北京
俗话说“一夏无病三分虚”，夏日漫长，天气热，人们生活的各方面受到很多影响，吃不好，睡不香，都会有不同程度的疰夏。虽然早已立秋，但从自然气候来看，秋后的暑热依然明显，在出伏后还热了几天，终于在处暑时节这几场秋意之后，才算有了些许的凉意。这才算真正意义上的告别了夏日吧。天气凉了，食欲好了，那么秋补这件事也要重视起来了，老人们提醒要把夏天的亏损补回来，为秋冬蓄能量。
这段时间，很多人都在吃鸡肉，鸭肉这些，其实秋补要以营养全面为基础，兼顾应季的特点。所以这段时间不一定要吃很多的肉类，有些食材营养俱佳，而且好消化，更适合我们在初秋时节去吃。下面就来跟大家分享4样，比鸡鸭肉更补，营养密度高，好消化不上火，增强体质，能量满满过秋冬，来看看吧~
一、羊肚菌
严格来讲的话，菌类是介于肉类和蔬菜之间的一类食材，它甚至比肉类要更鲜美，且便于消化。羊肚菌更属于菌中佳品，丰富的氨基酸，蛋白质，多糖类化合物，铁，钾，磷等。有益于补脾健胃，缓解虚乏，提升免疫等。
1、这里用到的是干的，先放到清水里头，泡几分钟，而后洗洗，将根修剪掉，并且从中剪开。
2、其也属于百搭的食材，荤素都可以，来搅一点鲜肉，其中加点生抽，白胡椒，淀粉，仔细搅匀。
3、轻轻地将肉馅装到羊肚菌里头，在盘中摆好。置于蒸锅当中去，二十分钟左右熟透。
4、端出后，淋上一点凉拌生抽，撒些小香葱便可上桌。
二、鹌鹑蛋
蛋类是传统当中的滋补品，而鹌鹑蛋虽小，却有很多称号“动物人参”“营养宝库”等，其中蕴含着人体所需的多种营养素，且吸收效率高，有助于补充脑力，舒缓神经，保护心脏，提升免疫等。入秋后，记得经常做给家人吃。
1、一点五花肉，先放到锅里，添上宽水，料酒，将其煮透，而后夹出来，洗好之后，改成小块。
2、这里先把鹌鹑蛋洗好，宽水煮十分钟，而后倒在凉水里边。
3、另外起锅，其中一点点油，充分热匀后炒五花肉，将内部的油脂煸出后，调入酱油，抓几颗老冰糖丢进去，将其炒上色，而后添上开水炖。
4、在炖的过程中，我们来将鹌鹑蛋剥出。一个小时后，其倒在锅里，汤汁的咸度调好，焖四十分钟左右，而后将火转大一点，汤汁收浓后装盘。
三、鱼
秋风凉，鱼儿肥，处暑以后各种鱼类迎来鲜美的时刻，而且个个肥嘟嘟的，极富营养。丰富的氨基酸，Dha，维A，维E，硒，铁，钙等，对我们的大脑，心脏，眼睛等都大有益处，且滋补脾胃，好消化。
1、准备一点干腐竹，先泡在水里。来把鱼头收拾好，清理完毕后，淋生抽，花雕酒，撒些豆豉，一勺地瓜粉，搓匀后腌一会儿。
2、在砂锅里边放一点油，葱姜撒进去，在里边炒炒，香味烹出来，将腐竹放里边铺好。接着放鱼头进去。
3、补充一点热水，再加点米酒，而后盖住焖半小时左右，确保熟透后关火。撒些小米椒，葱花，蒜蓉，而后滋个热油在上边，就完成了。
四、黑芝麻
我家经常备着这小小的种子，平时喜欢打米糊，都会抓一把放进去，滋味瞬间就香浓起来了。其中蕴含着十分丰富的维E，亚麻酸，钙，铁，芝麻素等，可以帮助我们润燥健脾，抗氧化，润肤养发，强健骨骼等。
1、我特别喜欢的一个搭配，黑米，糯米，黑芝麻，小豆，枣，各取一点混合到一块。
2、破壁机都有一个水位线，要在这之下。直接用米糊的程序来煮即可。成品特别香浓，喝起来还带着清甜味儿。
本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！
【声明：本文为纯食谱分享，仅作饮食文化参考，不构成任何医疗建议，食材不能替代药物。每个人体质不同，如有不适请及时就医，在专业医师指导下调理。】
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
