江苏
秋天，地里的瓜果都熟了，这个时候，有一种瓜正当季，黄澄澄的，老辈人拿它当宝，煮汤也好，熬粥也好，蒸肉也好，怎么做都好吃，这个时节，正是它大量上市的时候，价钱也便宜，家家都吃得起，这个时节的瓜，黄瓤的甜，青皮的脆，各有各的吃法，买回家的瓜放得住，囤上几个，能吃一秋。
这种瓜富含胡萝卜素，对眼睛好，还带着多糖和果胶，帮着清肠排毒，秋燥天吃正合适，连它的籽都是好东西，晒干了炒一炒，晚上吃一小把，还能帮着睡得沉，老话说，应季的瓜果，才是最好的补，这个时节，正是吃它的好时候。
秋天，使劲吃这菜，一清肝排毒、二护眼助眠、三润秋燥，别不懂吃
1、南瓜红枣银耳汤
南瓜红枣银耳汤，是秋天里最家常的一碗甜汤，老南瓜面甜，配上银耳和红枣，银耳熬得出胶，南瓜软糯，红枣的甜味都融进汤里，炖一锅黏黏糊糊，喝一口甜丝丝的，润到嗓子眼，银耳润肺，红枣补气，跟南瓜凑到一起，清肝也润燥，这一碗甜汤，老少皆宜，晚上来一碗，胃里暖暖的。
推荐菜谱：南瓜红枣银耳汤
所需食材：南瓜、银耳、红枣、冰糖
制作方法：
1、银耳提前用冷水泡发，泡好后撕成小朵，剪去根部，红枣洗净。
2、银耳入锅，添足量水，大火烧开转小火，熬至银耳出胶、汤汁浓稠。
3、南瓜去皮去瓤切成小块，下入锅中，加入红枣，煮至南瓜软糯，加入冰糖煮化，即可出锅，南瓜熟得快，跟银耳一起下，煮久了就化在汤里，不成个儿。
2、南瓜米糊
南瓜里的胡萝卜素，进了身体，能转成维生素 A，对眼睛好，人上了岁数，眼睛容易花，秋天多吃点南瓜正合适，这一碗南瓜米糊，大米小米配着南瓜，打出来浓稠顺滑，带着天然的甜，当早餐当加餐都合适，喝起来带着南瓜的清香，牙口不好的老人，喝着也舒坦。
推荐菜谱：南瓜米糊（南瓜、大米、小米）
所需食材：南瓜、大米、小米、冰糖
制作方法：
1、南瓜去皮去瓤，切成小块，大米和小米淘洗干净。
2、南瓜、大米和小米一起放入豆浆机，添水至刻度线，按下米糊键，等它自己打好。
3、打好的米糊，倒出来晾一晾，喜欢甜的，加一点点冰糖，趁热着喝，家里没有豆浆机的，就把这几样添水煮成粥，煮到米烂瓜化，用勺子压一压，一样顺滑。
3、南瓜粉蒸肉
老南瓜面甜，是做粉蒸肉的好底子，这粉蒸肉，家家都有自己的做法，五花肉切厚片，腌制入味，裹上蒸肉米粉，底下垫上南瓜块，上锅一蒸，肉的油都浸到南瓜里，南瓜比肉还抢手，这一盘端上桌，粉蒸肉软糯，南瓜吸饱了油，比肉还香，配着米饭，越吃越香，蒸的时候，满屋子都是香味，这一盘软糯鲜香，老人孩子都爱。
推荐菜谱：南瓜粉蒸肉
所需食材：南瓜、五花肉、蒸肉米粉、料酒、生抽、蚝油、姜末、盐、葱花
制作方法：
1、五花肉切成厚片，加入料酒、生抽、蚝油、姜末和少许盐抓匀，腌 20 分钟，腌好以后，倒入蒸肉米粉，抓拌均匀，让每片肉都裹上粉，蒸肉米粉，超市里都有卖的。
2、南瓜去皮去瓤，切成厚块，铺在盘底。
3、把裹好粉的五花肉一片片码在南瓜上，放入蒸锅，大火烧开后转中火，蒸 60 分钟，蒸至肉软烂、南瓜粉糯，出锅撒上葱花即可。
小贴士
1、南瓜挑老的买，老南瓜水分少，甜，蒸着吃、炖着吃，都香。
2、南瓜籽别扔，晒干了炒一炒，晚上吃一小把，镁和色氨酸都有，帮着睡得沉。
3、南瓜一次别吃太多，胡萝卜素吃多了，皮肤容易发黄，停几天就退，孩子更要注意。
4、粉蒸肉的肉别切太薄，太薄蒸久了就柴了，厚片才软糯。
秋天正是吃南瓜的好时候，南瓜护眼，也润燥，还能帮着排毒，蒸的、煮的、炖的，怎么做都好吃，这三样，做法都简单，隔三差五换着样做给家人吃，一清肝排毒、二护眼助眠、三润秋燥，南瓜，从秋吃到冬，都不过时。您家秋天，南瓜都怎么做？评论区聊聊。
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