养虾调光有门道｜24h光照，对虾必需氨基酸、多不饱和脂肪酸提高

光照周期可调控南美白对虾（Litopenaeus vannamei）肌肉必需氨基酸、多不饱和脂肪酸积累，促进脂质合成与脂肪酸吸收。本研究系统探究不同光照周期下成体南美白对虾的脂质代谢特征及其肌肉营养品质变化。结果显示，24 h持续光照（24L:0D）可显著提升对虾肌肉必需氨基酸与多不饱和脂肪酸含量，上调脂质生成与脂肪酸吸收过程。在室内集约化水产养殖体系中，科学的光照调控是提升对虾品质与产出的重要手段，养殖中应避免长期全黑暗环境。

光照是一类复杂且可调的关键环境因子，包含光照强度、光周期、光谱组成等多个维度；光照条件改变能够产生显著生态效应，直接或间接调控水生生物的生理与表型特征。

已有大量研究证实，光照可改变水生生物肌肉的营养组分。近十年来，众多研究也明确光周期对水生生物脂质代谢存在显著调控作用。在室内循环水养殖模式中，光周期是贯穿养殖周期、影响水生动物生理状态的核心环境因子。但目前，光周期对凡纳滨对虾全身脂质代谢，尤其是肝胰腺脂质代谢通路的调控机制尚不清晰，仍有待深入解析。

在室内对虾养殖中，光照环境的精准调控具备重要实践价值：光照条件的变化可通过特定生态效应，直接或间接影响对虾生理代谢。

本文基于Fang Y等人发表于Fishes的研究（Effects of photoperiod on muscle nutritional quality and lipid metabolism of Litopenaeus vannamei，2024, 9(12), 508），梳理光周期对南美白对虾脂质代谢及肌肉营养品质的影响，相关结果可为南美白对虾商业化养殖的光周期优化策略提供新依据。

一、试验设计：

本试验于山东一公司开展。试验所用健康南美白对虾初始体重为11.27±0.73g，取自当地养殖基地；正式试验前，所有对虾在专用养殖池内驯化一周。

试验设置5组光周期处理：0L:24D（持续黑暗）、8L:16D、12L:12D、16L:8D、24L:0D（持续光照）。光源采用全光谱灯，光谱覆盖400–800nm，光照强度1W/m²；灯具固定于养殖池上10cm处，全程不移动，保证各池光照强度、光谱稳定、光照均匀。

每个处理设置3个平行，平行单元为800 L循环水养殖系统（RAS），每池放养120尾对虾。每日投喂3次粗蛋白含量42%的商品饲料；试验周期40 d，采样前对虾禁食24h。试验结束时，每池随机取3尾对虾，解剖采集肝胰腺样品冷冻保存，用于后续指标测定。

二、结果与分析

在脂质代谢相关酶活性层面，光周期显著影响CPT1、ACC、FAS三种关键酶活性（图1）。三种酶活性变化趋势一致，组间排序为：24L:0D > 16L:8D > 12L:12D > 8L:16D > 0L:24D，组间差异显著（*p* < 0.05）（图1A–C）。

> 图1 光周期对凡纳滨对虾CPT1（A）、ACC（B）、FAS（C）酶活性的影响。数据以平均值±标准差表示，不同字母代表组间差异显著。

多数水产动物肝胰腺脂质代谢由上述关键酶介导；持续光照可显著上调肝胰腺脂生成通路（脂肪酸合成、甘油三酯合成）相关酶活性，促进脂质蓄积。本研究结果同样证实，持续光照条件下肝胰腺脂质积累水平更高，其原因与脂生成相关酶活性提升有关，该结论与已有报道吻合。

肌肉是评价对虾肉质的核心组织，也是人类主要食用部位，其粗蛋白、粗脂肪等组分直接决定营养价值。水生动物肌肉品质受品种、环境、饲料共同调控，环境因子与饲料配方变动均可改变肌肉营养组成；其中光照条件已被证实能够影响水生生物营养组分。本研究中，0L:24D持续黑暗组肌肉粗脂肪含量显著下降，说明长期黑暗会诱发凡纳滨对虾应激，造成营养状态下滑。

> 图2 光周期对南美白对虾肝胰腺脂质代谢基因表达的影响（A–E）。数据以平均值±标准差表示，不同字母代表组间差异显著。

持续黑暗组（0L:24D）肌肉粗脂肪含量显著低于其余各组，推测是长期黑暗应激重塑脂质代谢通路所致；24L:0D持续光照组粗脂肪含量最高。各组肌肉水分、粗灰分无显著差异。同时，全黑暗环境显著降低肌肉粗蛋白含量，0L:24D组粗蛋白为所有组别最低。综合来看，24L:0D光周期有利于提升凡纳滨对虾肌肉营养组分水平。

氨基酸分析结果显示：相较于24L:0D、16L:8D两组，0L:24D与8L:16D组总氨基酸含量明显降低。本试验所有组别饲料统一，饲料蛋白水平一致，因此氨基酸含量下降并非饲料蛋白差异导致，推测是低光照组饲料转化效率偏低，对虾氨基酸吸收利用不足。

5个处理组的必需氨基酸占总氨基酸比例（EAA/TAA）约35%，必需氨基酸/非必需氨基酸比值（EAA/NEAA）约80%，均达到或优于理想蛋白氨基酸模式标准。其中24L:0D组苏氨酸、谷氨酸、赖氨酸含量最高，氨基酸组成表现最优。

24L:0D组总氨基酸、必需氨基酸含量均为各组最高，说明持续光照养殖的凡纳滨对虾营养品质更优；该组必需氨基酸指数（EAAI）达到83.56，是所有处理组最高值，表明其肌肉蛋白品质优良，氨基酸配比均衡。

脂肪酸方面，24L:0D组EPA+DHA含量最高，0L:24D组最低，提示持续光照有利于对虾体内EPA、DHA合成与富集。但光周期调控脂肪酸合成的分子机制尚不明确，仍有待进一步研究。

综上，持续光照能够上调脂质代谢关键酶活性，激活肝胰腺脂合成相关基因，提升肌肉多不饱和脂肪酸（PUFA）积累水平。该结果凸显了人工控光在室内对虾养殖中的应用价值（室内养殖缺少稳定自然光照）。基于本试验结果，在凡纳滨对虾养殖中可采用24 h持续光照（24L:0D）模式，以此改善对虾肌肉营养品质。