福建
眼下
三山镇上坤村东大养殖场
1100多亩紫菜迎来丰收季
鲜嫩的头水紫菜正式开启采收
整个采收周期可持续至春节前后
10月31日一大早
记者来到三山镇上坤村
跟随着村民搭乘滩涂作业车
前往采收区域
随后蹚着软泥走进这片海上“紫菜田”
朝阳洒向滩涂
东大养殖场千余亩紫菜
在滩涂上连绵铺展
60多名工人分散在养殖区里
采摘、装盆、装袋、转运
分工有序
当天，正是这片养殖区头水紫菜的采收首日。潮水退去，滩涂显露，工人们弯腰俯身，捏住紫菜根部轻轻一拽，鲜嫩的紫菜就落入盆中。
“我们在今年白露前后完成紫菜下苗，近期迎来头水紫菜采收。”东大养殖场负责人陈贤仁介绍，今年紫菜苗长势喜人，收成向好，养殖场全年紫菜总产值预计可超一千万。
据了解，头水紫菜是每年采收的第一茬紫菜，品质最优，后续还将采收二水、三水紫菜；头水采收结束约半个月后，二水紫菜便可陆续开采。现场工人告诉记者，采收紫菜很讲究手法，不能直接拉扯菜身，要捏住根部顺势拽取，最大限度保持菜体完整。“手要捏住根部，这样采出来的紫菜品相更好。”一名工人一边示范一边说。刚采收的紫菜自带脆感，裹挟着淡淡的海水咸香，洗净烹煮后，还能尝出独有的清甜。
陈贤仁告诉记者，头水紫菜口感鲜嫩细滑，市场价格通常能达到二水紫菜的两至三倍。上坤村地处海坛海峡风口地带，一年当中有200多天风力可达七八级。得天独厚的风浪条件、优良的海域水质，让这里出产的紫菜韧性足、嚼劲好，形成上坤紫菜独有的品质优势。
紫菜采收上岸后，一般会在当日完成清洗、脱水、晾晒、烘干等工序，加工成干品对外销售，除供应本村及周边村落外，还吸引不少客商慕名前来。
当天，来自东郭村的郭先生就约上朋友专程驱车前来订购。“这里是源头产地，头水紫菜品质看得见，加工过程透明，处理得干净，吃着放心。这次我打算订购百来斤，过几天出门，正好装箱送给亲友，让大家尝尝咱们福清的特色海味。”郭先生说。
受去年持续高温天气影响，紫菜苗情偏弱、收成欠佳；相比之下，今年海域环境适宜、苗情稳定，养殖收成明显好转。上坤村持续整合村内零散紫菜养殖资源，推动紫菜产业规模化发展，村里也获评省级“一村一品”示范村，小小的紫菜，已经成为带动村民增收、助力乡村振兴的特色产业。
当前头水紫菜采收正有序开展，养殖场将根据紫菜生长节奏、潮汐情况，持续安排后续采收工作。
福清限定“海味”
你尝鲜了吗？
文 陈妲鸿 图 梁诗志 陈妲鸿
编辑 吴凤至 陈妲鸿
审核 张晨
监制 吴凌 峰 钟鹰
发现城市管理问题
拍照上传举报
一键直达“融壹拍”小程序
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
