沃尔玛推出3000平米新店型，将成“改造样板”铺开100店

来源：第三只眼看零售 作者：张思遥

提速，是沃尔玛的2026年关键词。

这家入华已30年的全球零售巨头，在行业剧变下，对穿越周期提出了新的解法。沃尔玛要以大店改造+新店布局+社区店密集落地+全渠道的组合拳应对市场竞争。日前焕新开业的成都凯德广场金牛店将成为今年“改造样板”，一方面向100多家待改造门店推开复制，同时开出5-10家新店；一方面不断微改造，保持沃尔玛门店“动态升级”。

《第三只眼看零售》走访成都金牛店发现，该门店缩小至老店的一半，经营面积约3000平方米，有约10000个SKU。其中生鲜、食品是主打品类，1-3天短保鲜食比例大幅提升；沃尔玛自有品牌沃集鲜高质价比更凸显，成为门店核心。相比传统大卖场来说，金牛店在满足消费者“一站式购齐”的基础上变得更为紧凑高效，同时强化“逛”的体验。

由此也能看出沃尔玛对门店的阶段性思考。

从整体布局来看，沃尔玛更看重系统性。其中大店注重一站式购齐和体验场，通过“草莓季”、“抹茶季”等季节性组货为消费者提供“惊喜寻宝”体验；社区店对标“10分钟步行生活圈”，作为沃尔玛的前沿触点服务更多消费者；电商则作为全渠道布局的重要板块，做全品类补给，提供不同时效、不同配送范围的服务。

门店端，沃尔玛在缩小面积的前提下保持商品丰富性、统一“商品盘”。这与部分大卖场转型同步缩小经营面积和SKU数有所不同，接近于宽品类、窄单品布局。其中“更新鲜、更好吃、更高质价比、更好逛、全渠道便利”是沃尔玛门店升级的主要方向。

具体到商品而言，沃集鲜已成为沃尔玛的绝对特色。沃尔玛始终强调自有品牌不是为做而做，只有在市场上找不到满足目标客群需求的产品，其团队才会尝试开发沃集鲜。这意味着，沃尔玛今天的商品盘是对目标消费者的精准对标，而非从市场供给中的商品大池子里选品。

如同沃尔玛中国高级副总裁兼沃尔玛业态首席采购官祝骏所说，“今天的沃尔玛门店或许不够完美，但它的大小模型、陈列设计、动线布局都非常接近未来模型。”

“成都凯德广场金牛店的全新亮相、正是我们深耕中国市场、坚持长期主义的具体实践。未来，我们将持续加大投入、不断打造差异化商品力、加速全国门店升级改造和新店拓展。”沃尔玛中国总裁及首席执行官朱晓静表示。

强化1-3天短保鲜食提升新鲜力

对标“一日五餐”

传统大卖场的购物频次通常以周为单位，沃尔玛门店希望消费者来的次数更多。

走进金牛店会发现，整个卖场强化了生鲜、食品品类。除了蔬菜、肉品等传统品类分法之外，沃尔玛门店增加了更符合消费趋势的品类专区、例如鲜切牛肉、烤肉、火锅鲜食食材专区等分类。这是一种突破零售思维，从消费者逻辑出发的选品、陈列思路。

对于顾客来说，“一顿饭”是他们重要的购物场决策场景。沃尔玛要做的，就是对标消费者“一日五餐”，成为他们采购餐桌食材及生活所需的全渠道购物场。

从落地来看，沃尔玛门店提升了1-3天短保鲜食占比，例如鲜切牛肉、果切、刺身寿司、沙拉轻食、“一人食”等品类。其中约90%为全国性商品盘，约10%为成都特色商品。这些商品基本为标准化包装，几乎无散货，不仅可以避免顾客挑拣带来的现场损耗，也有利于门店拣货，进行线上线下全渠道销售。

甚至顾客在门店购物过程中，如果不愿意排队买单，可以利用沃尔玛APP扫码购买，进一步提升便捷度。

在此过程中，沃尔玛门店即是销售场，也是体验场。消费者可以在逛店过程中被商品吸引而带动购买，也能够进入沃尔玛电商APP，进行目的性采购。而占比提升的热出鲜食有可能带来更高的商品复购和购物频次，有利于沃尔玛提升顾客粘性。相比其他零售渠道而言，因食材品质、口味、创新研发等环节产生的差异，也会成为沃尔玛目标客群的进店理由。

作为配合，金牛店增加了大量试吃点。店员会在主推商品食材区域现切现烹，邀请消费者试吃。《第三只眼看零售》注意到，为了减少消费者的试吃障碍，沃尔玛会在试吃台旁准备抽纸，供顾客试完后取用清洁。而且，抽纸也是沃尔玛自有品牌“惠宜”，从试吃关联到试用。

值得注意的是，新品试吃也是沃尔玛为顾客提供“惊喜寻宝”体验的一环。此外沃尔玛还会定期上新，不断给顾客提供新的商品。同时，更多的短保新品，意味着更高要求的鲜度品控管理，这也是支持沃尔玛强化鲜食的基础能力。

“新鲜是本次升级的核心。新一代门店以沃尔玛严苛的品控体系为基石，加码本地商品和供应链投资，让生鲜供给更安全、更稳定、更及时。同时门店升级了生产加工、陈列销售、效期管理的全链路标准，提供新鲜、安全和具有特色的生鲜商品。”沃尔玛官方表示。

虽然商品丰富度、鲜食占比进一步提升，但金牛店的经营面积实际上缩小了。《第三只眼看零售》了解到，金牛店原本经营面积为当前改造后门店的2倍，第一层为生鲜食品、第二层为日化百货。改造后，金牛店缩为一层运营，融合了生鲜食品日百等全品类，SKU数约为10000个。

这意味着，沃尔玛门店在推行“宽类窄品”，进一步提升其选品精确性，同时以周期性调整来应对市场变化。

举例来说，当下获得消费者认可的“抹茶季”就是以时令为单位推动系列商品销售的操作样板；小红书商品合作专区也体现出沃尔玛对年轻客群的需求迎合，为线下卖场融入更多“网感”。据了解，沃尔玛特此升级了数字化效期预警系统，让肉菜“鲜期”能被更精准、及时地监控和管理。而且，鲜花区、水果吧、季节小屋等均根据时令不断推出限定新品，从视觉到体验持续营造新鲜感。

一些动销率较低，市场重合度较高、同质化的商品会被沃尔玛淘汰。沃尔玛自有品牌沃集鲜自此成为门店核心，差异化商品力进一步提升。

沃集鲜以“简单为鲜”为理念，自2025年焕新升级以来，以简单配料、原料鲜、产地鲜、体验鲜，通过上千款烘焙、饮料、零食、生鲜等商品，成为沃尔玛差异化商品力代表。例如金牛店开业正值端午前夕，沃集鲜粽子提前上市，覆盖经典咸甜口味与创新水晶粽，兼顾家庭日常食用与节日礼赠需求。

此外，“天天平价”也是沃尔玛强化的门店印象。其9.9元价格带商品数明显提升，覆盖30多款烘焙单品、以及HPP果汁、NFC果汁等多个系列。祝骏表示，“天天平价EDLP (Every Day Low Prices) 是沃尔玛始终践行的核心策略，旨在通过长期、始终如一的价值承诺，让顾客“花得少，过得好”。

原因在于，沃尔玛通过源头直采、规模化优势、全链路提效、商品定制化等方式，甄选全球优选产地的地标性产品，在品质优先的基础上，实现线上线下全渠道长期稳定低价。不仅如此，精简的价格带、减少促销机制，也极大提升了购物体验。

“一盘棋”

提速复制

金牛店会成为沃尔玛2026年的门店改革样板。至少就今年而言，改造、新开的沃尔玛门店如条件允许，均会以此为模型。

可见，沃尔玛认为该模型是现阶段的“最优解”，虽然会持续优化，但已经接近理想状态。从沃尔玛释放的改造计划可以看出，预计有100家以上传统大卖场门店会逐步改造为以金牛店为代表的“新一代门店”。

《第三只眼看零售》认为，紧凑高效，聚焦高势能商圈两个要点，既是其改造目标，也是其旧店改造的筛选依据。在传统大卖场业态逐步退出核心商圈的背景下，沃尔玛此举有望以较低成本，在维持门店规模的前提下推动旧店升级。

例如金牛店实际上是沃尔玛20年前在成都开出的第一家店。它与周边顾客形成了一定的信任依赖感。即便20年后成都有多个新兴商圈，也不影响金牛店有其固定客群。将门店选址在凯德广场2楼，也能看出沃尔玛的底气。改造后正式营业当天，门店火爆的客流也证明了沃尔玛门店对周边客群的吸引力。

如此一来，大范围复制将顺理成章。沃尔玛官方表示，今年接下来沃尔玛会开出5-10家新店，推动100家大店改造。与此同时，社区店也在进一步加速，计划密集铺开。

沃尔玛“以门店为核心的全渠道”发展策略至此达成阶段性进展。

其核心逻辑在于，沃尔玛体系是服务于同一客群的不同消费场景。其目标客群是城市大众中产家庭及单身客群，新一代店型偏重“逛”的体验，将会在城市高势能商圈铺开，以3000平方米单层紧凑店型服务消费者；社区店围绕社区周边10分钟步行生活圈，更适宜日常即时补给的“快购”需求；电商则提供多时效、多配送范围的全渠道矩阵。

一套系统意味着“一盘棋”，背后是更易规模化的商品盘、更高的运营效率、以及对顾客主要生活消费场景的全盘把握。从这一角度来看，服务好同一客群的不同需求，不失为一种与其建立更高信任的实施途径。

祝骏表示：“沃尔玛基于差异化、信任感、全渠道便利的价值主张，持续推进门店升级转型。凯德广场金牛店成功焕新开业，是我们对顾客需求变化的最新回应，也是沃尔玛业态持续进化的必然选择。我们将以此为起点，推动新一代店型在更多城市落地，更多焕然一新的沃尔玛门店今年将与大家见面。”【特约发布】