。

材料：羊腩、白萝卜、葱段、姜片、生抽酱油、盐、花生油

做法：羊腩清洗干净，切成方块，砂锅中加入少许花生油，入葱段，姜片爆香，倒入羊肉充分的煸炒均匀，加入少许生抽酱油炒匀，加入适量清水，大火烧开，改成小火慢慢炖。白萝卜清洗干净，切成滚刀块，羊肉大约炖1小时，汤汁就少了，加入白萝卜和少许盐，继续炖大约15分钟。羊腩和白萝卜都充分炖熟之后，直接关火上桌。一人一碗，特别好吃，热乎乎特别舒服，营养滋补，身体倍儿棒少感冒，别不懂！

4、炖土鸡

鸡谐音 “吉”，大吉大利，滋补养身。鸡汤素来以美味可口著称，“滋阴养血”作用鲜为人知晓。土鸡汤可以提升身体的免疫力。怎样炖鸡汤好吃?需要加入哪些中草药。

食材：土鸡、葱姜、生抽、竹荪，虫草花，蘑菇，红枣，松茸，姜片少许，盐少许。

做法：1、土鸡一只，宰杀洗净。2、炖汤要选择好搭配的配料，搭配玉竹和麦冬来中和它的热性。玉竹和麦冬都是养阴润燥的，生津止渴的中药材，和鸽子搭配很适宜，在搭配上淮山片，以及蜜枣，枸杞汤不但营养更好而且味道也会得到提升。如果嫌自己配置汤包比较麻烦，那么买现成的也是很不错的选择。3、砂锅中放入清水，把洗净的鸽子放入，把玉竹和麦冬洗净以及淮山也洗净放入，然后放入蜜枣。4、大火烧开后，用勺子轻轻地撇去浮沫。5、改成小火炖大约1小时，鸽子软烂后用叉子帮助把鸽子撕碎成小块，最后加枸杞以及少许盐调味，关火即成。6、这样炖一锅，全家都喜欢喝，暖暖的很鲜美，喝上一碗特别舒服。

二、做一事：清扫家宅

民间有 “十月初七扫舍，扫去晦气迎福气” 的传统说法。这天人们会重点清扫厨房的油污、卧室的杂物等，还会清理门口和阳台，既能减少冬季门窗紧闭带来的细菌滋生，又寓意扫除一年不顺，迎接顺遂生活。

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