瑞幸“活菌吸管”、味全“活菌水”……能否戳破乳酸菌饮料的“老剧本”？

瑞幸乳酸菌美式回归，但刷屏的不是咖啡，而是那根吸管。

图源：小红书

吸管腔内封着BC99+复合乳酸菌白色颗粒，每支≥100亿CFU，两端镂空防漏，喝的时候颗粒遇液慢慢化——第一口酸酸甜甜乳酸菌，三口之后回到美式本味。点单时"普通吸管/活菌吸管"任选，升级活菌款不加钱，叠加优惠10.9元/杯。

截至目前，"百亿活菌吸管"话题小红书浏览量已破300万 。更值得玩味的是，下周起橙C美式、小黄油美式也将适配这根吸管——瑞幸正试图将“活菌”从一个产品特性，升级为一种通用的配件标准。

另一边，只有味全近期上新了“B420益生菌活菌水（活菌风味饮料）（380mL）”，并匹配了9.9元/2瓶的促销活动，其余预包装饮品巨头们显得有些安静。要知道，在过去几十年里，“活菌”一直是乳酸菌饮料的专属标签。

养乐多做减法，均瑶做加法

很多人印象里，养乐多在中国是"节节败退"叙事——2024年12月关上海厂，2025年11月关广州第一工厂，产能往无锡、天津、佛山缩……

这一系列动作曾被解读为“败退”，但5月12日，养乐多株式会社刚发的2025-2026财年（截至2026.3.31）合并财报，有个反差数据：全球：净销售额同比-2.7%（4864亿日元），营业利润-18.4%，归母净利-2.9%；中国：2026Q1养乐多254.9万瓶/天（同比108.9%），广州益力多158.7万瓶/天（同比106.5%），是“2024.12–2025.11周期内唯一销售额同比为正的乳酸菌饮料品牌 ”。

在中国市场，关了两家工厂，业绩反而“活”过来了。养乐多的路子是减法：关低效厂+新品（青提味等）促销+不打价格战，靠"缩战线保利润"熬出来。

同一张考卷上，押注“加法”的均瑶健康（味动力母公司）是另一种画风。

图源：吃货一枚的美女

据2025年报，归母净利润-1.9亿元，同比扩大553%，已是连续第二年亏损（2024年首亏2900万）；2026年一季报营收4.31亿（+7.32%），但归母仍-20.56%（866万），靠益生菌食品（+298%）和ODM代工撑，常温乳酸菌基本盘持续萎缩，主业颓势未止。

一进一退之间，行业的新旧逻辑正在交割。

“乳基”退场，"水基+编号菌株"上位

2026年冷柜里的新品，与养乐多时代的旧物，早已不是一个物种——水基透明瓶身、编号菌株标识，才能无缝对接“轻食、健身、熬夜、解腻”这些新场景。

首先，是载体的质变。

为了挣脱“奶味+高糖+儿童佐餐”的旧有心智枷锁，味全B420用透明的“活菌水”，味动力G90用“NFC果汁+活菌水”，盒马系列产品亦然……这一轮的核心变革，在于基底的彻底置换——从“乳基”转向“水基/清饮”。

图源：乳饮星工作室

然后，是菌株的编号化。

B420、G90、J26、BC99……这些“字母+数字”的组合，取代了过去“活性乳酸菌”的模糊话术。这借鉴了益生菌粉剂的打法——菌株编号意味着可溯源、有实证，为功能宣称提供了底气。例如，B420是IFF授权的成熟菌株，其在海外的临床实证多与体重及代谢管理相关，这直接支撑了味全将其定位为“补水补好菌”的轻食伴侣；G90、J26则是均瑶联合浙大等自研的资产，也是均瑶宁愿亏着也要押加法的核心筹码。

最后，是在糖上妥协。

养乐多小红瓶每100ml含糖15.7g，水+白砂糖排配料表前二，上海饮料营养分级直接给D级（最不推荐）。为了适应新的消费群体，糖分必须下调。为此，味动力G90芭乐水含糖量控制在4.2g/100ml，低于养乐多低糖款的4.5g；味全B420则比传统乳酸菌饮料减少了25%的卡路里。

“活菌”翻红背后的三道裂缝

中国食品工业协会数据显示，2025年活性乳酸菌饮料市场规模达482亿元，同比增长8.7%，预计2026年将突破520亿元，其中低温短保产品占比已达45%。欧睿国际的数据则更为宏观：中国益生菌消费市场年增速维持在11%-12%，2026年预计将达到1377亿元。

尽管市场热闹，但这股“活菌”热潮仍有几处软肋：

存活率罗生门：出厂100亿≠到嘴100亿≠到肠100亿。以乳酸菌为例，其生存条件颇为苛刻，过热、过酸、过碱，甚至和空气接触时间略长，它都会“以死相逼”。所以，在绝大多数乳酸菌饮品里，消费者喝到的都是“死菌”，包括瑞幸的乳酸菌基地，其原料也是“非活菌型”。

2021年，养乐多就曾因"调节肠道菌群"广告拿不出证据被罚45万。活菌到肠的实证问题——B420相对临床多一点，其余G90/J26/BC99人体临床样本量仍显不足。随着监管趋严，"活菌功能宣称"是否都扛得住，仍需打问号。

图源：小红书

而瑞幸的“百亿乳酸菌吸管”，才上市就有消费者反馈管内出现不明棕色斑点。据正在新闻报道，瑞幸咖啡客服称：“益生菌吸管里面确实都是益生菌，都是白色的，瑞幸咖啡也是高度重视这个问题，也会将情况记录并反馈，进行一个核实的。”

据红餐供应链指南消息，瑞幸这款活菌吸管由广东好心情食品集团汕头生物科技分公司供应，该公司定位为糖果生产企业，产品覆盖糖果、糖玩和饮料等多个品类。

冷链隐性成本：低温短保占比45%的背后，是昂贵的冷链物流和区域化生产要求。味全、盒马等尚能支撑，缺乏冷链底子的品牌若跟风推出常温“活菌水”，货架末期的活菌存活率可能跌至10%以下。

现制+粉剂夹击：据马上赢2025Q3数据，乳饮料在饮料类目占比从18.2%掉到16.6%，销售额同比-22.69%，是下滑最猛的细分品类。现制侧，瑞幸这根吸管不是孤例，库迪、Manner都试过益生菌拿铁，喜茶、奈雪也在功能性配料上频频试探；粉剂侧，Life Space、WonderLab早把“菌株编号=临床实证”打透，冻干包埋的到肠率比饮料高了一个量级。

显然，“活菌”这个品类早已不是乳酸菌饮料的“独角戏”。除了乳品企业从10亿级到1000亿乃至万亿级活菌产品外，活菌产品或许是诸多饮品企业新的“突围”方向，从而让整个赛道更加热闹。

随之而来的则是娃哈哈（营养快线、AD 钙奶）、味动力、李子园等传统乳酸菌饮料的“大考”。

对品牌方，跟风做活菌水没问题，但冷链和菌株实证这两笔投入躲不掉，否则3年后就是下一个均瑶；对渠道方，低温活菌水在7-11、盒马动销远好于其他终端类型，选品先看冷链承诺，再看菌株编号；对想进场的资本，真正的利润池不在饮品厂，而在上游——谁能握有临床实证的自主菌株（不是IFF/Danisco贴牌），谁才收得到“租”。

至于消费者，下次在冷柜拿起那瓶标着"B420""G90"的水时，可以多看一眼保质期和生产日期——毕竟"100亿"这三个字，出厂时是真的，到嘴里还剩多少，是另一回事。（作者：ZDXFBJB）