山东
很多人肝不好、睡眠差、晨起疲惫、情绪烦躁，总想着吃滋补保健品，其实养肝最怕乱补！
肝脏喜欢清淡、通透、温润的饮食，不油腻、不燥热、好吸收。日常不用大补，坚持吃对家常菜，就能慢慢疏通肝气、补足肝血、清肝排毒，肝气顺畅了，失眠多梦、凌晨易醒、口苦乏力都会慢慢改善，睡得踏实、气色红润！
一、虫草花乌鸡汤
准备食材: 乌鸡、虫草花、去核红枣、姜葱、枸杞子。
做法步骤:
1、乌鸡剁成小块下锅焯水，接着加入料酒和姜葱去腥，焯水以后，捞出乌鸡清洗干净，再倒入炖锅中。
2、 清洗干净虫草花和红枣，然后和姜片一起倒入炖锅中，再往里加入适量的清水。
3、接着大火煮开，再转为中小火炖煮一个小时左右。
4、然后往里加入适量的食盐调味，再撒入枸杞子和葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
二、葱香牛肉
材料准备：牛肉 300克（选用牛腩或牛里脊）；大葱 2根（切段）；姜片 3-4片；蒜瓣 3-4瓣（切碎）；生抽 2汤匙；料酒 1汤匙；盐 适量；黑胡椒粉 适量；食用油 适量；辣椒粉（可选）适量
做法步骤：
1. 牛肉处理：将牛肉切成薄片或小块，用生抽、料酒、盐和黑胡椒粉腌制约15-20分钟，入味。
2. 准备配料：在腌制牛肉的同时，将大葱、姜片和蒜瓣准备好，葱切段，姜切片，蒜切碎。
3. 热锅冷油：锅中放入适量食用油，油热后，先放入姜片和蒜瓣炒香。
4. 炒牛肉：加入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色，不要炒得太久，以免肉质变老。
5. 加入葱段：牛肉变色后，加入切好的葱段，继续翻炒，直到葱段稍微变软，释放出香味。
6. 调味：根据口味调整盐和辣椒粉，快速翻炒均匀，使调料充分与牛肉和葱混合。
7. 出锅装盘：炒至牛肉熟透且葱香四溢时，关火，盛出装盘，即可享用。
三、三文鱼西兰花藜麦饭
【食材准备】 三文鱼 1 块、大米适量、藜麦一小把、西兰花几小朵、胡萝卜小半根、青豆、玉米粒、盐
【家常做法】
大米和藜麦提前淘洗干净，按平时煮饭的水量，正常焖熟。藜麦别放太多，占大米的三分之一就行，太多了孩子吃不惯。
西兰花切小朵，胡萝卜切小丁，和青豆、玉米粒一起焯水备用。三文鱼切成小块，大小适合孩子一口吃。
平底锅放少许油，下入三文鱼块，中小火煎到两面金黄熟透，盛出来备用。三文鱼别煎太久，嫩一点不柴，DHA 也保留得好。
同一口锅不用洗，把焯好的蔬菜稍微翻炒几下，再倒入煮好的藜麦米饭，一起翻炒松散，炒到米粒颗颗分明。
四、板栗烧排骨
【食材】
精排500克、板栗一小碗、葱姜、八角一颗、生抽、老抽、冰糖三粒
【做法】
板栗划上十字口，在水中加热3分钟，趁热去壳，这样会比较省力一些。排骨冷水下锅焯水，撇沫，捞出控干。
锅里放油，把排骨倒进锅里煎，煎到排骨边缘有一点点焦黄的时候就差不多了，这样烧出来的排骨会更加香脆可口。加入葱段、姜片和八角一起翻炒出香味来，然后淋入一勺料酒，再加入适量的生抽、一点老抽调色。
加适量的水，大火烧开后不要盖锅盖，然后把排骨和适量的冰糖一起放入锅中，用小火慢慢炖煮25分钟左右即可。再把板栗下锅，用小火煮十五分钟，之后用大火收汁，等到汤汁变得晶莹剔透，并且粘附在排骨上面的时候就可以熄火了。
五、铁板羊肉
食材很家常：羊肉300克、洋葱半个、香菜、干辣椒、孜然、生抽、盐、淀粉。
具体做法：
1. 羊肉切薄片，放生抽和淀粉抓匀，腌10分钟。洋葱切条铺在铁板底部。
2. 锅烧热少油，下羊肉大火快速滑散，变色就行，别久煮。
3. 干辣椒、孜然翻炒出香味，调盐味，直接倒铁板上，撒香菜。趁热端上桌。
六、番茄西兰花炒鸡蛋
食材
番茄2个、西兰花半颗、鸡蛋2个、蒜末、盐、少许食用油
做法
1. 西兰花切小朵，清水加少许盐浸泡清洗，水开下锅焯水1分钟，捞出沥干。
2. 番茄洗净切块，鸡蛋打散加少许盐搅匀。
3. 热锅倒油，倒入蛋液炒熟盛出备用。
4. 锅中留底油，爆香蒜末，下入番茄翻炒出沙，放入西兰花、鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀出锅。
七、香菇炖鲈鱼汤
食材：新鲜鲈鱼1条、干香菇6-8朵、生姜、葱段、少许料酒、生抽、一点点盐
做法
1. 干香菇温水泡软，剪掉菇蒂，泡香菇的水静置沉淀备用。
2. 鲈鱼收拾干净，鱼身划几刀，用姜片加料酒涂抹，腌制十分钟去腥。
3. 砂锅底部铺姜片、葱段、香菇，放上整条鲈鱼。
4. 倒入沉淀好的香菇水，水量到鱼身一半就行。
5. 大火烧开，转中小火炖煮12至15分钟。
6. 放少量生抽、食盐调味，撒上葱花出锅。
八、菠菜猪肝汤
食材：猪肝150g、新鲜菠菜1把、生姜、少许盐、料酒
详细做法
1. 猪肝切薄皮，清水浸泡30分钟，中途换水，泡出多余血水，加少许料酒抓洗去腥；
2. 菠菜洗净，开水焯烫10秒去除草酸，捞出沥干备用；
3. 锅中加水放姜片，水微沸下入猪肝，小火煮至完全变色熟透；
4. 放入菠菜，煮1分钟，加少许盐调味即可出锅。
居家养肝黄金小常识：
养肝切忌乱补、大补，清淡食补，润物细无声才最养人； 晚上11点前入睡，是肝脏排毒修复的关键时间；少生气、少郁结，肝气通畅，百病不生； 坚持轮换吃这8道养肝菜，肝血足、肝火降、睡眠稳，身体越来越轻松！
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